Як засолити і зберігати сало. Фахівці стверджують: сало є не тільки смачним і ситним продуктом харчування, але й дуже корисним. Щоб сало не втратило користі і смакових якостей, слід його правильно засолити і зберігати.

1. Засолити цей продукт першої необхідності дуже просто: потрібно взяти на 1 кг сала суміш з 3-4 ложок солі, половини ст. ложки червоного або меленого чорного перцю та інших приправ за бажанням. Сіль для засолювання краще використовувати велику, грубу, так як дрібна легко поглинається салом, і продукт легко пересолити. Шматочок слід засолити з усіх боків, в тому числі і шкірку. 2. Для аромату і пікантності добре додати нарізаний часник, яким потрібно нашпигувати сало. Таке сало надзвичайно смачно, тільки потрібно пам'ятати, що термін його зберігання дещо менше. Але це не проблема: сало з часником це настільки смачний продукт, що довго воно не залежиться.
3. Є кілька нескладних правил, яких потрібно дотримуватися, щоб вийшов справжній шедевр кулінарії.


У день засолювання сало потрібно витримати при кімнатній температурі. Потім його потрібно перекласти в прохолодне місце, але не на мороз. Якщо сало тонке, то перший його шматочок потрібно покласти шкіркою вниз, наступний - шкіркою назовні і так далі. Готовий продукт найкраще холодильнику в холодильнику, загорнутим в пергамент.
Користь сала У свіжому салі присутній лецитин і вітамін F, завдяки чому судинах не грозить атеросклероз. Селен, яких знаходиться в салі, сприяє підвищенню потенції і перешкоджає появі ракових клітин. Крім того, помічений жовчогінний ефект сала. А вже в тому, що сало - це прекрасний засіб від депресії, напевно, мав можливість переконатися кожен з нас. Однак все хороше добре в міру. Дієтологи прийшли до висновку, що норма вживання сала становить 1 грам на 1 кг ваги на добу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.