Ніколи не замислювалися над тим, де народився курячий суп? Щі - їжа русская, борщ - українська. Але курячий суп в Росії ніяк не поступається у популярності. І чия ж це кухня? Напевно, нічия або кожної країни світу потрошку. У кожному куточку суші земної кулі готують супи з курки або який-небудь іншої птиці. Так як м'ясо її можна назвати дієтичним, то страви з нього можна готувати навіть хворим людям. Хочу представити вам пару простих рецептів, які порадують чадним смаком, приємним ароматом курячого бульйону.

Курячий суп з макаронами

Курячий суп. Пара простих рецептів. Такий суп мені варила мама в дитинстві. Досі, коли я подаю його своїм домашнім, аромат нагадує мені літо, дитинство, канікули. Але вистачить лірики, почнемо готувати. Курку для супу я завжди купую на ринку. Бажано не бройлерів, а домашню несучку. Але не стару, померлу майже своєю смертю. Вибирайте птицю, у якої шкіра на лапках не груба і не товста (лапки від курки зазвичай продаються тут же, у того ж продавця). Купивши несучку і принісши її додому, помийте, покладіть в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння на середньому вогні, злийте всю рідину. І починайте спочатку. Тобто мити, звичайно ж, не треба, а все інше повторіть до закипання. Такий прийом дозволяє позбавитися від залишилася в птиці крові, яка при високій температурі перетворюється на піну. Далі вогонь Курячий суп. Пара простих рецептів. зробіть поменше, але не самий маленький. Домашня курка вариться досить довго, вода википає, тому час від часу її доливайте, але тільки кип'ячену. Коли бульйон готовий, вийміть птицю і відкладіть в сторону остигати. Очистіть пару бульб великої картоплі, нашаткуйте їх тонкими скибочками, опустіть в киплячий бульйон.


Рівень вогню не міняйте. Цибулину середнього розміру очистіть, наріжте кубиками і обсмажте в кукурудзяній олії на слабкому-слабкому вогні, помішуючи. Як тільки цибуля опустіть в сковороду, беріться за моркву. Очистіть її і так само, як і цибуля, наріжте кубиками. 2/3 відправте в сковороду, 1/3 - в каструлю до картоплі. Овочі пасеруйте хвилин п'ять, помішуючи. Після чого відправте їх у бульйон. І тільки тепер посоліть майбутній курячий суп. На цьому етапі можна додавати макарони. Пару жмень, не більше. За великим рахунком це може бути і рис, і гречка, і локшина, і пшенка ... Але ви вже зрозуміли? Будь крупа. Макарони зваряться хвилин через десять. За три хвилини до готовності додайте в бульйон дрібно нашатковану зелень, лист лавровий, перець мелений.

Курячий суп з квасолею

Курячий суп. Пара простих рецептів. Це гаряче блюдо готується на такому ж бульйоні, як і попереднє. У цьому супі "родзинка" - квасоля. Цей боб досить довго вариться. Тому його слід попередньо (краще години за дві) залити окропом. Коли курка дійде до напівготовності, опустіть в бульйон запарену квасолю. Далі готуйте все так само, як і в першому рецепті, за винятком додавання макаронів. У цього блюда дуже цікавий смак, але ще більш повним його допоможе зробити натертий на тертці і доданий до пасеруванні помідор. Курячий суп з квасолею корисний людям з підвищеним холестерином. Але не тільки хворим дієтологи рекомендують гарячі рідкі страви. Якщо ви часто сідаєте на дієти, мріючи схуднути, обов'язково включите в свій раціон курячий суп. Гарячий бульйон не містить багато калорій, але при цьому надовго дає відчуття ситості.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.