Здорове харчування завжди залежить від того, що саме ми їмо і якої якості ці продукти. Підраховано, що середня людина в країнах Європи та Північної Америки викидає до 100 кілограмів продуктів кожен рік тільки через те, що вони зіпсувалися або стали мало привабливі через неправильне зберігання в холодильниках. Я впевнений, що цей показник для наших країн, особливо великих міст, хоч і відрізняється, то не набагато.

Люди йдуть в магазин, ретельно вибирають улюблену їжу, розплачуються на касі, а потім через деякий час викидають її у відро для сміття. Божевілля, чи не так? Це не тільки марна трата ваших грошей, а й марнотратство природних ресурсів, праці людей, які це вирощували, обробляли, упаковували. Хоча зовсім не важко вжити заходів, щоб, якщо не зовсім уникнути передчасного псування продуктів, то хоча б звести такі ситуації до мінімуму. З деякими з них ми хочемо вас познайомити.

Як зберегти продукти довше і зберегти свої гроші.
Copyright Shutterstock

Молочні продукти

Якщо ви купили неабияку порцію сиру, то вам може бути корисно дізнатися, як зберегти його подовше без зміни смаку. Сир не любить різких змін температури, тому зберігайте його не так на верхній полиці холодильника, а внизу, можливо навіть у відділенні для овочів. Цей продукт треба обов'язково гарненько загорнути, так як він може легко насититися іншими запахами або висохнути. Спробуйте обернути його у вологу марлю, а потім упакувати в плівку, або загорнути його у вощений папір, а потім у шар алюмінієвої фольги.

В молоко і вершки для більш тривалого зберігання можна додати дрібку солі, а масло для збереження свіжості краще заморозити.

Не зберігайте яблука в холодильнику

Подібне правило може здатися не логічним, але має під собою серйозну основу: яблука виділяють газ етилен, який сприяє псування інших зберігаються рядом продуктів харчування. Вийміть яблука з пластикових пакетів і зберігайте їх у папері в прохолодному, сухому місці. Якщо у вас є холодний льох або комора, ви можете пересипати їх шарами дрібного піску. Можна взяти дерев'яну бочку або ящик, покрити дно шаром піску, потім покласти шар яблук, покрити їх знову піском і так далі. Таким чином можна зберегти яблука абсолютно свіжими протягом декількох місяців.

Як зберегти продукти довше і зберегти свої гроші.
Copyright Shutterstock

Уникайте пластика

Ми вже писали колись про життя без пластику. Поліетиленові пакети не тільки шкідливі для світової екології, але й шкідливі для деяких ваших продуктів.


Вони повністю ізолюють їх від навколишнього середовища, не дозволяючи наявної всередині волозі випаровуватися. Якщо ви помістіть упаковані в поліетилен фрукти і овочі в холодильник, то на них від перепаду температур утворюється конденсат, який сприяє швидкому гниття. Ковбасу, сир і рибу також не варто зберігати в поліетилені. Краще загорнути їх у пергаментний папір, яка зберігає смак і запах їжі, але не пропускає жир. Сир або сметану краще перекладати в скляний або емальований ємність.

Заморожуйте

Якщо ви не розрахували свої сили і купили занадто багато продуктів, які точно не зможете використовувати до їх загибелі, то покладіть їх у морозильник. Є абсолютно незначний перелік продуктів, які абсолютно не переносять заморозку, і, хоча в результаті вам, можливо, доведеться використовувати їх трохи по іншому, ніж планувалося спочатку, принаймні ви їх не викинете.

Як зберегти продукти довше і зберегти свої гроші.
Copyright Shutterstock

Не забудьте написати на пакеті дату упаковки і постарайтеся використовувати їх протягом 6 місяців з цього моменту. Для заморозки бананів очистіть їх, а потім оберніть їх окремо в поліетиленову або алюмінієву фольгу. Потім ви зможете використовувати їх у випічці або коктейлях. Помідори теж можуть зберігатися в морозильній камері, але при розморожуванні помістіть їх в контейнер, так як вони повністю розходяться при цьому. Зате їх можна зручно використовувати для соусів і рагу.

Скло

Ви помітили, що сухі продукти, такі як крупи, горіхи, макаронні вироби, можуть теж стати зіпсованим, особливо якщо ви залишите їх у шафі на занадто тривалий термін ? Це відбувається навіть у тому випадку, коли ви зберігаєте їх в оригінальній упаковці. Справа в тому, що ці продукти відмінно вбирають в себе вологу, яку так багато на будь-якій кухні. Кожен раз, коли ми кип'ятимо чайник або щось варимо, молекули води поширюються по приміщенню і поглинаються сухими продуктами.

Скляна тара з щільно закривається кришкою ідеально підходить для запобігання проникнення вологи туди, куди це не потрібно. Для тривалого зберігання сипучих продуктів, пересипьте їх у скляну тару і зберігайте в сухому місці подалі від плити і раковини.

А які секрети тривалого зберігання їжі знає е ви? Може у вас є рекорди в цій справі?

(via)





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.