Лікарські фітотерапія і макробиотика. Макробиотика - система збалансованого харчування в тибетських монастирях. Всім відомо, що нормальне, збалансоване, регулярне і різноманітне харчування - це здоров'я, порушення харчування - це вже передхвороба і хвороба.

Їжа - істотний канал інформації про зовнішнє середовище, і чим ширше буде інформація, тим більше здатність до адаптації, до пристосування. Правильне харчування - це один з найважливіших "китів" здоров'я і "китів" профілактики хвороб. Рослини відіграють у цьому значну роль.
Відповідно біологічним особливостям людського організму, багатовіковим традиціям, - рослинна їжа повинна складати не менше 60-75% від усього харчового раціону.
Істотне значення мають національні особливості харчування, якими ні в якому разі не можна нехтувати. Грає роль і сезонність: у жарку пору року рослинна їжа повинна переважати; в холодний період організм переходить на жировий тип обміну речовин і тоді жирові добавки в харчуванні - нагальна необхідність. І різноманітність, різноманітність і ще раз різноманітність їжі!
На нашому столі різноманітна їжа представлена культивованими овочами, ягодами і фруктами. Величезним, але поки ще мало використовуваним є арсенал харчових дикорослих рослин. Можна згадати деякі з них. Для салатів вживаються: кропива, кульбаба, подорожник, спориш, перстач гусячий, листя і коріння лопуха, лобода, комірник, мокриця, первоцвіт, полин, естрагон, черемша, цикорій, різні гриби, гвоздичний корінь і т.д.
У супи, щі, борщі, окрошку можуть бути додані: кропива, кульбаба, подорожник, спориш, коріння лопуха, хвощ польовий, лобода, борщівник, кореневища оману.
У соуси, приправи, до других страв додаються: м'ята, різні гриби, гравілат, чебрець, гвоздичний корінь, кмин, черемша, бульби кандика, материнка, кропива.
Для приготування напоїв (чаю, соків, відварів, квасу) можна рекомендувати: сік берези, бруньки і листя берези, чагу, коріння лопуха, кульбаба, цикорій, звіробій, материнку, квітки липи, листя смородини і малини, червоний корінь, чебрець, плоди і квітки шипшини, пелюстки троянди, м'яту перцеву, коріння аїру, квіти бузини чорної, листя і плоди лимонника, численні плоди і ягоди (брусниця, журавлина, морошка, чорниця, горобина, обліпиха та ін.)
Кілька слів про такі важливі компонентах їжі як білки, жири і вуглеводи.



Білки постачають в організм амінокислоти для відновлення тканин. Вважається, що в 60% добової потреби в білках людина повинна задовольняти за рахунок продуктів тваринного походження.
З рослинних продуктів найбільш багаті білками: квасоля, горох, соя, вівсяна і гречана крупи, рис, хлібобулочні вироби, часник, гриби. Необхідно пам'ятати, що вікові варіації потреби в білках досить значні.
Жири - провідний енергетичний компонент їжі, вони дають у 2,2 рази більше калорій, ніж вуглеводи і білки.
Саме з надлишком тваринних жирів в раціоні сучасної людини пов'язані, в основному, багато неприємності у стані здоров'я. Тому необхідно замінити частину тваринних жирів в добовому раціоні на рослинні. Вони засвоюються організмом людини краще, оскільки мають низьку температуру плавлення.
Найбільш цінні для організму елементи живлення - поліненасичені жирові кислоти (у рослинних маслах представлені найбільш повно). Близький до них і риб'ячий жир.
Вуглеводи - основне джерело енергії для організмів.
Однак, за останні десятиліття споживання вуглеводів різко зросла на шкоду багатьом іншим складовим частинам їжі. З цим пов'язані численні порушення обмінних процесів, такі захворювання, як діабет, серцево-судинні захворювання та багато інших. Тому необхідно обмежити споживання продуктів цього типу (цукор, хлібобулочні вироби, торти та ін), особливо літнім і схильним до повноти людям.
Отже, рослини виступають як важлива складова частина харчування людини. Але їжа, в першу чергу, повинна забезпечувати організм необхідною кількістю енергетичного матеріалу, відповідним його витратам.
Рослини по калорійності значно поступаються продуктам тваринного походження. Яка-небудь однобічність в цьому питанні протипоказана. Модні дієти, одностороннє харчування (злаками або сирим м'ясом) забирають здоров'я, тому що цинга, рахіт, харчові отруєння, захворювання бактеріальної природи - наслідки таких дій.
Єдино правильне харчування - різноманітність. Життя та живлення повинні бути повноцінними в усіх відношеннях. Різноманітні рослини тут найважливіша складова частина здоров'я людини, складова частина профілактики від багатьох хвороб, у тому числі і таких поширених як серцево-судинні та ракові.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.