Гіпоалергенна дієта. ПРИПУСТИМО, ЩО У ВАС алергія на пилок, цвіль і пилових кліщів. Безумовно, це не смішно - мати алергію на ці загрозливі фантоми. Але ви, мабуть, вважаєте себе більш щасливим, ніж бідні люди, які не можуть з'їсти шматочок креветки, що не роздуваючись, як чоловічок з емблеми фірми "Мішлен".
Принаймні, навіть у тому випадку, якщо немає харчової алергії , ви повинні бути обережні. Те, що можна з'їсти молюск безкарно (і багато коктейлю), не має на увазі, що ваше харчування не має ніякого впливу на прояв алергії або астми. Навіть за відсутності харчової алергії харчування все одно грає важливу роль у вашому здоров'ї, оскільки 60 відсотків порушень імунної системи відбувається з вини кишечника. Споживання "неправильних" видів продовольства дратує імунну систему. З таким же успіхом можна було б обідати пилком, цвіллю, з'їдаючи на десерт пилового кліща. Навпаки, споживання "правильних" продуктів може фактично заспокоїти імунну систему. Симптоми алергії і астми могли б зменшитися настільки, що з'явилася б можливість відмовитися від деяких ліків.
Як харчування може посилити алергію
Алергія і астма - запальні захворювання. Ви стаєте чутливим до одного або більше речовинам в навколишньому середовищі, і імунна система реагує на них, відображаючи дію запальних речовин.
У певному сенсі гістаміну-ни, простагландини та інші запальні речовини, що виділяються імунною системою,-дезінформовані ракети. Хоча їхня мета - імовірно "іноземний" загарбник, вони завдають значної шкоди своєму господареві. Результат: сверблячі очі, нежить, заповнені слизом легкі, проблеми шкіри, травлення і маса інших неприємних симптомів.
В основі цих симптомів лежить порушення, викликане запальними процесами, що відбуваються через надмірну реакції організму, як ніби очі, ніс і легкі знаходяться у вогні. Якщо цей "добрий вогонь" не погашено, запалення переходить в хронічне. Імунна система стає агентом руйнування, вогонь виходить з-під контролю, і нормальна тканина пошкоджується.
Погане харчування може посилити запальний процес. Якщо не є достатньо багато свіжих фруктів і овочів, харчових продуктів, багатих магнієм або жирну рибу, то алергія і астма, ймовірно, погіршаться. Далі, споживання занадто великої кількості "неправильної" їжі, наприклад насичених жирів або оброблених харчових продуктів, що містять надлишок солі та інших добавок, також, ймовірно, посилить симптоми алергії і астми.
• Проблема з насиченими жирами
Припустимо, що сніданок включає шоколадний пончик під час ранкової перерви на каву. Перш ніж ви встигли повернутися до столу, кислоти в шлунку вже починають руйнувати величезна кількість насичених жирів з пончика. Важко навіть подумати, що це може надати якийсь ефект на алергічний риніт (сінну лихоманку), астму або екзему. Якщо ви про щось і хвилюєтеся при цьому, то тільки про вагу, холестерин і коронарних артеріях.
Але пончики і інші жирні харчові продукти мають інші, менш очевидні способи шкодити любителям важкої жирної їжі.
Після того, як побічні продукти жиру переварені, вони піддаються подальшій обробці в печінці перед надходженням в наступну частину травного тракту. Потім вони починають вести себе, як банда саботажників, змушуючи хімічні заводи вашого організму виробляти шкідливі речовини. Кінцевим результатом цієї підривної діяльності є запалення.
При наявності алергії або астми ви вже маєте досить багато пригнічують запальні процеси речовин, що знаходяться в імунній системі. Вам обов'язково необхідна дієта, що викликає випуск більшої кількості таких речовин. Якщо ваша дієта - гамбургери, печеня і інші жирні харчові продукти, коротше кажучи, типова західна дієта - це схоже на гасіння вогню бензином. В цілому тваринні жири живлять вогонь більше, ніж рослинні, але є винятки. Невелика кількість соняшникової олії, для прикладу, містить багато насичених жирів.
