Цей коренеплід відомий у всьому світі і цінується за свої корисні властивості. Є два види редьки: гірка чорна і солодка азіатська. Редька містить корисні органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни, ферменти, фітонциди, ефірні масла, білки і амінокислоти. Вона покращує обмін речовин, підвищує імунітет, усуває запори, виводить надлишковий холестерин, що важливо для профілактики ожиріння.

Найбільше вітаміну С міститься ближче до бадиллі, серединка найсмачніша і хрустка, а ближче до кореня міститься гірчичне масло, корисне для травлення.

Якщо ви прагнете схуднути , зверніть увагу на цей овоч. Японці, які не страждають зайвою вагою, редьку їдять щодня в будь-якому вигляді: сиру, варену, солону, сушену.

Перші згадки про неї дійшли до нас з часів Давнього Єгипту. Від єгиптян про редьці дізналися греки і навіть присвятили її богу Апполону. Також популярна редька в китайській кулінарії.

В Росію редька потрапила з Азії. У селян вона була дуже шанована і була не просто популярною стравою, але і відмінною закускою до хмільних напоїв, наприклад, медовусі - яка може бути тут застуда?! А якщо все-таки захворіли, вирізали у великому коренеплоді поглиблення, наливали туди мед, наполягали і пили, особливо при кашлі.

Діти дуже любили ласощі з редьки. Її нарізали тонкими скибочками, сушили, а потім перемелювали на борошно. У цю муку додавали патоку і прянощі і варили до загустіння.

У бідняків одним з поширених страв була тюря - дешеве, швидке і корисне блюдо. До складу цієї страви входила редька. У наші дні тюря не володіє колишньої популярністю - тим не менш, іноді її можна зустріти в меню кафе чи ресторанів.

Сучасні господині частіше готують салати з редьки, заправляючи їх майонезом, сметаною або рослинним маслом.


речі, щоб пом'якшити смак цього овоча, можна потримати редьку хвилин 20 в холодній воді, попередньо нарізавши, або посипати сіллю , а через деякий час злив сік, що утворився. Щоб салат був ніжніше, додайте в нього терту моркву.

Рецепти з редькою

Тетеря з редькою

Продукти:
невелика редька
2 склянки квасу
1 цибулина
1 ст. ложка рослинної олії
1-2 скибочки житнього хлебаПріготовленіе:
Редьку очистити, подрібнити на тертці. Цибулину дрібно посікти. Редьку і цибулю залити квасом, додати масло і подавати до столу з житнім хлібом.

Бутерброд з редьки

Продукти:
редька - 1-2 шт
морква - 1 - 2 шт
сир - 150 г
петрушка, кріп
коріандр, кмин

Приготування:
Редьку вимити, очистити, нарізати скибочками. Морква і сир подрібнити на дрібній тертці, змішати, додати рубану зелень, мелений коріандр і кмин. Суміш посолити, перемішати і ложкою викласти на скибочки редьки.

Салати з редькою

Салат з редьки

Продукти:
редька (коренеплід і листя)
1 ч. ложка рослинної олії
1 ч. ложка меду
жменька родзинок
луковіцаПріготовленіе:
Редьку очистити, листя редьки промити. Порубати редьку (2 ст. Ложки) і бадилля (1 ст. Ложка), цибулю. Додати до них родзинки, мед, масло. Оформити блюдо і подати до столу.

Салат з редьки з волоськими горіхами

Продукти:
2 середніх редьки
1/2 склянки тертих волоських горіхів
1 відварна куряча грудка
пучок петрушки і кропу
сметана
сіль за смаком

Приготування:
Редьку очистити, подрібнити на тертці, замочити на годину в підсоленій воді. Воду злити, додати горіхи, дрібно нарізану грудку і зелень. Посолити, заправити сметаною, дати салату просочитися і подавати до столу.

Фото: Оксана Нищук





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.