Дієта при виразці - допоможе одужанню. Виразкова хвороба шлунка - поширене захворювання, викликане порушенням режиму харчування, їжею наспіх, всухом'ятку, споживанням алкоголю, курінням; причиною загострення виразкової хвороби може стати психічне потрясіння або тривале нервове напруження. Також причиною виразки шлунка можуть стати гормональні порушення. Певну роль грають спадкові чинники.

Симптоми виразки шлунка

Основні симптоми виразкової хвороби - печія, неприємні відчуття в надчеревній ділянці, болі, що виникають через певний проміжок часу після прийому їжі, відрижка, блювота. Виразкова хвороба протікає з періодичними загостреннями (частіше навесні та восени).

Дієта при виразці сприяє загоєнню і якнайшвидшому лікуванню. Правильно складений раціон харчування може допомогти усунути печію та інші хворобливі симптоми виразкової хвороби.

Що таке виразка

Виразка шлунка - хронічне захворювання, при якому в шлунку або дванадцятипалій кишці утворюється виразка (рідше дві і більше) - пошкодження слизової оболонки. Невеликі виразки не викликають симптомів і не заподіюють особливих незручностей, але виразка великого розміру або кілька виразок можуть викликати кровотеча або перфорацію кишечника, для усунення яких потрібне хірургічне втручання.

Виразкова хвороба пов'язана з порушенням механізмів, регулюючих секреторну, рухову функції шлунка і дванадцятипалої кишки, кровообіг в них, харчування слизових оболонок. Освіта виразки в шлунку або дванадцятипалої кишці є наслідком розладів цих функцій. Безпосереднє формування виразки відбувається в результаті порушення рівноваги між "агресивними" (шлунковий сік, закид жовчі) і "захисними" (шлункова і дуоденальна слиз, клітинна регенерація, нормальний стан місцевого кровотоку, захисну дію деяких гормонів, а також лужна реакція слини і панкреатичного соку ) факторами. У формуванні виразок у шлунку найбільше значення має зменшення захисних властивостей слизової оболонки, ослаблення її опірності ушкоджує впливу кислого шлункового соку.

Основні принципи дієти при виразці шлунка

Деякі люди, які страждають на виразкову хворобу, не відчувають проблем з харчуванням, але в більшості випадків раціон безпосередньо впливає на протікання хвороби і симптоми. Тому рекомендується вести щоденник харчування, щоб визначити, яка саме їжа викликає погіршення симптомів.

Якщо ви віддаєте перевагу цього не робити, можна просто уникати продуктів, які вважаються тригерами загострення. До них відносяться:

  • Кава, чай, сода та інші напої, що містять кофеїн, а також газовані напої;
  • Алкоголь;
  • Жирна їжа;
  • Смажена їжа;
  • Гостра їжа (у тому числі часник, перець чилі, чорний перець, хрін або пряні соуси і соуси для барбекю);
  • Цитрусові;
  • Їжа на основі помідорів;
  • Хлібобулочні і кондитерські вироби з високим вмістом жирів, наприклад, круасани;
  • Хліб з сухофруктами або насінням;
  • Дикий рис;
  • Сирі овочі, особливо різні сорти капусти;
  • Овочі, приготовані в маслі;
  • Фруктові соки;
  • Ковбаси і сосиски;
  • Сири з сильним запахом;
  • Жирні молочні продукти;
  • Цілісні горіхи або горіхове масло;
  • Вершковий суп;
  • Жирні соуси;
  • Картопляні чіпси;
  • Пироги, торти, печива і пончики;
  • Шоколад;
  • Продукти на основі кокоса;
  • Будь солодощі, містять горіхи, кокос або фрукти.

Дієта при виразці - допоможе одужанню. Дієтичні рекомендації при виразці

  • Якщо ви страждаєте виразковою хворобою, дуже важливо їсти повільно, ретельно пережовуючи їжу, і не переїдати.
  • Харчування має бути дробовим і частим, приблизно кожні три-чотири години.
  • Досить скоро ви виявите, що симптоми зменшаться, якщо ви їсте п'ять або шість (а не три ) раз на день.
  • Раціон повинен мати підвищену поживну цінність і включати в себе достатню кількість жирів, білків, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів (обов'язково А, С і вітаміни групи В).
  • Раціон повинен бути багатий клітковиною, тому в меню слід включити більше цільнозернових продуктів, а також фруктів і овочів.
  • Їжа не повинна дратувати слизову оболонку шлунка та дванадцятипалої кишки.
  • Не вживайте дуже гарячу або холодну їжу, вона повинна бути кімнатної температури.
  • Продукти, які входять до раціону харчування, не повинні володіти сильним сокогонним дією.
  • Їжа не повинна механічно подразнювати слизову оболонку шлунка, намагайтеся вживати всю їжу в перетертої вигляді.
  • Необхідно скоротити щоденне вживання кухонної солі до 10-12 р.
  • Намагайтеся не їсти протягом трьох годин перед сном. Це особливо важливо для тих, хто страждає печією, тому що у них велика ймовірність рефлюксу (шлунок все ще зайнятий переварюванням їжі, коли ви лягаєте спати).

Лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки направлено на відновлення роботи всіх процесів, що проходять в організмі. З цим завданням чудово справляється звичайне молоко, яке є для людей з хворих виразковою хворобою одним з найбільш корисних продуктів харчування. Молоко містить велику кількість необхідних організму речовин. Якщо ваш організм погано засвоює молоко, намагайтеся вживати його теплим і маленькими порціями. По можливості вибирайте знежирене молоко і молочні продукти.

Прискоренню процесу загоєння виразки сприяють також рослинні жири (соняшникова і оливкова олія), вживати які необхідно нарівні з тваринами жирами. Якщо ви прямуєте лікувальної дієти при виразковій хворобі, намагайтеся споживати щодня близько 3000-3200 ккал, що відповідає 100-110 г жирів, 100 г білків, 400-450 г вуглеводів.

Дієтична клітковина

  • У більшості випадків вживання продуктів з високим вмістом дієтичної клітковини не сприяє посиленню болів при виразковій хворобі або гастриті. До таких продуктів відносяться цільнозернові продукти, варені сухі боби, фрукти і овочі в шкірці.
  • Деякі продукти сприяють газоутворення. До них відносяться брокколі, капуста, цибуля, молоко, варені сухі боби і горох, а також деякі фрукти. Зверніть увагу на продукти, які викликають у вас метеоризм і здуття живота, і обмежте їх споживання або повністю виключіть їх з вашого раціону.

Розміри порцій при виразці шлунка

Використовуйте наведений нижче список для визначення розміру порцій (для їжі в готовому до вживання вигляді).

  • 0,5 літра або 2 склянки рідини приблизно відповідає 1-1/3 банки содовою.


  • 1-1/2 склянки рідини приблизно відповідає 1 банці содової.
  • 1 стакан сипких або твердих речовин приблизно відповідає великий жмені.
  • 1/2 склянки сипких або твердих речовин приблизно відповідає половині великий жмені.
  • 2 столові ложки приблизно відповідають розміру великого волоського горіха.
  • 1 столова ложка приблизно відповідає кінчика великого пальця (від останньої фаланги).
  • 1 чайна ложка приблизно відповідає кінчика мізинця (від останньої фаланги).
  • 3 унції (1 унція дорівнює 28,3 г) приготованого м'яса, риби або птиці приблизно відповідає розміру колоди карт.
  • 1 унція приготованого м'яса, риби або птиці складає приблизно 1/4 склянки.
  • 1 унція твердого сиру становить близько 1 кубічного дюйма.

Дієта при виразці - допоможе одужанню. Дієта при виразці: докладні рекомендації

Напої

Кожен день випивайте шість-вісім склянок води та іншої рідини, в тому числі:

  • Напої, що не містять кофеїн;
  • Соки з низькою кислотністю, наприклад, яблучний, виноградний або грушевий;
  • М'які трав'яні чаї;
  • Негазована вода.

Не вживайте наступні напої, якщо вони заподіюють біль або дискомфорт:

  • Алкогольні напої;
  • Какао;
  • Чай з м'ятою;
  • Чорний кава і кава без кофеїну;
  • Гарячий чи холодний чай;
  • Безалкогольні напої з кофеїном.

Хліб і крохмалисті продукти

Щодня з'їдайте від 6 до 10 порцій продуктів з цього списку.

  • 1/2 склянки варених макаронів, локшини або спагетті;
  • 1/2 склянки вареного рису;
  • 1/2 склянки манної або вівсянкою каші;
  • 3/4 склянки сухого сніданку;
  • 1/2 склянки картопляного пюре;
  • 1 булочка або рогалик середнього розміру;
  • 1 скибочка хліба;
  • 6 солоних крекерів.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль або сприяють газоутворення:

  • бублики з перцем чилі іншими гострими приправами;
  • чіпси з часником, соусом барбекю або іншим гострим соусом;
  • картопляні чіпси, картопля фрі або смажену картоплю.