Тому наступного разу, коли ви будете їсти подвійний чізбургер з беконом, думайте не тільки про ефект, який він справить на вашу талію. Розгляньте вплив подібної їжі на свої легені.
Кращий вибір: азіатська піраміда
Подібно більшості докторів, лікарі-алергологи бачать серйозні наслідки їжі, яку вони називають поживно небезпечною. Тільки в попередньому поколінні люди вважали швидке харчування розкішшю. Сьогодні багато людей настільки обмежені в часі, що вважають швидке харчування потребою. Лікарі-алергологи особливо стурбовані харчовими звичками своїх найбільш уразливих пацієнтів: дітей. Афро-американські діти, зокрема, мають непропорційний ризик не тільки розвитку астми, але також і летального результату цього захворювання. Погане харчування тільки погіршує ситуацію.
У тих, хто харчується як Гомер, (тобто Гомер Сімпсон), співвідношення хворих харчових продуктів, можна вважати, перевертає піраміду харчування догори дригом. Існує всього один спосіб повернути все на місце - використовувати принципи так званої азіатської піраміди, побудованої на щоденному споживанні рису та іншого цільного зерна з використанням антиоксидантів, якими багаті свіжі фрукти та овочі.
Деякі лікарі-алергологи вважають, що більшість людей, хворих на алергію та астму, могли б отримати користь, якби харчувалися не як типові мешканці західноєвропейського міста, а як типові мешканці міста Осака в Японії. Вони звертають увагу, що раціон, багатий антиоксидантами, хорошими свіжими овочами та великою кількістю фруктів, корисний з будь-якої точки зору.
Однак наскільки такий раціон підходить для людей з алергією та астмою, слід визначити окремо.

Самостійно харчування навряд чи зможе стати первинним ліками при алергії або астмі. Це не означає, що не існує таких харчових продуктів, які могли б допомогти. Але сьогодні рекомендації з вибору продуктів харчування не відрізняються істотно від рекомендацій по смачну і здорову їжу. Так що, ймовірно, краще за все розглядати харчування як частина глобальної стратегії, здатної покласти край вашій чханню і хрипіння.
"Омега-6": змішане дію
Доведено, що рослинні олії, багаті жирними кислотами ряду "Омега-6", здатні викликати запальну реакцію. Один з найголовніших винуватців - лінолева кислота, що міститься в маслі кукурудзи, знайдена в оліях зерна, сафлору, сої, бавовни, сезаму та соняшнику.
Протягом минулих трьох десятиліть пропорція лінолевої кислоти в людському жирі підвищилася з 8 до 15 відсотків . Це прямий наслідок використання рослинного масла при приготуванні харчових продуктів, смаженні в системі швидкого харчування та домашній підготовці їжі, не кажучи вже про широко поширеному використанні рослинних масел в маргарині, майонезі, приправах до салату і готових до вживання заморожених харчових продуктах.
Збільшується кількість лінолевої кислоти в наших організмах може бути однією з причин того, що лікарі-алергологи спостерігають збільшення випадків захворювання астмою з фатальним результатом. Люди, хворі на алергію та астму, повинні бути особливо пильні, коли їдять поза домом, тому що їжа, приготована в ресторані, часто є прихованим джерелом жиру, особливо протухлого. Жир стає протухлих, або отруйним, коли зв'язки між молекулами поліненасиченого жиру починають руйнуватися під дією кисню. Цей процес перекисного окислення ліпідів створює пероксиди, свого роду вільні радикали. Висока температура, використовувана в кулінарії, прискорює процес. Подібно будь-якій іншому бізнесу, деякі ресторани люблять економити гроші. Один зі способів зробити це - багаторазове використання масла. До кінця вечора масло в жаровні ресторану може стати сильно окисленим. Свіже масло шкідливо для організму, протухшее - ще гірше. Навіть якщо готувати на олії, що містить мало насиченого і ненасиченого жиру, наприклад, дуже чистому оливковій олії, можна використовувати його тільки один раз, так як все масло стає протухлих після повторного використання. Така олія настільки провокує запалення, кажуть експерти, що може пробити оболонки клітин.
Молоко та інші речі, яких слід уникати
Молоко та інші молочні продукти - два головних винуватця роздратування вашої імунної системи.


