Єврейська дієта - історичне обгрунтування. Єврейська дієта йде корінням в далеке минуле єврейського народу, так як в основі її лежить кашрут - релігійно-філософське уявлення про правильне харчування. Сучасні дієтологи внесли свою лепту в цю дієту і вона цілком може використовуватися як основа для здорового харчування.

Єврейська дієта - історичне обгрунтування. Староєврейська дієта кашрут

Кашрут - це зведення правил про те, як повинен харчуватися єврей. У його основі лежать два правила: про кошерну їжу і про сумісність продуктів. Ось уже кілька тисячоліть євреї дотримуються цих правил:

  • є м'ясні та молочні продукти окремо;
  • не їсти м'ясо нечистих тварин;
  • не вживати в їжу кров;
  • дотримуватися дуже суворі гігієнічні правила при приготуванні їжі;
  • вживати тільки кошерну їжу.

Уявлення про кошерної (корисної) їжі історично виправдані , так як євреї жили в дуже спекотної місцевості і м'ясо деяких тварин, наприклад, свинина, а також кров убитих тварин дуже швидко псувалися. А так як холодильників тоді не було, щоб запобігти отруєнню, на це м'ясо було накладено заборону (такі ж закони були і у що живуть по сусідству мусульман). Всі дозволені продукти називалися кошерними, а не дозволені Треф. Є й нейтральні продукти - парве (ні молоко, ні м'ясо), при їх приготуванні не використовуються м'ясо і молоко. До парве відносяться риба, овочі, фрукти, олія, мед.

Є можна було м'ясо тільки дозволених тварин, убитих дозволеним способом (кошерне м'ясо). М'ясо дозволених тварин, померлих своєю смертю, або вбитих неправильним способом не кошерно. М'ясо не дозволених тварин незалежно від способу умертвіння НЕ кошерно.

При цьому дається чітке поняття про те, м'ясо яких тварин кошерно. Це тварини, що живуть на землі, мають роздвоєне копито і жують жуйку (яловичина, баранина, оленина). У коней і ослів копито не має, тому їх м'ясо не кошерно. А свині мають роздвоєне копито, але не жують жуйку.

Сучасна єврейська дієта

В основі її все ж лежить кашрут, але змінений відповідно до сучасних уявлень про здорове харчування. Тип цієї дієти - низькокалорійна з роздільним харчуванням. Про кошерних продуктах в цій дієті вже не йдеться, так як сьогодні у всіх є холодильники. А ось сумісність продуктів обов'язково враховується. В основному несумісними раніше вважаються м'ясо і молоко.


Чомусь молоко і молочні продукти з дієти виключаються повністю і це єдина незгідність, яка може послужити перешкодою для тривалого застосування єврейської дієти.

Схуднути на такій дієті можна, але повільно. Це просто один з варіантів здорового харчування. Якщо людина раніше харчувався безладно і вживав багато калорійних продуктів, то перейшовши на єврейську дієту, він спочатку буде втрачати приблизно по кілограму в тиждень до тих пір, поки у нього не встановиться постійний нормальну вагу.

У єврейській дієті немає якогось певного набору продуктів, але є правила, дотримуватися які обов'язково:

  • молоко і будь-які молочні продукти є окремими продуктами і ні з чим не змішуються; особливо шкідливо поєднання молочних продуктів і м'яса; під час дієти молочні продукти з раціону виключаються зовсім;
  • м'ясо повинно бути тільки нежирним, воно поєднується з яйцями;
  • риба поєднується з зеленими овочами і городньої зеленню (кропом, петрушкою, кінзою) ;
  • овочі можна поєднувати із злаковими;
  • з жирів можна вживати в основному рослинні масла (наприклад, оливкова) і вершкове масло, вважається, що тварин жирів достатньо в уживаній м'ясі;
  • фрукти можна вживати між прийомом їжі, не змішуючи їх з іншими продуктами; але яблука і груші можна додавати в салати, вживаючи їх під час основного прийому їжі; наприклад, корисний салат з яблук, груш, моркви і огірків, заправлений медом;
  • не можна вживати зовсім алкогольні та кофеинсодержащие напої (міцний чай і кава);
  • не можна вживати солодощі, але в Протягом дня можна вжити до трьох столових ложок меду;
  • пити протягом дня можна скільки завгодно, віддаючи перевагу свіжовичавленим сокам, зеленому чаю або просто воді (але не газованої);
  • приймати їжу можна не більше трьох разів на день з інтервалами через шість годин.

Єврейська дієта не є екстремальною, вона цілком раціональна, сприяє повільному, але вірному скидання зайвої ваги. Цілком можливо дотримуватися її правил тривалий час і навіть все життя, якщо все ж таки поступово додавати в неї нежирні молочні продукти, такі, як кефір, несолодкий йогурт, нежирний сир і сири.

Якщо ж поєднувати цю дієту з посильними , відповідними віком і фізичному стану, фізичними навантаженнями, то скинути вагу можна буде ще швидше.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.