Вчимося вибирати напівфабрикати
Бракує часу готувати "капітально" кожен день?
На виручку приходять напівфабрикати.
Вчимося вибирати напівфабрикати.
Що купити, як вибрати якісний продукт і приготувати так,
щоб вийшло смачно і корисно?
Наш експерт - лікар-дієтолог Наталія Єлісєєва.
По-русски, по-польськи, по-грузинськи
Сосиски, мабуть, майже завжди є в холодильнику у більшості з нас. Кинув в окріп, вийняв, з'їв - і порядок. Звичний рецепт по-російськи. Професіонали вважають, набагато смачніше готувати ті ж сосиски по-польськи. Швидко відварив листя капусти, загорнув у них варені сосиски і загасив в томатному соусі на сковороді 5 хвилин. До речі, капуста - ідеальний партнер-гарнір: у ній багато клітковини (не кажучи про інше), яка допомагає кишечнику швидше позбутися від усього зайвого.
У продажу сьогодні маса та інших напівфабрикатів "в одежинці": сардельки , купати та інше.
Як вибрати?
Проведіть в магазині експрес-тест: при натисканні сосиски повинні бути пружними (чим вони м'якше - тим більше в них білкових добавок). Сардельки можуть бути м'якими (в них більше жиру), але після натискання повинні тут же відновлювати форму. Свіжі купати завжди сірого кольору. А якщо ви купуєте варену ковбасу, чи не спокушайтеся її рожевим кольором - чим він яскравіше, тим більше в продукті барвників.
Рада дієтолога.
Подібні продукти не варто їсти частіше двох разів на тиждень: у них високий вміст солі і жирів, що підвищує ризик розвитку різних захворювань: ранній гіпертонії, порушень функції нирок, ожиріння тощо? д. Якщо ви смажите сардельки, ковбаски-напівфабрикати, їжте їх зі свіжим огірком - цей овоч забере частину зайвого жиру з продукту.
Улюблені з дитинства
Що може зрівнятися з домашніми котлетами - рум'яними, ароматними, з пилу з жару! Часто ми готуємо їх з магазинного фаршу - вдома колись крутити (побутова техніка не рятує - Заман її мити).
Як вибрати?
Магазинний фарш повинен бути темного кольору - натуральне м'ясо при зберіганні темніє. Яскравий і апетитний рожевий колір говорить про те, що в нього додані барвники та жири. Фарш має блищати. Бляклий вид свідчить про несвіжості продукту. Краще купувати продукт врізався, якщо ж берете упакований - зверніть увагу на дату розфасовки.



Рада дієтолога.
Звичайно, найкраще готувати котлети в пароварці. Не подобається смак або вони здаються занадто дієтичними? Можна фарширувати їх овочами, грибами. Ну і нарешті, є компромісний варіант для любителів смаженого. На сильному вогні котлети швидко злегка обсмажують на сковорідці з двох сторін, а потім готують в пароварці. І смачно, і корисно.
Король зими
З швидких страв для холодної пори року пельмені - поза конкуренцією. Як їх приготувати - з маслом, оцтом або з бульйончик - це вже питання друге.
Як вибрати?
Під? Перший, якісні пельмені не можуть бути дешевими. Але ціна - теж може обдурити, виробники бувають різні. Про їх сумлінності, а стало бути - про якість продукту багато розповість упаковка. На ній має бути вказано склад фаршу (яловичина, свинина, м'ясо птиці), поіменно названі спеції і приправи (цибуля, часник, перець, кріп, петрушка). Якщо ж такий список відсутня, швидше за все, в продукті використані підсилювачі смаку. А якщо в пельменях міститься соя, то про м'ясо в них можна забути. Не зайве буде, вибираючи пельмені, звернути увагу на те, наскільки тонка у них оболонка. Адже купуємо ми цей продукт не тесту заради. І останнє: якщо упаковка прозора - подивіться на колір: пельмені повинні бути білого, а не сіруватого кольору. Упаковка закрита - значить, потрібно потрясти пачку: дзвінкі удари означають, що пельмені не розморожувалися.
Рада дієтолога.
Пельмені не варто їсти тим, у кого не все гаразд з підшлунковою залозою, не рекомендується це блюдо і при холециститах і дискінезіях.
Шанувальникам риби
У магазинах сьогодні широкий вибір рибних напівфабрикатів: котлети, тефтелі, битки.
Як вибрати?
Вивчіть етикетку: на ній повинна бути названа конкретна риба, з якої виготовлений продукт. Прикиньте склад сировини: чим більше білка в продукті, тим у ньому більше риби.
Рада дієтолога.
Набагато корисніше використовувати такий рибний напівфабрикат, як філе. Воно краще за смаком. До того ж у цьому випадку ви купуєте рибу без сумнівних добавок. Краще купувати філе сухої заморозки - у ньому зберігається більше корисних речовин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.