Спробуйте усунути ці речовини зі свого раціону на пару місяців і подивіться, що вийде. Білок коров'ячого молока виразно є частим винуватцем появи алергії у людей з дуже чутливими імунними системами, він може бути найпоширенішою причиною виникнення проблем.
Розгляньте також скорочення в своєму раціоні так званих білих харчових продуктів, тобто продуктів, зроблених з білого цукру , білого борошна, білого картоплі і так далі. Всі ці продукти висушують імунну систему. Звичайно, це легше сказати, ніж зробити. Приховування цукорниці могло б дати психологічне задоволення, але це, ймовірно, просто трохи скоротить ваше щоденне споживання цукру. Проблема полягає у великій кількості цукру, що міститься в оброблених харчових продуктах.
Ціна поганого харчування
Повторні подразнення шлунково-кишкового тракту можуть привести до стану, яке доктори екологічної медицини і альтернативні практики називають синдромом витоку кишковика; Згідно з дослідженнями прихильників цього діагнозу, внутрішня стінка кишечника, як передбачається, покрита товстим шаром слизу. Споживання "неправильних" продуктів стоншує шар слизу, дозволяючи частково перетравленим частинкам їжі перейти в кров, що може викликати алергічні реакції де-небудь в організмі. Витік кишечника відіграє головну роль у розвитку алергії, вважають альтернативні медики.
Погане харчування також порушує тонкий баланс "корисних" і "шкідливих" бактерій в кишечнику, збільшуючи ризик надмірно швидкого зростання дріжджів.
Як тільки дріжджі стають домінуючими, це може привести до іншого спірного діагнозу - гіперчутливості до кандидозу. Відповідно до думки докторів екологічної медицини, альтернативних практиків і деяких звичайних докторів, симптоми гіперчутливості до кандидозів включають хронічну втому, депресію, коливання настрою і слабкість м'язів. Прихильники обох діагнозів говорять, що споживання густого лікеру схоже на додавання палива до вогню. Якщо ви схильні до дріжджовим інфекцій і п'єте багато алкоголю, то можете отримати надмірно швидке зростання дріжджів, алкоголь гарантовано дасть розвиток витоку кишечника. Ризик найбільш високий, якщо ви п'єте чистий алкоголь. У тих, хто віддає перевагу вину, ризик розвитку витоку кишечника набагато нижче, якщо не споживати більше однієї склянки вина на день.
У деяких випадках нездорове харчування може навіть фактично спровокувати початок алергії у людей, які ніколи не мали її. Зазвичай такі люди мають спадкову тенденцію розвитку алергії, але з тієї чи іншої причини у них не проявилося її симптомів. Проте роки споживання незначної кількості поживних речовин і великого обсягу очищених вуглеводів і протухлих Жиров неодмінно візьмуть своє, викликаючи збільшення токсинів в організмі, які поступово отруюють імунну систему.
Тим часом дріжджі та інші шкідливі речовини отруюють травну систему, яка також починає виробляти більше токсинів. У кінцевому рахунку імунна система стає настільки збудженою, що більше не може розрізнити одного і противника. Без попередження вона починає нападати на безпечні частинки пилку, плісняви та лупи тварини, як ніби вони становлять смертельну небезпеку.
Цим можна пояснити, чому деякі люди раптово починають чхати і хрипіти в дорослому житті.
"Правильні" харчові продукти для боротьби з алергією
Люди, хворі на алергію та астму, часто приймають екстравагантні заходи, щоб керувати своїм довкіллям. Вони відривають підлогові килимові покриття, упаковують подушки і матраци та встановлюють дорогі системи повітряної фільтрації. Деякі навіть змінюють місце проживання і переїжджають в зону з іншим кліматом у відчайдушній і часто марною спробі "втекти" від своєї алергії.
Вони можуть стати настільки поглиненими управлінням навколишнім середовищем, що забувають про те, що потрібно жити.

Більш проста стратегія полягає в деяких більш менш рішучих змінах свого раціону. З режимом харчування легше працювати, і він може сильно впливати на реакцію імунної системи.
