Продукти, що підвищують холестерин. холестерину лякають безвідповідальних громадян, які мають зайву вагу і не особливо прагнуть з ним розлучатися. Деякі продукти то піддають опалі, то реабілітують ...

Давайте разом розберемося в цьому непростому питанні, визначимо продукти, що підвищують холестерин, і вирішимо, яким чином скласти свій раціон, щоб уберегти себе від атеросклерозу, хвороб серця та інших болячок , пов'язаних з надлишками холестерину.
Холестерин - речовина, що відноситься до ліпідів, тобто, жирам. Назва "холестерин" походить від злиття двох грецьких слів: chole (жовч) і stero (жорсткий, твердий), оскільки вперше він був виявлений в жовчних каменях у твердому вигляді. Близько холестерину проводиться нашою печінкою, інша ж частина надходить з продуктів харчування. "Як же так? - Вигукне будь-який з тих, хто звик вважати холестерин страшним ворогом. - Чому таке шкідливе для організму речовина виробляється самим же організмом в таких кількостях?" Вся справа в тому, що в нашому організмі все дуже тонко налаштоване, і кожна речовина в ньому грає свою важливу роль. Холестерин - це матеріал для побудови клітинних мембран, з яких складаються стінки і деякі компоненти клітин. Будучи постійною складовою частиною клітинного вмісту, холестерин підтримує певний рівень води в клітинах, транспортує різні речовини через клітинні мембрани і навіть має властивість зв'язувати деякі отрути, знешкоджуючи їх. Холестерин відкриває ланцюг біосинтезу статевих гормонів (прогестерону, тестостерону, естрогену), а також бере участь у синтезі гормону кортизону, який, у свою чергу, відіграє важливу роль у процесах обміну речовин і, зокрема, вітаміну D, що регулює баланс кальцію і фосфору для нормального функціонування кісток. За допомогою холестерину в печінці відбувається утворення жовчних кислот, необхідних для перетравлювання жирів. Останні дослідження довели, що холестерин безпосередньо впливає на розумові здібності людини, а також відповідає за нормальний зір.


Ось скільки процесів залежить від холестерину! Це практично незамінний елемент. Так чому ж холестерин асоціюється з атеросклерозом, бляшки холестеринів та іншими неприємностями і небезпеками? Вся справа в балансі.
Вже давно холестерин неофіційно поділили на дві категорії - "хороший" і "поганий", але холестерин сам по собі не може вважатися шкідливим чи корисним, тому що все залежить від його оточення. Холестерин в "чистому" вигляді подорожувати по організму не може, і йому в цьому допомагають ліпопротеїни - комплекси з білків і жирів, що розносять холестерин по всіх клітинках. Молекули ліпопротеїнів мають однакову форму (куля), але розрізняються по складу, щільності і розмірами. Вони діляться на чотири категорії: високомолекулярні ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), низькомолекулярні ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), дуже низькомолекулярні ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ) і хіломікрони. Низькомолекулярні ліпопротеїни мають великі розміри, причому хіломікрони - найбільші з усіх них. Високомолекулярні ліпопротеїни, навпаки, дуже щільні і найменші. І ось яка виходить картина: великі ліпопротеїни розносять холестерин по всьому організму, де він працює "за спеціальністю", а дрібні збирають надлишки холестерину і транспортують в печінку, звідки він видаляється з організму. Головна відмінність високомолекулярних ліпопротеїнів від низькомолекулярних - це їх розчинність. Високомолекулярні ліпопротеїни добре розчиняються і не схильні до виділення холестерину в осад. Саме тому їх і називають "хорошим" холестерином. Великі молекули низькомолекулярних ліпопротеїнів практично не розчиняються і легко виділяють холестерин, формуючи атеросклеротичні бляшки в судинах. Це і є той самий "поганий" холестерин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.