Якщо ви претендуєте на те, щоб харчуватися правильно, вам без каші не обійтися. Каша - один з найбільш корисних і смачних продуктів, якими ми можемо себе не тільки наситити, але і побалувати.

Головним достоїнством каш є те, що вони універсальні: відмінно поєднуються як з м'ясом і рибою, так і з грибами, овочами і фруктами.
Оскільки головною складовою каш є всілякі крупи (в даному випадку ми говоримо про цільні зерна), то це робить їх просто незамінним продуктом для нашої кровоносної системи. Справа в тому, що в нормі плазма крові повинна бути злегка лужний, а різні продукти зрушують цей показник в ту чи іншу сторону.
Так от, цільні зерна містять більше мінералів і звідси мають більш лужними властивостями, ніж очищені і перероблені. Тому саме їм варто віддати перевагу.
Лікарі-дієтологи рекомендують готувати ті каші, вихідна речовина для яких росте там, де ми живемо.
Круп'яні каші містять:
• повільно засвоюються вуглеводи (крохмаль), які постачають організму енергію для життя;
• вітаміни групи В, необхідні для нервової системи, імунітету і синтезу гормонів;
• мінеральні речовини, наприклад магній, корисний для серця і знімає тривогу;
• два види рослинної клітковини: нерозчинну, очищає організм від шлаків, токсинів і всяких хімікатів, і розчинну під назвою бета-Глюконо, що прибирає з судин надлишки холестерину.



Дієтологи рекомендують вживати щодня 20-35 г клітковини. Звичайно, вона міститься не тільки в крупах, а й в овочах, і в фруктах. Однак набрати норму без каші досить складно. До того ж у різних продуктах клітковина різна: розчинна і нерозчинна. Звичайно, важливі обидві: наприклад, розчинна знижує рівень "поганого" холестерину, а нерозчинна нормалізує травлення, попереджає розвиток діабету і раку прямої кишки. Кількість клітковини в різних крупах коливається від 2 відсотків (кукурудзяна) до 11 відсотків (гречка).
У процесі переробки крупи втрачають деякі корисні елементи. А щоб відновити їх поживну цінність, можна додати в каші додаткові продукти: це можуть бути горіхи і сухофрукти, молоко і мед, свіжі овочі, фрукти і ягоди - так вийде смачніше і корисніше. До того ж вам вдасться відновити вітамінний і мінеральний баланс, отримати додатково цінні речовини, яких в крупах мало або зовсім немає (наприклад, вітамін Е з горіхів, С - з фруктів і ягід, незамінні амінокислоти - з молока).
Фахівці в області харчування рекомендують їсти каші мінімум 3 рази на тиждень, бажано на сніданок. Справа в тому, що каша за рахунок великої кількості повільно всмоктуються вуглеводів довго підтримує постійний рівень глюкози в крові і наша працездатність , як розумова, так і фізична, знаходиться на висоті протягом 4-5 годин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.