Тушкована картопля - це страва, яку обходиться не дуже дорого і при цьому просто готується і має гарний смак. Головним його інгредієнтом вважається картопля, а от з усіма іншими ви можете сміливо експериментувати.
Тушкована картопля з м'ясом

Необхідні інгредієнти:

  • півтора кілограма м'яса (краще м'ясо телятини, але можна взяти і яке-небудь інше);
  • півтора кілограма картоплі;
  • дві цибулини;
  • полголовкі часнику;
  • масло рослинне (десь сто грам);
  • сіль;
  • спеції.

Як готувати тушкована картопля з м'ясом

Для початку займемося м'ясом. Якщо воно в замороженому вигляді, тоді потрібно його розморозити, промити у воді (холодної) і нарізати на невеликі шматочки (постарайтеся заздалегідь позбутися зайвих жилок і плівок).
Далі займемося овочами. Цибулю і моркву чистимо. Потім морквину нарізаємо скибочками, а цибулю - кубиками. Тепер, коли всі необхідні інгредієнти для нашого блюда готові, перейдемо до самого процесу приготування.
На плиту ставимо казан і наливаємо в нього приблизно 100-140 грам олії соняшникової. Коли масло розігріється, кладемо в казан моркву і обсмажуємо до золотоватого кольору. Потім туди ж додаємо цибулю. Поки тушатся овочі, можна зайнятися картоплею. Його чистимо і нарізаємо (як вам подобається). Коли морквина з цибулею підрум'яняться, тоді можна додавати м'ясо. Потім тушкуємо овочі з м'ясом приблизно півгодини.

По закінченні 30 хвилин в казан заливаємо окріп (але не дуже багато, інакше вийде не картопля, а суп). Окропу потрібно стільки, щоб він ледве прикривав м'ясо. Після того як вода закипить, додаємо спеції і сіль і тушкуємо ще хвилин п'ять, а після додаємо картоплю. Тушкуємо картоплю на маленькому вогні і врешті кладемо часник. Час приготування може бути різне (залежно від сорту картоплі і шматочків).

Подавати такий тушкована картопля краще з зеленню.

Для тих, хто дотримується дієти або просто намагається не вживати занадто калорійну їжу, цілком підійде наступний рецепт. Щоб блюдо стало ще менш калорійним, овочі годі й обсмажувати на соняшниковій олії, а злегка пригасити в бульйоні або воді.

Тушкована картопля з овочами по-вірменськи

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля (приблизно шість штучок);
  • баклажани (близько 400 грам);
  • помідори (чотири штуки);
  • перець болгарський (приблизно 80 грам);
  • одна цибулина;
  • півсклянки олії рослинного;
  • трохи зелені;
  • сіль

Як готується тушкована картопля по-вірменськи з овочами

Картопля миємо, чистимо і нарізаємо кубиками.


Потім те ж саме робимо з баклажанами та цибулею. Всі овочі обсмажуємо в маслі, а потім перекладаємо в сотейник.

Далі кладемо в сотейник нарізаний (по вашому розсуду) болгарський перець, солимо і додаємо трохи води. Усе це трохи припускаємо під кришкою. Приблизно за 5 хвилин до готовності потрібно покласти в сотейник нарізані часточками помідори. Вже готову страву подавати, посипавши зеленню.

Напевно, ви не раз чули таку назву страви, як "азу", і ловили себе на думці, що не знаєте, що це таке. Виявляється, це всього-навсього тушкована картопля з м'ясом. Готується він досить швидко і при цьому легко. Існує кілька варіантів цієї страви. Пропонуємо вам наступний рецепт.

Тушкована картопля з м'ясом

Необхідні інгредієнти:

  • приблизно 800 грам картоплі;
  • півкіло м'яса;
  • дві цибулини;
  • одна ложка їдальня борошна;
  • дві ложки столові з верхом жиру;
  • чотири помідора (свіжих);
  • два огірки (солоних);
  • трішки перцю;
  • сіль (за смаком).

Як готувати тушкована картопля "азу"

М'ясо (переважно телятина, свинина або баранина) потрібно нарізати тонкими шматочками, потім його слід відбити. Нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо його разом з м'ясом. Смажити потрібно, поки не випаруватися вся рідина з м'яса. Після цього слід додати помідори і просмажити ще три-чотири хвилини. Знімаємо м'ясо з вогню і додаємо борошно, а потім перекладаємо все в сотейник.

Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо до готовності, а потім перекладаємо його в сотейник. Додаємо сіль і перець, тертий часник, огірки (порізані невеликими кільцями). Всі тушкуємо на невеликому вогні приблизно десять хвилин.

Перед тим як подавати на стіл, страву можна прикрасити зеленню.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.