Тріска з її щільним білим м'ясом - один з найпопулярніших продуктів дієтичного харчування. Вона має м'який смак, низькокалорійна, але багата білком, вітамінами і мінералами.

  • Філе тріски: користь і приготування. Відео. Філе тріски: користь і приготування Фото :
Тріска як корисний дієтичний продукт

Тріска - низькокалорійний джерело повноцінного білка з низьким вмістом жиру. 100 г риби містять від 80 до 120 ккалорій, близько 20 г білка і тільки 1 г жиру. Також в цій порції тріски містяться:
- вітаміни групи В;
- вітамін А;
- вітамін Е;
- вітамін К:
- мідь;
- марганець;
- кальцій;
- магній;
- селен;
- залізо;
- фосфор.

Калорійність тріски сильно залежить від способу її приготування. Так, в приготованій на пару трісці 84 ккал, а в обсмаженої в паніровці - більше 700

Дослідження довели, що тріска корисна для людей, які страждають від атеросклерозу і діабетичної хвороби серця. Ті, хто регулярно їсть цю рибу, рідше страждають від інфарктів та інсультів. У цьому не останню роль грають вітаміни В6 і В12, що допомагають підтримувати в крові низький рівень гомоцистеїну, чиї молекули здатні пошкоджувати стінки кровоносних судин.

Жирні кислоти омега-3, що містяться в трісці, знижують ризик аритмії, на думку вчених, вони здатні боротися з депресіями і навіть справлятися з перепадами настрою, пов'язаними з біполярним розладом.

Омега-3 жирні кислоти, що містяться в трісці, у високих дозах можуть перешкодити здатності крові до згортання, що підвищує ризик геморагічних інсультів

Високий вміст в трісці селену, вітаміну D і вітаміну В12 допомагає в захисті клітин товстої кишки від токсичних і канцерогенних хімічних речовин.


Деякі дослідження також виявили, що ця риба може допомогти запобігти рак нирок, а також має властивість знижувати ризик лейкемії, неходжкінської лімфоми і множинної мієломи.

Дієтичні рецепти з тріски

Для дієтичного харчування тріску слід готувати на пару, відварювати або запікати. Найкраще поживні речовини зберігаються в пашірованной і запеченої риби. Щоб приготувати ароматну тріску швидко і з максимальною користю, запечіть її в духовці. Візьміть:
- 4 філе тріски (близько 120-150 г кожне);
- 2 зубчики часнику;
- 1 столову ложку оливкової олії;
- 1 лимон;
- 2 столові ложки подрібненої зелені петрушки;
- сіль, перець.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Викладіть філе тріски в форму для запікання або на лист фольги, приправте рибу сіллю і перцем. Очищений часник подрібніть. Оливкова олія розігрійте в невеликій сковороді, обсмажте протягом хвилини часник, вичавіть сік з лимона і додайте петрушку. Отриманим ароматичною олією полийте філе риби. Випікайте тріску протягом 10-15 хвилин, залежно від товщини філе. Готова риба легко кришиться під виделкою. Така тріска буде чудово поєднуватися з вареними овочами та салатами зі свіжої листової зелені.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.