Низькокалорійна дієта - обговоріть з фахівцем. Механізм утворення жирів в підшкірній клітковині досить відомий. У спрощеному вигляді його можна представити так: все що надійшли надміру калорії не зникають і не виводяться з організму, а відкладаються у вигляді жиру про запас. З одного боку, це вироблений еволюцією захисний процес, завдяки якому організм намагається "передбачити" можливий наступ голодних днів і ретельно до цього готується.

Проблемне спадщину предків

Справді, в далекі печерні часи людині далеко не кожен день вдавалося роздобути собі яку-небудь їжу, іноді для цього доводилося кілька днів поспіль активно рухатися, а значить - витрачати багато енергії. Зрозуміло, що в таких умовах можна було вижити лише завдяки здатності накопичувати дорогоцінну енергію, тобто кілокалорії. Тому можна сміливо говорити про те, що схильність до нарощування жирової клітковини - це спадщина наших найдавніших предків. Втім, саме завдяки цій спадщині людство зуміло вижити як біологічний вид. Це з одного боку. А з іншого, така особливість організму стала причиною того, що сучасне суспільство прямо-таки захлеснула проблема ожиріння. Тому залишається одне з двох: або спалювати надлишок калорій за допомогою додаткового фізичного навантаження, або вживати менш калорійну їжу. Більшість з нас в силу різних причин воліють другий варіант, що дало підставу для появи спеціальної низькокалорійної дієти.

Вже з однієї назви низькокалорійної дієти стає зрозуміло, що загальна її калорійність повинна бути занижена. Однак це зовсім не означає, що приймати в їжу слід одні лише низькокалорійні продукти, хоча основу такого раціону складають саме вони. Отже, якими ж принципами керується низькокалорійна дієта, що вона дозволяє і які продукти забороняє вживати?

Що можна і що не можна

Оскільки низькокалорійна дієта призначена в основному для людей, які страждають тучністю, очевидно, що в раціоні повинні бути різко обмежені продукти з високим вмістом жирів і вуглеводів (особливо легкозасвоюваних). Тому доведеться забути про тортах, тістечках, печиві, інших кондитерських виробах, жирних сортах м'яса (у тому числі ковбасних виробів з них) і риби, а також морепродуктах.


Загальна кількість жирів, вжитих з продуктами харчування протягом дня, не повинно перевищувати вісімдесяти грам, причому основна частина повинна бути представлена жирами рослинного походження: соняшниковою, арахісовим, оливковою та ін

З хлібних продуктів перевагу необхідно віддавати житнім , грубого помелу виробам. Зате хліб з борошна вищих сортів слід виключити. Також строго забороняється включати в меню макаронні вироби, манну і пшеничне кашу, вівсянку. З круп'яних продуктів харчування не накладається жорсткої заборони на гречку і перловку, але при цьому їх треба з'їдати при самому мінімальній кількості хліба. З м'ясних страв можна використовувати в їжу кролика, індичку, курку без шкірки і жиру, телятину, нежирне яловиче м'ясо, але не більше ста - двохсот грам щодня (залежно від розв'язуваних завдань і вираженості ожиріння). У такій же кількості можна щодня з'їдати нежирну рибу. Зате рибні консерви і пресерви заборонені. І м'ясо, і рибу можна відварити, запекти або навіть просмажити, але не можна засолюють або коптити.

Молочні продукти вживати не забороняється, проте всі вони повинні бути з пониженням відсотком жирності. Також можна вжити протягом дня два - три "крутих" яйця або зробити з них омлет, але не яєчню.

Не можна їжу заправляти різними гострими приправами, оскільки вони стимулюють виділення травних соків і підсилюють апетит. З цієї ж причини забороняють вживати спиртні напої. Крім того, алкоголь різко знижує контроль за дотриманням низькокалорійної дієти, а багато видів спиртних напоїв самі по собі містять багато калорій.

Що дозволено майже в необмеженій кількості, так це овочі (не можна дуже старанно вживати лише картопля та бобові ), але основну частину потрібно з'їдати в сирому вигляді.

Дотримання низькокалорійної дієти дозволяє протягом тижня "втратити" два-три кілограми, іноді більше. Однак, враховуючи її низьку енергоценность, загальну тривалість такого режиму харчування, а також асортимент страв найправильніше буде обговорити з фахівцем.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.