Деякі практики охорони здоров'я припускають, що правильне харчування може полегшити або запобігти алергію й астму за чотирма напрямками:
1) допомогу в управлінні основним запаленням дихальних шляхів;
2) розширення дихальних шляхів;
3) зменшення кількості слизу в легенях;
4) запобігання алергічних реакцій на продукти харчування, які є спусковим механізмом нападів астми.
Ми вже бачили, як "неправильні" види жиру можуть посилити алергію і астму. Тепер давайте розглянемо, як "правильні" види жиру можуть їх полегшити.
• "Правильні" жири
Есенціальні жирні кислоти ряду "Омега-3" - природні антизапальні агенти. Вони включають ейкозапентаєнову кислоту (ЕРА), яка протистоїть формуванню запальних речовин. Хороші природні джерела ЕРА включають масло лляного насіння, лосося, пікшу і тріску.
Інша корисна важлива жирна кислота, гамма-лінолева кислота (GLA), також має антизапальні властивості. Хороші природні джерела GLA включають масло вечірнього первоцвіту, масло бурачника і масло насіння чорної смородини.
Якщо можливо, включайте більше цих жирних кислот в свій раціон. Можна додавати столову ложку масла насіння льону або масла волоського горіха, наприклад, до хліба вранці або приймати добавку, що містить риб'ячий жир, щоб отримати достатню кількість жирних кислот ряду "Омега-3". Рекомендується доза 500-1500 мг ЕРА і 300-600 мг GLA щодня. Багато дієтологів і торговці травами стверджують, що комбінація есенціальних жирних кислот ряду "Омега-3" з GLA створює більш потужний ефект, що сприяє зменшенню запалення.
• Яскраво забарвлені фрукти і овочі
Люди з алергією та астмою також повинні споживати велику кількість фруктів і овочів, особливо інтенсивно забарвлених. Яскраві сині, зелені, жовті, помаранчеві та червоні пігменти, що містяться у фруктах і овочах, таких як чорниця, шпинат і помідори, вказують, що вони містять антиоксиданти. Одна група цих пігментів складає сімейство каротиноїдів, включаючи бета-каротин, лютеїн і лікопен. Інша група складається з флавоноїдів, включаючи кверцетин (що міститься в шкірі яблук і червоному луці), і проанфоціанідов (джерело - синя чорниця і червона журавлина).
Флавоноїди мають безліч корисних ефектів при лікуванні та запобіганні алергії, на додаток до їх антиокислювальною властивостями вони діють як антизапальні агенти, які допомагають балансувати і відновлювати нормальну імунну функцію.
Інші багаті джерела антиоксидантів - солодка картопля, перці, брокколі, цвітна капуста, капуста і суниця.
• Соки
Фруктовий сік також може бути багатим джерелом антиокси-Данте. Купуйте соки в скляних банках, якщо ви стурбовані можливим хімічним забрудненням. Інші види тари, особливо пластмаса, можуть перетворити корисний сік на отруйну вариво, яке викликає різноманітність побічних ефектів, наприклад, головні болі і запаморочення, кажуть лікарі-алергологи.
• Харчові продукти, сприятливі
для товстого кишечника
Якщо у вас алергія або астма, корисні жири і антиокислювальні харчові продукти - тільки частина харчового рівняння. Щоб запобігти синдром витоку кишечника, потрібно споживати речовини, сприятливі для товстого кишечника.
Насамперед, переконайтеся, що ваш раціон містить багато клітковини, особливо неочищеної. Клітковина так само стимулює діяльність товстого кишечника, як рішення кросвордів - мозок. Мало того, що вона збуджує і підтримує травну систему; експерти говорять, що вона, крім того, змушує кишечник "думати". Оскільки велика частина імунної системи знаходиться в травному тракті, "розумний" кишечник дуже важливий для повного здоров'я. Харчові продукти, що містять багато клітковини, викликають скорочення стінок кишечника, зване перистальтикою. А активний товстий кишечник - здоровий товстий кишечник. З іншого боку, харчові продукти з низьким вмістом клітковини роблять кишечник ледачим, більш сприйнятливим до раку та інших хвороб.
Кращі джерела клітковини - цільне зерно, горіхи і насіння.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.