Китайська дієта - рис і мінералка. Всі китайські кухарі, як вдома, так і кухні ресторану, прагнуть до гармонії, до того, щоб приготоване їм блюдо було не тільки смачним, але і естетично привабливим. У китайській кухні консистенція і аромат страви також мають величезне значення. Завдання кулінара - розгледіти в кожному продукті його унікальність і використовувати ці унікальні ноти для створення загальної гармонійної симфонії смаку. Але, як відомо, багато страв китайської кухні відрізняються яскраво вираженим гострим або пряним присмаком, однак ті, хто хоча б одного разу їх пробував, напевно помітив, що дуже важко виділити один домінуючий смак.

Традиції китайської кухні

Відповідно з китайськими традиціями харчування, їжу подають негайно після її приготування, їжу їдять паличками, а суп, який вважається напоєм, п'ють великою ложкою.

Традиційний китайський обід складається з рису, локшини, хліба, м'ясної страви, рослинного страви та супу. Китайська кухня дуже поширена на Заході і дуже корисна з багатьох причин.

Завдяки різноманітності клімату, продуктів і звичаїв у китайській кухні мирно співіснують абсолютно різні кулінарні стилі та смакові поєднання. Рис - основний продукт харчування в Китаї, так як це найкращий джерело збалансованих калорій, який дозволяє контролювати апетит протягом дня.

За статистикою, ожиріння в Китаї скоріше рідкість, ніж масове явище. Враховуючи площа території Китаю і щільність населення, ми могли б отримати велику користь, перейнявши деякі звички харчування китайців і включивши страви китайської кухні в наш раціон.

Переваги китайської дієти

Шанувальники китайської дієти виділяють як мінімум три переваги цієї програми харчування:

  • Китайська кухня надзвичайно різноманітна, за різноманітністю з нею не зрівняється жодна західна кухня.
  • Навіть при мінімальної фізичної активності або повній відсутності будь-яких фізичних вправ, не схуднути або набрати вагу, дотримуючись китайську дієту, практично неможливо. Протягом 21 дня з її допомогою можна скинути від трьох до п'яти кг.
  • Китайська дієта корисна, насамперед, завдяки щадящему способом приготування їжі, який зберігає в ній більшість поживних речовин. Крім того, їжа за допомогою паличок запобігає переїдання.

Основні принципи

  • Припиніть рахувати калорії. Китайці бачать в їжі джерело життя, а не зайвих калорії, і їдять дуже повільно (завдяки паличкам) і тільки до тих пір, поки не вгамують голод. Вони ніколи не їдять в поспіху і ніколи не доїдають порцію, якщо вгамували апетит, як це часто відбувається з нами.
  • Не бійтеся вареного рису. Не переживайте, що він містить занадто багато вуглеводів. Більше мільярда людей щодня харчуються рисом і зберігають прекрасну фігуру і доживають до похилого віку. І так протягом 3000 років. Вони не можуть помилятися!
  • Не нехтуйте рідкою їжею. Конджі - популярний китайський густий рисовий суп з рибою, м'ясом і овочами.


    Подається Конджі з соєвим соусом традиційно на сніданок. Його їдять теплим і солодкий або гострим. Конджі надає очищаючу дію і запобігає обезводнення організму.

  • Овочі - основа китайської дієти. Традиційна китайська дієта містить мало м'ясних страв, зате багато овочів. Саме в овочах, а не в м'ясі, містяться корисні для здоров'я антиоксиданти.
  • Змішування - ключове поняття китайської кухні. Приготування їжі відбувається вже за столом, де кожен може взяти собі їжу за смаком і змішати її в потрібних йому пропорціях. Цим китайська кухня вигідно відрізняється від західної, в якій розмір і склад порції, як правило, строго визначений. Тому китайська дієта так різноманітна і збалансована.
  • Їжте, поки не втамуєте апетит. Це один з головних принципів китайської дієти. Повільно пережовуючи їжу, ви даєте мозку можливість "наздогнати" шлунок і таким чином уникнути переїдання.
  • Прийом їжі - це процес і привід зібратися, а не тільки необхідність задовольнити апетит. Китайці харчуються тричі на день в компанії родичів, колега по роботі і друзів, а не перекушують ходу або спішно завантажують напівфабрикати в мікрохвильовку, щоб не пропустити футбольний матч по телевізору. Різниця очевидна.
  • Смакова гама більшості китайських страв включає до п'яти смаків: солодкий, кислий, солоний, гострий і гіркий. Ці смаки присутні в різних пропорціях і діють на різні органи, тому у китайців не так популярні солодощі, як у західній кухні. Навіть тяга до шоколаду не владна над китайцями.
  • Їжте "живу" їжу. У китайській кухні традиційно використовуються свіжі продукти, а не оброблені або консервовані. Китайці вважають, що живий організм вимагає "реальної" їжі, а не всяких замінників.
  • Пийте зелений чай. Він набагато корисніше, ніж кава або чорний чай. Крім того, зелений чай робить легке стимулюючу дію завдяки невеликому вмісту кофеїну. А ще він багатий антиоксидантами, зберегти які допоможе не окріп, а тепла вода. Китайці впевнені, що п'ять-шість чашок зеленого чаю в день - надійний захист від раку.
  • Їжа потрібна для здоров'я. Китайці вважають, що їжа - свого роду натуральні ліки, покликане захистити нас від всіляких недуг і зміцнити імунітет. Особливо корисні в цьому відношенні імбир, перець чилі і часник.
  • Підтримуйте "клімат тіла". Китайці дуже дбайливо ставляться до свого організму і не дозволяють собі вливати в нього крижані напої, як це зазвичай роблять жителі Заходу, або обжигающе гарячий суп. Вони воліють їжу кімнатної температури, що дозволяє гармонійно підтримувати температуру тіла.

Перед тим, як приступити до китайської дієті, виконайте наступну процедуру. Вранці, коли прокинетеся, випийте як мінімум дві склянки холодної або гарячої кип'яченої води. Подібну процедуру слід робити три рази на тиждень: у понеділок, середу і п'ятницю. Це необхідно для промивання кишечника, що надалі сприятиме кращому травленню і засвоєнню поживних речовин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.