Кефаль, запечена в духовці.

М'ясо кефалі дуже ніжне, тому підходить для приготування різних страв. До того ж, ця рибка шалено корисна, в ній містяться протеїни і всі вітаміни групи В. Отварная і запечена в духовці кефаль рекомендована людям при атеросклерозі, особливо в літньому віці. Величезна користь, мала кількість кісток і відмінний смак роблять її просто безцінною і незамінною. Давайте ж дізнаємося, як правильно приготувати рибу кефаль.

Кефаль, запечена у фользі

Інгредієнти:

  • кефаль - 2 шт.;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець, спеції - за смаком;
  • оливки - 100 р.

Приготування

Як готувати кефаль в духовці? Беремо рибу, ретельно миємо й за допомогою гострого ножа робимо розріз по черевця. Потім обережно потрошимо рибу, ще раз промиваємо зсередини і просушуємо серветкою. Тепер натираємо кефаль сіллю.

Далі включаємо духовку і розігріваємо її до 180 ° С. На деко вистилаємо фольгу, наливаємо трохи оливкової олії і викладаємо кефаль. Повністю загортаємо рибу і запікаємо приблизно 25 хвилин.

Готову кефаль у фользі акуратно виймаємо, даємо трохи охолонути, прикрашаємо зеленими оливками і тонкими кружечками лимона.

Фарширована кефаль

Дуже смачна і ніжна фарширована риба навряд чи залишить вас і ваших рідних байдужими. Тим більше готується запечена кефаль досить легко і швидко. А виходить шалено ароматною і просто тане в роті.

Інгредієнти:

  • щавель - 50 г;
  • панірувальні сухарі - 1 ст. ложка;
  • картопля - 3 шт.;
  • кефаль - 1 шт.;
  • філе сьомги - 100 г;
  • сіль, перець - за смаком;
  • вершки 33% - 0,5 ст.

Приготування

Рецепт приготування кефалі в духовці досить простий. Акуратно потрошимо рибку, роблячи надріз вздовж по спинці, видаляємо хребет, нутрощі і посипаємо зовні і зсередини сіллю і перцем. Тепер готуємо начинку. Для цього щавель нарізаємо тонкою соломкою, сьомгу - кубиками.


Кладемо все в салатник і заливаємо жирними вершками. Додаємо панірувальні сухарі, солимо, перчимо за смаком і ретельно перемішуємо. Обережно викладаємо приготовану начинку в рибу і кладемо на деко. Навколо риби володіємо порізаний навпіл картопля, для збереження її форми. Потім ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо протягом 35 хвилин.

Готову кефаль подаємо на стіл, прикрасивши гілочками чебрецю і розмарину.

Кефаль з овочами в пароварці

Інгредієнти:

  • кефаль - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • картопля - 3 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • цибулю-порей - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • оливкова олія;
  • гірчиця - за смаком;
  • сир - 200 г;
  • сіль, перець - за смаком;
  • мелені сухарі - 4 ст. ложки.

Приготування

Кефаль, запечена в духовці.

Кефаль промиваємо, потрошимо , видаляємо голову хвіст і поділяємо на два філе. Потім солимо, перчимо і скроплюємо рибу лимонним соком. Далі чистимо картоплю, моркву і цибулю. Лук-порей ріжемо кружальцями, моркву натираємо на крупній тертці, а сир - на дрібній. Картопля розрізаємо на чотири частини. У піалке змішуємо сіль, перець, оливкова олія. Морква, картопля і цибуля-порей складаємо в чашку з маслом, перемішуємо і ставимо на нижній ярус пароварки. У верхній ярус кладемо кільця ріпчастої цибулі, а зверху філе кефалі. Змащуємо його гірчицею і посипаємо сиром. Накриваємо пароварку кришкою і готуємо 20 хвилин.

Якщо у вас немає пароварки, то запечіть рибу в духовці. Для цього обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору. Після перекладаємо його в глибоке деко. Зверху кладемо рибу, поливаємо вином і посипаємо панірувальними сухарями, морквою і зверху тертим сиром. Запікаємо кефаль приблизно 15 хвилин при температурі 180 °. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками фенхелю. Приємного вам апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.