Яйця стали корисніше. За останні 30 років курячі яйця стали містити в собі менше жиру і калорій, більше вітамінів і мінералів, так як курей стали краще годувати ...

Як повідомляють британські фахівці, жовтки залишилися колишнього розміру, але от білки збільшилися. У підсумку яйце виглядає більше, що приваблює багатьох. МОЗ Великобританії констатує, що в наші дні яйця курки містять на 70% більше вітаміну D і в два рази більше селену, що знижує ризик раку, хвороб серця, безпліддя та інфекцій. Жиру в яйцях стало приблизно на 20% менше, крім того, на 20% менше насиченого жиру, на 13% менше калорій і на 10% менше холестерину (тепер в середньому яйці 66 калорій, а адже 30 років тому воно містило 91 калорію). Грунтуючись на результатах дослідження, дієтологи закликають сміливо включати яйця в свій раціон.


Австралійські вчені приступили до виведення курей, які нестимуть гіпоалергенні яйця. Дослідники пояснили, що багато людей стикаються з алергією на курячі яйця, особливо часто від неї страждають діти. З цієї причини фахівці намагаються створити можливість для отримання яєць, що не викликають алергічну реакцію. За словами вчених, алергічні властивості яйцям надають чотири види білка. Експерти планують заблокувати або усунути дію цих білків, внаслідок чого яйця стануть безпечними для всіх. Автори дослідження запевнили, що не збираються виводити генетично модифікованих курей, а будуть використовувати тільки безпечні для людини методи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.