Яловичина, тушкована з овочами.

Є безліч рецептів приготування м'яса - його можна і просто відварити, можна посмажити, а можна і протушкувати. Саме про останньому варіанті і піде зараз мова. Ми вам розповімо, як приготувати яловичину, тушковану з овочами. Цей спосіб приготування як не можна краще підходить для даного виду м'яса, адже воно саме по собі досить жестковато, і щоб воно вийшло м'яким і смачним, готувати його потрібно досить довго. Причому, зробити це можна не лише традиційним способом в казанку або сковороді, а також в мультиварки або духовці. До того ж калорійність яловичини, тушкованої з овочами, зовсім невелика, тому це блюдо можна назвати дієтичним, і воно відмінно підходить тим, хто піклується про своє здоров'я і фігуру.

Рецепт тушкованої яловичини з овочами

Інгредієнти :

  • яловичина - 800 г;
  • морква - 150 г;
  • цибуля - 200 г;
  • лавровий лист - 3 шт.;
  • запашний перець - 5 шт.;
  • рослинне масло - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Яловичину моєму, обсушуємо і нарізаємо шматочками. Краще, якщо вони будуть не дуже дрібними. У глибоку сковороду укладаємо м'ясо і заливаємо його окропом (1 стакан), додаємо лавровий лист і запашний перець, доводимо до кипіння. На повільному вогні під кришкою тушкуємо близько 40 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву - брусочками.

Коли вся рідина з м'яса випарилася, вливаємо олію, викладаємо цибулю і моркву. Добре все перемішуємо, вогонь збільшуємо і обсмажуємо м'ясо з овочами хвилин 10, періодично помішуючи. Після цього додаємо ще близько 200 мл окропу, солимо, перчимо за смаком. І знову вогонь зменшуємо, а м'ясо тушкуємо під закритою кришкою близько 1,5 годин. Приготована за даним рецептом яловичина виходить м'якою і соковитою, соус має густувату консистенцію, а цибулю практично повністю в ньому розчиняється.

Яловичина, тушкована з овочами в мультиварки

Інгредієнти:

  • яловичина - 0,5 кг;
  • морква - 150 г;
  • цибуля - 250 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатна паста - 2 ст.


    ложки;

  • суміш заморожених овочів - 800 г;
  • рослинне масло - 30 мл;
  • сіль, перець, коріандр, паприка - за смаком.

Приготування

У каструлю мультиварки наливаємо рослинне масло і викладаємо яловичину, нарізану шматочками. Вибираємо режим "Випічка" і час приготування 30 хвилин. Спочатку 10 хвилин обсмажуємо м'ясо, потім вливаємо склянку окропу, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. За смаком додаємо сіль і перець, подрібнені цибулю та моркву і всі разом готуємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо суміш із заморожених овочів, все перемішуємо і готуємо до закінчення програми. Після цього викладаємо томатну пасту, всі спеції і часник, нарізаний пластинами. Виставляємо програму "Гасіння" і час приготування - 1,5 години. По закінченню даної програми включаємо "Підігрів" на 30 хвилин. І тільки після цього найніжніша яловичина з овочами в мультиварки буде готова.

Яловичина, тушкована з овочами в духовці

Інгредієнти:

  • яловичина - 600 г ;
  • морква (середня) - 2 шт.;
  • цибулю (великий) - 1 шт.;
  • помідори - 400 г;
  • вода - 300 мл;
  • томатний соус - 220 г;
  • борошно - 100 г;
  • картопля (дрібний) - 700 г;
  • гриби - 200 г;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Духовку нагріваємо до температури 180 градусів. Попередньо промиту і обсушену яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Яловичина, тушкована з овочами. Помідори, моркву і цибулю ріжемо довільно. У глибокій формі змішуємо підготовлені компоненти, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 2 годин. За цей час бажано 1-2 рази перемішати масу. По закінченню даного часу додаємо картоплю, який попередньо почистили і нарізали на 4 частини, а також гриби. Знову відправляємо в духовку приблизно на півтори години. Після цього яловичина з овочами готова до вживання! Готову страву можна посипати подрібненою зеленню.

Любителям тушкованих страв пропонуємо ще парочку цікавих рецептів: куряча грудка і баклажани тушковані з овочами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.