Введення

Один з найбільш корисних способів обробки їжі - це запікання. Це процес обробки продуктів за допомогою теплової конвекції - тобто під впливом нагрітого повітря. На відміну від обсмаження в олії, продукти при запіканні виходять не перенасиченими жирами, а значить - більш дієтичними. Тобто, навіть такий висококалорійний продукт, як свинину, можна зробити смачним і корисним за допомогою запікання в духовці. У свинині міститься велика кількість цинку і магнію, вона корисна при серцево-судинних захворюваннях. І тільки її незаперечна жирність відштовхує багатьох людей від її регулярного споживання. Давайте приготуємо її так, щоб найвимогливіший шанувальник дієт виявився задоволений результатом. Отже, грудинка, запечена в духовці.

Грудинка запечена в духовці - це смачно. Що потрібно для страви

Для того щоб приготувати таку страву , необхідно взяти такі продукти:

- грудинка свиняча - 1 кілограм;

- часник - 2-3 великих зубки;

- перець чорний мелений - 0, 5 чайної ложки;

- несолодкий йогурт - 2 столових ложки;

- вино сухе - 3-4 столові ложки;

- суміш приправ для м'яса - 1 чайна ложка;

- сіль за смак;

- гірчиця - 2 столових ложки.

Грудинка запечена в духовці - це смачно. Процес готування кулінарного шедевра

Цей варіант страви відомий як грудинка, запечена в гірчичному маринаді. Для початку підготуємо власне маринад. У мисочці змішаємо вино, гірчицю і йогурт до однорідного стану. Додаємо наші спеції і тиснемо часник. Готову суміш тимчасово отставляем в сторону. Свинячу грудинку промиваємо під проточною холодною водою.


Кладемо її на обробну дошку, даємо обсохнути, або ж обсушуємо за допомогою паперових рушників. Підготовлене таким чином м'ясо нам потрібно тепер обмазати маринадом. Щоб воно краще просочилося нашої гірчично-часниковою сумішшю, на поверхні грудинки слід зробити ножем глибокі, але неширокі надрізи. Обмазуємо гарненько м'ясо маринадом і ставимо в холодильник на годину. Оскільки назва нашого страви - "грудинка, запечена в духовці", настає саме час духовку розігріти. Температура приготування, яка нам оптимально підходить - 170-180 градусів. Не більше, інакше м'ясо буде сирим усередині. Свинину поміщаємо в пакет для запікання, щільно зав'язуємо його з обох сторін, і кладемо в сотейник або на лист. Запікаємо протягом 45 хвилин. Після закінчення цього часу грудинка, запечена в духовці, вже готова до вживання. Залишився невеликий штрих для любителів хрусткої скоринки - дістаємо наш пакет з духовки, акуратно його розрізаємо зверху і розсовуємо в сторону. М'ясо поливаємо соком, скопившимся на дні пакету, і ставимо ще на 10-15 хвилин у духовку. Після цього його можна витягти з сотейника і сервірувати до столу.

Грудинка запечена в духовці - це смачно. Невелике висновок

Запечена грудинка знайде своїх шанувальників в кожному будинку - апетитно пахне м'ясо у власному соку, з хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. А тому, запам'ятайте це блюдо. І при нагоді побалуйте домочадців таким ласощами, як грудинка, запечена в духовці, повірте, вони його гідно оцінять. Їм обов'язково сподобається таке вишукана страва!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.