Що таке середземноморська дієта? Сучасний світ знаходиться в нестійкій рівновазі. Одні країни досягли високого рівня життя і товарного достатку, інші ж перебувають у статусі розвиваються. При цьому майже у всіх країнах відомо і - головне - доступно засіб підтримки здоров'я і довголіття - середземноморська дієта.
Середземноморська дієта - це не методика або формалізована інструкція з приготування і споживання смачної і здорової їжі. Відповідно, дієтою в строгому розумінні цього терміну її називати не зовсім коректно. Швидше, середземноморську дієту можна визначити як історично сформовану традицію кулінарних уподобань, характерну для народів Середземномор'я.
Сучасна людина стає все більш ізольованим від своєї початкової середовища проживання. На зміну браку продовольства і необлаштованість побуту в розвинених країнах приходять абсолютно несподівані загрози - несприятлива штучна середовище проживання, рафіновані продукти і брак руху.
Широке поширення середземноморської дієти пояснюється її простотою у виборі продуктів харчування та демократичністю режимів Що таке середземноморська дієта? харчування. Простіше кажучи, середземноморська дієта увазі споживання здебільшого натуральних продуктів, що не проходять промислової обробки - рафінування, сублімації, додавання синтетичних інгредієнтів. Саме тому середземноморська дієта доступна і жителям порівняно багатих розвинених країн, і жителям з порівняно низьким рівнем життя. У першому випадку принципи харчування середземноморської дієти приваблюють своєю екологічністю і акцентуванням уваги на натуральних продуктах. У другому - доступністю і невисокою вартість "споживчого кошика".
Характерні риси середземноморської дієти - це споживання натуральних продуктів і страв домашнього приготування. Середземноморська дієта відрізняється збалансованістю споживання рослинної і тваринної їжі, а також великою кількістю сезонних продуктів, що роблять вибір меню виключно різноманітним. Типовий набір продуктів середземноморської дієти включає:
- свіжі овочі (помідори, баклажани, болгарський перець), а також овочеві гарніри, приготовані з помірною тепловою обробкою, безсумнівною популярністю користується картопля, як один з основних гарнірів;
- свіжі фрукти, які в Середземномор'ї доступні практично круглий рік;
- риба і морепродукти, які є одними з основних компонентів дієти, в силу доступності;
- м'ясо та птиця є важливими, але не першорядними елементами середземноморської дієти;
- горіхи і злаки;
- оливки і оливкова олія.



Цікаво, що середземноморська дієта відрізняється майже повною відсутністю кисломолочних продуктів - сметани і кефіру, які Що таке середземноморська дієта? майже невідомі в країнах регіону. Наприклад, в Іспанії та Франції класичну сметану можна знайти тільки в невеликих етнічних магазинах - росіян чи англійських, а найближчим аналогом сметани служать своєрідні густі вершки, вироблені без використання молочнокислих бактерій.
Середземноморська дієта, будучи швидше стилем харчування і способом життя, не оминає стороною і різні види солодощів. Десерти можуть бути широко відомими, наприклад, торт бісквітний, різні види морозива, фруктові мармелади. Крім того, в різних країнах Середземномор'я існують національні рецепти солодких десертів, наприклад іспанські чурас - пончики, які подають з гарячим шоколадом.
Одним з найважливіших елементів середземноморської дієти є вино. Як відомо, країни Середземномор'я - Іспанія, Італія, Франція, Греція - є провідними виробниками вин. Тому в цих країнах склалася багата традиція і культура споживання цього напою. Таким чином, помірне споживання якісного вина є однією зі складових середземноморської дієти.
Одним словом, середземноморська дієта - це сформована кулінарна традиція і режим харчування, орієнтовані на збалансованій споживання натуральних продуктів. Можна сказати, що середземноморська дієта - це сприятливий стиль життя, що дозволяє отримувати задоволення від сьогоднішнього дня.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.