Курка в духовці по-іспанськи від Джеймі
Джеймі запевняє, що від курки виходять такі аромати,
що неможливо втриматися ні на якій дієті! Курка в духовці по-іспанськи - справжній хіт!
Приготуйте!
Курка в духовці по-іспанськи від Джеймі.
ІНГРЕДІЄНТИ:
на 4 порції
1 кг картоплі
4 лимона
1 пучок листочків петрушки. Стеблинки не викидати - стануть в нагоді ще!
Морська сіль і чорний перець
300 г іспанської ковбаски чорізо або замість неї кабаносі
оливкова олія
2 зубчики часнику
*** Чорізо, також чорісо (ісп. chorizo, Галіс. chourizo, порт. chouri? o, кат. xori? o) - пікантна свиняча ковбаса родом з Іспанії та Португалії. Чорізо також популярна в країнах Латинської Америки.
Основний пряністю, використовуваної при приготуванні чорізо, є паприка, яка надає ковбасі типовий смак і червонуватий колір. У латиноамериканських країнах замість паприки часто використовують гострий перець чилі. М'ясо для фаршу зазвичай рубають великими шматками, проте в деяких регіонах його дрібно перемелюють.
Найчастіше чорізо надходить у продаж в сиров'яленому або сирокопченої вигляді. Її їдять як звичайну ковбасу на бутербродах і в тапас, також чорізо смажать (включаючи барбекю) або додають в юшки (наприклад, в косидо і калду верде) або рагу.

ПРИГОТУВАННЯ:
Грубку нагріти до 220 °.
І почати готувати ...
Картоплю очистити і нарізати часточками.
Разом з 2 лимонами відварити 5 хвилин - воду злити.
Лимони наколоти кінчиком ножа,.
Листочки петрушки дрібненько нарізати, а стеблинки увіткнути разом з гарячими лимонами в животик курці.
І курку і картоплю посолити і поперчити за смаком!
Ковбасу нарізати косо часточками товщиною в 0,5 см.



Для дека взяти аркуш паперу для випічки, намочити, злегка віджати і викласти нею деко.
Викласти картоплю, на нього курку, посипати трохи петрушкою і збризнути оливковою олією. Викласти на курку шматочки чорізо.
Курка в духовці по-іспанськи від Джеймі.
Запікати курку в духовці 80 хвилин.

Приготувати гремолату:
*** гремолатою - це приправа, дуже популярна в Італії. В основі цієї приправи лежать три основних компоненти: цедра лимона, часник і зелень петрушки. У різних рецептах в гремолату додаються: м'ята, цедра апельсина, шавлія, анчоуси і т.д. Гремолатою - чудове доповнення до страв з телятини, так само нею приправляють тушковані або варені овочі. Гремолату подають до страв з м'яса, морепродуктів, курки і печені, а також до рибних страв.
лимонна цедра - 2 ст. ложки
подрібнений часник - 1 ст. ложка
дрібно нарізану петрушка - 2 ст. ложки
Всі компоненти подрібнюються окремо і змішуються. Приправу подають на стіл у свіжому вигляді. Вона надає стравам особливу пікантність.
Італійці вважають, що страви без прянощів - це все одно, що життя без любові.
- Зняти цедру з 2 лимонів;
- часник очистити і дрібненько нарізати;
- змішати все з сіллю, перцем і петрушкою.
Курка в духовці по-іспанськи подається так ...
Курку вийняти і викласти на блюдо.
Картопля перемішати і відправити в духовку, щоб він підрум'яниться.
Курку розрізати порційно і подати з картоплею і виступив соком.
Всі страву посипати гремолатою.
Дуже підійде салат з руколи.
Курка в духовці по-іспанськи зачарує своїми ароматами будь-якого!
Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.