Більшість популярних дієт припускають різке зниження калорійності щоденного раціону. Пробуючи все нові способи позбутися зайвих кілограмів, люди стикаються із загальною проблемою - після припинення дієти вага повертається знову і контролювати його неможливо. Мішель Монтіньяк використовував інший принцип при складанні раціону для власної системи схуднення, заснованої на гликемическом індексі продуктів.

  • Гликемическая дієта: як схуднути? Глікемічний індекс Фото :
Що таке глікемічний індекс продуктів?

Це поняття було введено канадцем Д. Дженкинсом, який розробляв оптимальний раціон харчування для діабетиків. Глікемічний індекс продуктів харчування - це показник, що визначає їх вплив на рівень цукру в крові. Для вимірювання цього індексу людям з контрольної групи з ранку, на голодний шлунок давали продукт в певній кількості, а через 2 години брали аналізи крові на вміст цукру. Отримане значення порівнювали з результатом, який дає в таких же умовах харчова глюкоза, умовно прийнявши його за 100. Таким чином, всі продукти щодо глюкози можна розділити на шкалу за значенням глікемічного індексу:
- низький, ГІ дорівнює 55 і нижче;
- помірний, ГІ в діапазоні 55-69;
- високий, ГІ вище 70.

Сьогодні при визначенні глікемічного індексу продуктів розрахунок проводять щодо глюкози і білого хліба, при цьому враховують також кількість вуглеводів, білків, жирів і клітковини

Основні принципи дієти з низьким глікемічним індексом

Творець дієти Мішель Монтіньяк поділив всі продукти на групи, залежно від того, як вони впливають на рівень глюкози в крові.


При вживанні їжі, що призводить до стрибка вмісту цукру в крові, різко підвищується рівень інсуліну, який сприяє відкладенню жиру. Якщо ж при перетравленні продуктів концентрація глюкози в крові підвищується повільно, інсуліну виробляється менше і жир не відкладається. При правильно складеному раціоні не потрібно морити себе голодом, можна регулярно харчуватися і при цьому втрачати вагу.

Таким чином, основний принцип цієї дієти - вживання в основному продуктів з низьким глікемічним індексом, в ідеалі - нижче 50, а от продукти, індекс яких вище 70, бажано виключити з меню зовсім.

Ця дієта досить популярна. За відгуками вона дуже ефективна, при цьому її досить легко дотримуватися. А головне, вона має тривалий результат.

Вважається, що глікемічний індекс углеводистого страви в гарячому вигляді вище, так як вуглеводи в цьому випадку засвоюються швидше

Глікемічний індекс продуктів

У рейтингу продуктів з низьким глікемічним індексом перемагають лимони, соя і різні зелені овочі - їх глікемічний індекс менше 15. Червона квасоля і висівки з рису мають ГІ 19. У свіжих фруктів, житнього хліба і сочевиці ГІ дорівнює 30, у молочних продуктів - 35, при цьому вважається, що різниці між цільними і знежиреними молочними продуктами щодо значення ГІ майже немає. Далі йде вівсянка, вермішель і горох, їх ГІ дорівнює 40. ГІ коричневого рису - 50, дині, бананів, джему - 60, манки і білого рису - 65, білого хліба, молочного шоколаду і печива - 70. Найвищий глікемічний індекс у кукурудзяних пластівців, меду і смаженої картоплі - 85.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.