Кедр. Зовнішній вигляд Кедр сибірський - це дерево-велетень заввишки до 40 м, товщиною близько 1,5 м. Хвоя довжиною 5 - 12 см зібрана в пучки. Шишки довгасто-яйцеподібні, великі, довжиною близько 10 см. Насіння (горіхи) без летючок, довжиною 10-12 мм і шириною 5-10 мм. Пилить в кінці травня - червні, насіння дозрівають у вересні. Кедр починає плодоносити у віці 25-30 років, а іноді і в 60. Живе дерево довго - 500 і навіть 800 років.
Місце виростання Кедр утворює кедрові ліси - кедрачи, але не рідко виростає спільно з ялицею і смерекою. На півночі поширений до лісотундри, в горах утворює кордон лісу.
Цілющі властивості Кедровий горіх - дивовижний продукт. У його ядрі містяться до 60% олії, 12% крохмалю, 17% білка, 16-20% вуглеводів, до 4% клітковини, пентозану, вітаміни 1 "групи В і D, органічні та жирні кислоти, дубильні речовини, мікро-і макроелементи . Дослідження, проведені в Іркутську, показали, що кедрові горіхи містять до 15 мг% марганцю, 2-3 мг% міді, 7-18 мг% заліза, до 260 мг% магнію, 0,04 мг% нікелю, 0,19 мг % кобальту і 0,6 мг% йоду. У хвої кедра багато вітаміну С (250-350 мг%), каротину.


Крім того, в хвої, нирках і молодих пагонах містяться ефірні масла і мікроелементи, 100 г їстівної частини горіха дають 585 ккал енергії.
Застосування Це воістину чудовий продукт. Не випадково вітчизняний натураліст, ботанік і великий любитель природи професор Г. В. Крилов писав, що "якби ми мали можливість давати дітям і дорослим щодня по жмені горіха, то крім смачної та поживної їжі оберегти б населення від ряду хвороб, підвищили б працездатність, збільшили б довголіття ". Корисних властивостей у кедра багато. Відомо. що завдяки наявності фітонцидів в кедрових лісах повітря майже не містить мікробів і благотворно впливає на нервову систему, роботу серця і органи дихання. У різних довідниках і посібниках з кулінарії наводиться велика кількість рецептів страв і кондитерських виробів із застосуванням кедрових горіхів - салати, супи, каші, торти, пряники, дієтичні і міцні напої, які не поступаються за смаковими якостями високо сортного коньякам. З кедрового горіха можна отримати не тільки молоко, але і масло. З хвої і молодих пагонів готують вітамінні напої.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.