Жирна дієта може послабити пам ять. Якщо ви в молодому віці часто їли жирну їжу, ви могли завдати серйозної шкоди розумовому розвитку своєї майбутньої дитини. До такого висновку прийшли канадські учені. Вчені Гордон Винокур і Керол Грінвуд з Торонто, які провели випробування на лабораторних щурах, припускають, що надмірне споживання жирної їжі сприяє появі проблем з пам'яттю.
Незважаючи на те, що результати дослідження щурів не можна зі стовідсотковою точністю застосувати до дослідженням складного людського мозку, можна з упевненістю сказати, що з новим відкриттям дієтологи розпочнуть нову просвітницьку кампанію проти шкідливого жиру.
Багато дітей отримують до 40 відсотків калорій з жирної їжі: піци, чіпсів і гамбургерів.
Винокур вважає, що жир поглинає частину глюкози, необхідної для нормального розвитку мозку. На його думку, розвивається мозок дитини більш підданий шкідливому впливу жиру, ніж мозок дорослої людини.
Здорова дієта не повинна містити більше 35 відсотків жиру, а вже дієта для схуднення не повинна включати більше 20-25 відсотків жирів . В результаті вага буде весь час знижуватися, а ризик захворювання раком або серцево-судинними розладами різко скоротитися. Один з найпростіших способів контролю над поглинається нами жиром полягає в підрахунку грамів жиру. Цей метод особливо популярний в Америці, де він багато в чому замінив підрахунок калорій. У США більшість ресторанів тепер вказує біля кожної страви кількість грамів жиру, не кажучи про те, що етикетки продуктів обов'язково містять ці відомості.
Середня здорова дієта включає приблизно 80 грамів жиру в день, але для тих, хто хоче схуднути, це кількість має скоротитися до 20-40 грамів на день. Вивчити вміст жиру в грамах в кожному виді продуктів набагато легше, оскільки це відразу виводить на перший план ті продукти, від яких ми найбільше ризикуємо погладшати. Читайте етикетки і відразу зрозумієте, чого вам не можна їсти. Можна також підрахувати і калорії - помноживши грами будь-якого жиру на 9, ви дізнаєтеся, скільки калорій ви отримаєте з жиром.



Таблиця вмісту жиру в продуктах на 1 порцію
Високий вміст жирів
Найменування - Кількість грамів на порцію
Свинячий паштет 30
Салямі 26
Бекон напівжирний смажений 25
Пиріг з яловичиною і нирками 24
Сосиски і варені ковбаси 21
Свиняча відбивна на грилі 20
Маленький Біфбургер 20
Сир чеддер 19
Чіпси картопляні соломкою 17
Маленький шоколадний батончик 15
М'ясний фарш 14
едамського сир 13
Подвійна порція вершків у кави 13
Пакетик арахісу 12
Смажений курча з шкіркою 12
Рибні палички смажені 11
Халва 11
Маленький пакетик сухпріков 11
Масло або маргарин 8
Відварену і обсмажену картоплю 8
Низький вміст жирів
Найменування - Кількість грамів на порцію
Бекон запечений нежирний 20
Сосиски знежирені 11
Сир 2
Чіпси - товста соломка 8
М'ясний фарш смажений, відцідити жир 6
Одна порція вершків у каві 6
Смажене курча без шкірки 4
Рибні палички запечені 6
Сухарики зі зниженим вмістом жиру 7
Печена або варену картоплю 0
Молоко:
Цілісне молоко - 44 грама жиру на літр
Полуснятое молоко - 22 грамів жиру на літр
Зняте молоко - 11 грамів жиру на літр
Порівнюючи продукти з високим і низьким вмістом жиру, можна легко переконатися, що жир дуже просто видалити з раціону, переключившись на продукти з низьким вмістом або змінивши спосіб кулінарної обробки продуктів. Ось переконайтеся самі:
Тріска смажена в сухарях 90
Тріска на грилі 07
Печена картопля зі сметаною 60
Печена картопля 00
Варена картопля з маслом 53
Варена картопля 00
Рулет з курчати з майонезом 47
Рулет з курчати 16
Як скоротити кількість жиру в харчуванні
- Перейдіть на зняте і полуснятое молоко
- Користуйтеся сковородами з антипригарним покриттям для смаження
- Чи не наливайте, а бризкайте масло на сковороду
- Гасіть овочі не в маслі, а в овочевому бульйоні
- Завжди зрізайте з м'яса жир
- Їжте більше риби і птиці
- Їжте сир замість сиру
- Їжте нежирний йогурт замість вершків або згущеного молока
- Готуйте в основному на пару, на грилі або запекайт





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.