Бувають ситуації, коли ми змушені відмовлятися від тих чи інших продуктів, і необов'язково з метою схуднути. Хто взагалі придумав, що дієти - це виключно втрата ваги? Бувають різні причини, що змусили людину прийняти ряд розумних обмежень. Найчастіший - зниження споживання солі або цукру.

Хто сказав - "соєвий соус"? Хто сказав - "сир"? Можете ще сказати солодке слово "оселедець" як підміни солі. А що: якщо хто вірить, що сир він такий натурального смаку, і ніякої солі в ньому немає, так можна вірити, що й оселедець - вона від морської води природно-насичена.

Одна дівчина мене запевняла, що на етикетці соєвого соусу написано слово "спеції", а слово "сіль" там відсутня! Дівчина - молодець, у неї такі запаси самообману, що мені її не переконати. Але я все-таки спробую.

Без солі дієта з незвички виглядає дійсно дуже сумно. Відразу вся знайома їжа здається позбавленою смаку. Завдання полягає саме в тому, щоб розкрити натуральний смак продукту, підкреслити його іншими засобами, наприклад, способом приготування.

При відмові від солі дуже гарні запечені продукти, той же картопля, запечена "в мундирах" в духовці, цілком обходиться без солі (додайте свіжозмелений перець і вершкове масло при подачі).

М'ясо або птицю найкраще запікати в керамічних горщиках без додавання води/бульйону - у власному соку - з цибулею, селерою, солодкою паприкою.

Є прекрасна спеція, звана торбах. Його тонкий смак і аромат з яскраво вираженою кислинкою служить приправою для вже готових страв: хоч яєчня, хоч спекотне, хоч салат.

Риба, да, рибу дуже складно їсти без солі, але рибу можна коптити, навіть у власній духовці (з ароматними гілочками - типу вишневих, або з вільхової стружкою, це не складно, доросла людина впорається), або тушкувати на цибулевої подушці з додаванням білого винного оцту або лимонного соку.

В овочеві салати можна додавати свіжий імбир, в гарніри і запіканки - мускатний горіх. Відмовляючись від цукру, як не дивно, важче його вигнати з напоїв - чаю або кави.

Якщо ви звикли до солодкого чаю і не можете від нього відмовитися відразу, робіть це поступово.


Ароматизують ваш чай квітами та травами. Можна використовувати листя чорної смородини, м'яти, суниці, плоди шипшини, цедру і сік цитрусових, свіжий корінь імбиру.

Відмовтеся від цукру в чистому вигляді - замінюйте його медом або сиропами - кленовим, чорничним, малиновим. Сиропів, як правило, потрібна менша кількість, щоб поліпшити смак вашого чаю.

Вам важко привчити себе до гіркого чорному кави? Пийте каву з молоком, але без цукру. Ніколи не додавайте холодне молоко в гарячий напій - обов'язково підігрівайте його. Спочатку можна спробувати варити каву відразу з цукром, зменшуючи його кількість - краще покласти ложку цукру на одну джезву, ніж по дві ложки цукру - в кожну чашку.

Також ароматизують ваш кави - варіть його з зернами кардамону, меленим мускатним горіхом, корицею , гвоздикою, порошком какао, навіть з додаванням чорного перцю і солі (один кристалик солі грубого помелу, доданий в джезву, зробить аромат вашої кави більш насиченим).

відучують пити каву з солодкими десертами. Найцікавіше поєднання - це хороший міцну каву і тонкий прозорий скибочку сиру твердих сортів, начебто пармезану. Але для початку хоча б замініть кондитерські вироби сухофруктами - тільки невеликим кількість, а то вони теж досить солодкі.

Баклажан в шкірці запікати в духовій шафі (кілька разів наколів шкірку виделкою, щоб не вибухнув) 15-20 хвилин. Вийняти, зняти шкірку, нарізати м'якоть уздовж довгими скибками - скропити лимонним соком, посипати дрібно нашаткованої кінзою і сумахом, додати трохи масла волоського горіха.

(1 порція)

Баклажан - до 200 грамів,
лимонний сік - 5 грамів,
олію волоського горіха - 5 грамів,
сумах - 3 грама,
кінза - 5 грамів.

Крупную стиглу айву очистити від шкірки і серцевини, нарізати на тонкі скибочки, на кожен з яких капнути меду і присипати корицею - запікати в мікрохвильовій печі 5 хвилин (залежно від кількості - при 300-400 градусів).

(1 порція)

айва - 200 грамів,
мед - 10 грамів ,
кориця - 3 грама.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.