Фрукти

Щодня з'їдайте від двох до чотирьох порцій продуктів з цього списку:

  • 1 яблуко, персик, груша, апельсин середнього розміру;
  • 1/2 склянки яблучного джему або консервованих фруктів;
  • 15 ягід винограду;
  • 1 ківі;
  • 1-1/4 склянки м'якоті дині або ягід;
  • 1/2 склянки некислого соку, наприклад, яблучного, виноградного або грушевого;
  • 1 невеликий банан.

Не вживайте наступні напої, якщо вони заподіюють біль або дискомфорт:

  • апельсиновий або грейпфрутовий сік ;
  • лимонад або сік лайма.

Овочі

Щодня з'їдайте від двох до чотирьох порцій продуктів з цього списку:

  • 1/2 склянки варених овочів;
  • 1 стакан свіжих овочів;
  • 2 склянки зеленого салату.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль, дискомфорт або сприяють газоутворення:

  • брокколі;
  • білокачанну капусту;
  • цвітну капусту;
  • брюссельську капусту;
  • зелений або червоний солодкий перець;
  • гострий перець чилі;
  • цибулю і часник;
  • квашену капусту і мариновані овочі;
  • продукти на основі помідорів, в тому числі томатну пасту, томатний соус і томатний сік;
  • рослинні соки.

М'ясо та його замінники

Щодня з'їдайте від двох до чотирьох порцій продуктів з цього списку:

  • 1 стакан запіканки або рагу з дозволених продуктів;
  • 1/2 склянки знежиреного сиру або сиру Рікотта;
  • 2 столові ложки арахісового масла;
  • 2 унції напівтвердого знежиреного сиру, доданого в інші продукти;
  • 2 яйця (омлет або некруто);
  • 2-3 унції м'якого нежирного м'яса, риби, морепродуктів, індички або курки;
  • 3 унції тофу.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль, дискомфорт або сприяють газоутворення:

  • сушені варені боби, такі як квасоля, турецькі боби та інше;
  • смажене або жирне м'ясо;
  • гострі і жирні м'ясні страви та продукти, у тому числі ковбаси, салямі, бекон, шинку, вирізку і м'ясне асорті;
  • ребра і інше м'ясо з соусом барбекю;
  • жорстке або волокнисту м'ясо (наприклад, солонину або в'ялену яловичину).

Молоко та молочні продукти

Щодня з'їдайте дві-три порції продуктів з цього списку:

  • 1/2 склянки нежирної сметани або пудингу;
  • 1/2 склянки знежиреного морозива або холодного молока;
  • 1 склянка знежиреного молока або молочного напою;
  • 1 склянка знежиреного йогурту.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль, дискомфорт або сприяють газоутворення:

  • продукти, що містять шоколадне молоко;
  • жирні молочні продукти, такі як вершки або суміш молока і вершків;
  • гострі або сильно приправлені сири, такі як халапеньо або соус з чорним перцем.

Масла і жири

Щодня з'їдайте від двох до чотирьох порцій продуктів з цього списку:

  • 1 чайну ложку вершкового масла або маргарину;
  • 1 чайну ложку рослинної олії (кукурудзяної, оливкової або соняшникової) .
  • 1 столову ложку заправки для салатів.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль, дискомфорт або сприяють газоутворення:

  • мигдаль, арахіс, волоські горіхи;
  • хрусткий бекон;
  • соус гуакамоле з чилі.

Перші страви

Щодня з'їдайте дві-три порції продуктів з цього списку:

  • 1 стакан курячого бульйону або супу;
  • 1 склянка знежиреного крем- супу з овочами;
  • 1 стакан супу з локшиною на курячому, яловичому або овочевому бульйоні.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль, дискомфорт або сприяють газоутворення:

  • супи з перцем чилі або квасолею;
  • суп мінестроне і інші супи на томатної основі.

Інші продукти

  • желейні десерти з продуктами, переліченими вище;
  • знежирені підливи, заправки і соуси;
  • сіль та інші негострі спеції.

Не вживайте в їжу наступні продукти, якщо вони заподіюють біль, дискомфорт або сприяють газоутворення:

  • соус барбекю;
  • соус чилі , тако і інші гострі соуси;
  • перець чилі в будь-якій формі;
  • шоколад;
  • хрін;
  • соління й маринади;
  • соус для стейка або Вустершірскій соус.

При складанні програми лікувального харчування при виразці шлунка слід брати до уваги безліч чинників, у тому числі її форму, супутні захворювання, загальний стан здоров'я, спосіб життя, тому найбільш ефективний індивідуальний підхід.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.