Сироїдіння - система харчування, що пропонує вживання виключно або переважно термічно необробленої їжі з метою збереження в ній максимальної кількості ферментів, поживних речовин, вітамінів і мінералів, які руйнуються в процесі приготування. При цьому, в ідеалі, раціон має бути вегетаріанським.

Виходить, при приготуванні страв "сироїдам" потрібно враховувати два моменти: їжу не можна нагрівати понад 40-60 градусів і їжа повинна бути рослинною (вегетаріанської), якщо мова не йде про направлення до сироїдінні, що допускають будь-які додаткові продукти.

Загальні правила

Багато "сироїди" вживають у день всього близько 1000-1200 ккал в день, ось чому бажаючі схуднути часто вибирають для досягнення мети цю систему харчування. Але сироїдіння має не тільки плюси у вигляді вітамінів, клітковини і низькокалорійності, а ще й мінуси.

Перейшовши на рослинну сиру їжу не кожен здатний скласти збалансоване меню, щоб забезпечити організм необхідною кількістю жирів, білків, вуглеводів та інших речовин.

Зверніть увагу на бобові культури (боби, горох, квасоля). З ними доведеться подружитися, щоб не страждати від нестачі білка. Його досить багато також у горіхах, сої, сочевиці, шпинаті і кольрабі.

Жири на вашому столі тепер будуть виключно рослинними. Значить, тепер у вас з'явився привід спробувати не лише звичні соняшникова і оливкова олії, але і льняне, кукурудзяна, рапсова та інші. Тим більше, що їх якраз рекомендують вживати, не нагріваючи.

Переходити на сироїдіння радять поступово. Для початку, наприклад, виключіть з раціону тільки м'ясо. Потім, звикнувши, спробуйте обійтися без яєць і молочних продуктів, станьте вегетаріанцем. Ну і врешті перейдіть на сироїдіння. Вегетаріанцеві, до речі, найпростіше перетворитися на "сироїда".

Найкраще перед рішенням перейти на сироїдіння проконсультуватися з лікарем. Ми ніколи не можемо до кінця знати, як відреагує наш організм на різкі зміни в його звичного життя.

Для початку, звичайно, випробуйте все різноманіття фруктових, овочевих і фруктово-овочевих салатів. Присмачуйте їх соком лимона - це підвищить витаминность салату і, якщо вам це цікаво, трохи "розжене" жири.

У перші пару тижнів сироїдіння краще зменшити обсяг звичної порції, інакше у вас можуть виникнути проблеми з травленням від великої кількості незвичній для організму їжі, яку він може по початку не встигати повноцінно перетравлювати.

Коли ж ваша фантазія вичерпається і вам потрібно буде приготувати щось нове, зверніться до рецептів нижче.

Рецепти для "сироїдів"

Салат м'ятно-огірковий

Інгредієнти: 2 склянки огірків, 1/3 склянки рубаною м'яти, 2 ст.


ложки петрушки, 1 ст. ложку лимонного соку, 1 ст. ложка оливкової олії.

Спосіб приготування: Поріжте дрібно огірки, м'яту і петрушку, залийте салат оливковою олією і лимонним соком.

Сироїдіння: рецепти.

Паштет з соняшнику

Інгредієнти: 1 стакан очищених насіннячок, 10 оливок або маслин (кому, що більше подобається), 1 середня цибулина, 2 зубчики часнику, пучок петрушки (можна взяти навпіл петрушку і базилік), сіль за смаком.

Спосіб приготування: Всі інгредієнти змішати в блендері. Отриманий паштет додавати в салати в якості заправки, змащувати "сироедние" крекери і хлібці, наприклад, лляні або вживати як самостійне блюдо.

Суп-пюре

Інгредієнти: 3 великих помідори, 2 середніх огірки, 1 середня цибулина, 1 зубчик часнику, 1 маленький лимон або половинка великого, 3-4 ст. ложки оливкової олії, зелень, сіль і червоний перець за смаком.

Спосіб приготування: Змішайте в кашку всі овочі, попередньо порізавши з на кілька частин. В отриману масу видавіть сік лимона, додайте оливкову олію, подрібнену зелень і сіль з перцем за смаком.

Ви можете перетворити цей суп в суп-гаспачо, додавши в отримане страву ще нарізаних дрібно помідорів, огірків і зелені. Тобто зробити так, щоб страва одночасно складалося і з шматочків, і з пюре одних і тих же овочів.

Овочеві спагетті з соусом

Інгредієнти: 2 середніх цукіні або один великий кабачок для спагетті; 10-12 сушених помідорів, 1 великий свіжий помідор, 1 болгарський перець, пучок зелені, 1 зубчик часнику для соусу.

Спосіб приготування: Спагеті - це нарізані тонкими смужками цукіні або кабачки, а в якості соусу пропонується подрібнити на дрібні шматочки або в блендері всі перераховані овочі та зелень. Сушені помідори рекомендує трохи розмочити перед тим, як готувати. Залийте спагетті соусом і подавайте.

Пиріг яблучний

Інгредієнти: 1,5 склянки очищених насіння соняшника і 3/4 склянки родзинок для тіста; 5-6 яблук, 3/4 склянки меду, 1 ст. л. кориці, сік половинки лимона, щіпка гвоздики для начинки.

Спосіб приготування: Насіння і родзинки потрібно перемолоти в блендері до отримання консистенції тіста і розкачати корж. Очистити від шкірки і сердцевинки яблука, порізати їх на дрібні шматочки, додати мед, корицю, лимон і гвоздику. Перемішати і покласти суміш на корж в якості начинки. Можна додати за смаком для прикраси нарізаний банан або абрикос. Для того, щоб пиріг не розвалювався, потрібно поставити його на пару годин в холодильник.

Фото shutterstock.com





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.