Як відомо, пастила - це споконвічно російське ласощі, перші відомості про який датуються ще XIV століттям. Вважається, що її винайшли жителі Коломни, адже даний ласощі, вироблене саме тут, впродовж довгого часу користувалося величезною популярністю у всій Росії. Пастила - це не тільки дуже смачний і корисний десерт, одержуваний з натуральних фруктів і ягід, вона також є дієтичним продуктом і рекомендована для дитячого харчування. Сьогодні пропонуємо дізнатися, як зробити пастилу зі слив. Однак не слід забувати, що за браком цього фрукта можна взяти за основу і практично будь-який інший: абрикос, яблуко, персик, грушу і т.д.

Пастила з сливи - рецепт.

Пастила з сливи - рецепт

Для початку необхідно визначитися з інгредієнтами та посудом. Нам потрібні:

- сливи - їх кількість безпосередньо залежить від того, скільки готової пастили ви хочете отримати;

- каструля або казан з товстим дном для варіння фруктів;

- фанера або дерев'яні дощечки для сушіння пастили.

Якщо злив не здаються вам достатньо солодкими, то можна використовувати цукор. Однак слід пам'ятати, що якщо додати занадто багато цукру, то пастила буде гірше сушитися. Якщо ви хочете надати оригінальний смак виробу, додайте в нього також волоські горіхи, арахіс або фундук.

Деякі господині сушать пастилу в духовці, в цьому випадку потрібно деко і папір для випічки.

Пастила з сливи - рецепт. Отже, все необхідне приготовлено, а ваші домашні вже чекають - не дочекаються, коли ж буде готова пастила з сливи. Саме час переходити до процесу готування.

Для початку ретельно моєму наші фрукти і нарізаємо їх на дрібні шматочки для того, щоб вони швидше розварювалися.


Потім перекладаємо нарізану сливову масу в казан або каструлю з товстим дном. Доливаємо склянку води, щільно накриваємо кришкою і чекаємо закипання, після чого варимо масу на повільному вогні. Причому вміст казана не можна перемішувати, поки не полопаються шкірка і фрукти остаточно не размягчатся.

Після цього, постійно помішуючи, продовжуємо варити до повного випаровування рідини. Коли вся вода википіла, вимикаємо вогонь і даємо сливової масі трохи охолонути. Потім пропускаємо її через друшляк і, якщо запланували, додаємо попередньо подрібнені горішки.

Пастила з сливи - рецепт. Вийшло пюре викладаємо в широку алюмінієву посуд і добре уварюємо , не забуваючи постійно помішувати. Остужаем сливову масу і викладаємо її на змащений олією лист фанери. Рівномірно розподіляємо пюре по поверхні. Товщина шару повинна становити 1-1,5 сантиметра. Наша пастила з сливи вже майже готова!

Виставляємо наше майбутнє ласощі сушитися на сонечко. У квартирі для цих цілей можна використовувати підвіконня або балкон з сонячної сторони. У приватному ж будинку пастилу можна сушити прямо на вулиці або на даху, попередньо накривши її марлею так, щоб тканина не торкалася поверхні.

Якщо стоять погожі, сонячні дні, то через день пастилу вже можна перевернути на іншу сторону і залишити сушитися ще пару днів. Важливо добре висушити пастилу, тому що в противному випадку під час зберігання вона може покритися пліснявою.

Переконавшись у тому, що наше ласощі добре висушене, акуратно знімаємо його з дошки і звертаємо в трубочку. Наша пастила з сливи готова! Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.