Що з мучного неприйнятно при скиданні ваги? Ефективність скидання ваги залежить від способу життя, обміну речовин і, природно, від харчування. При правильному витраті і компенсації енерговитрат, здоровому способі життя і збалансоване харчування, вага стає ідеальним. Основним джерелом енергії для організму є вуглеводи, вони і грають ключову роль при схудненні.

Більшість з нас не уявляє своє життя без різноманітних борошняних виробів - хліба, булочок, макаронів, випічки та здоби. При цьому багато хто навіть не замислюються, як ці продукти впливають на фігуру. Назва "борошняні" ці вироби отримали завдяки основному компоненту при їх приготуванні - борошні. А 100 грам борошна містять близько 10 грамів білка, 1.5 грамів жиру і не менше 70 грамів вуглеводів. Саме через максимальної кількості вуглеводів загальна енергетична цінність борошна становить 340 ккал на 100грам, що є досить високим показником, а енергетична цінність борошняних кондитерських виробів - тортів, тістечок, печива, вафель ще вище. Цьому є логічне пояснення: при виготовленні борошняних кондитерських виробів у великій кількості використовується цукор - 100% вуглевод, легко засвоюваний організмом, а також у здобну випічку додають жири - як у тісто, так і в креми і начинки. Таким чином, енергетична цінність 100 грамів печива перевищує 400ккал, у тортів і тістечок цей показник ще вищий.
У результаті, надмірне вживання вищеперелічених борошняних виробів, настільки високої енергетичної цінності, почне перетворюватися на жири, які почнуть відкладатися на деяких частинах тіла .
Але борошняне - це не тільки лише булочки, торти, кекси та інші смаколики. Це також хліб і макарони. І якщо "солодке" борошняне неприйнятно при скиданні ваги, то необхідності повністю виключати макарони та хліб не існує.
Незаперечною користю цих борошняних виробів є велика кількість рослинної клітковини, яка викликає швидке насичення і дозволяє надовго забути про почуття голоду. Вони корисні для травлення, нормалізують вироблення жовчі, багаті цінними поживними речовинами, вітамінами групи В. Міститься в зерні Вітамін В1 (тіамін) допомагає підтримувати гарний настрій і функціонувати нервовій системі. Вітамін В2 (рибофлавін) продовжує молодість шкіри. Вітамін РР (ніацин) потрібен для хорошої роботи мозку і серця. Однак, зберегти ці корисні для людського організму речовини можна тільки в не вибіленого борошні грубого помелу без хімічних добавок і консервантів.
Що стосується білого хліба, то його вживання слід скоротити, так як його шкода полягає у здатності підвищувати цукор у крові, ласощі відрізняється високим глікемічним індексом, а значить, його вживання безпосередньо впливає на збільшення ваги. До його недоліків також можна віднести шкоду білого хліба для кишечника. Він провокує появу запорів і може викликати болі в животі.


Істотна шкода випічки полягає в нестачі вітамінів Е і В12, який призводить до розвитку анемії.
Як заміну введіть у свій раціон хліб з житнього борошна, на підставі якої він випікається. Вона відрізняється від пшеничного борошна, з якої виготовляються білі буханки, більш високою концентрацією клітковини і низьким вмістом жирів. Смачний темний хліб не підвищує цукор в крові, містить амінокислоти і цілий комплекс вітамінів, тому здавна використовується для боротьби з авітамінозом і інших захворювань. Велика користь чорного хліба для здоров'я через його здатність поліпшувати роботу кишечника.
Немає такої людини, яка б ніколи не пробував макаронів. Але, далеко не всі вони рекомендовані дієтологами для "правильного" раціону, що сприяє підтримці нормальної ваги і здоров'я організму. Їх користь залежить від того, з яких сортів пшениці вони приготовані, а так само від того, які приправи і спеції входять до їх складу. І якщо вам не байдуже власне здоров'я, то вибирати треба макарони, приготовані з твердих сортів пшениці. Вони мають низьку калорійність і містять велику кількість повільно розчинних цукрів. Користь макаронів в таких випадках очевидна - глюкоза в організмі людини підтримується на належному рівні, при цьому калорійність залишається вельми не високою.
Як же вибирати макарони? Подивіться уважно на упаковку - у складі продукту не повинно бути вказано вміст борошна вищого сорту. Користь макаронів, приготовлених з твердих сортів пшениці, буде ще значніше, якщо ви не будете топити їх у море гострого кетчупу, майонезу та приправ. Існує думка, що макарони після приготування треба облити холодною водою. Але робити цього якраз і не рекомендується - різко мінливий температурний режим зменшує вміст вітаміну корисних речовин і, в першу чергу, вітаміну В1, який допомагає боротися з втомою.
Декілька порад тим, хто не може впоратися з тягою до борошняного:
- Добова норма вживання в день - 30 гр.;
- Бажано, щоб хліб складався з борошна грубого помелу або мав у своєму складі висівки - це очистить кишечник і майже не позначиться на вашій вазі;
- Намагайтеся мінімізувати вживання в їжу борошняних продуктів з різними начинками і добавками.
Не забувайте враховувати все вищевикладене при складанні вашого раціону. І якщо ви все ж не готові повністю виключити здобну випічку з меню, то хоча б постарайтеся зменшити її вживання. Пам'ятайте: на кожні з'їдені 100 гр. солодощів потрібно буде випити 1-2 склянки води, щоб прискорити виведення "порожніх" вуглеводів.
Але, як не крути, якщо харчуватися одним тільки борошняним, нічого доброго не вийде, яким би корисним воно не було. Харчування має бути збалансовано! Безперечно, вживання мучного має проходити в обмежених кількостях, а тим, хто страждає надлишком ваги, краще прибрати його зі свого раціону на деякий час.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.