Рамбутан.

Плоди рамбутана нагадують маленькі волохаті горішки, наповнені ніжною і чудової на смак м'якоттю

Опис

Рамбутан - назва тропічної рослини із сімейства сапіндових і однойменних плодів. Назва походить від індонезійського слова rambut, що перекладається як "волосся". Батьківщиною рамбутана є регіон Південно-Східної Азії, деякі ботаніки конкретизують місце - Малайський архіпелаг, але точного підтвердження цьому поки немає. Рамбутан вважається близьким родичем для таких екзотичних плодів як лічі, лонган і мамончільо.

У країнах Південно-Східної Азії рамбутан вирощують повсюдно, також він широко поширений в Африці, Центральній Америці, Австралії та інших країнах тропічного поясу. Найбільші плантації рамбутана знаходяться в Таїланді, Малайзії, Камбоджі, Індії, Індонезії, на Філіппінах, Шрі-Ланці, Еквадорі, Гаваях і на Карибських островах.

Плоди рамбутана за формою і розмірами нагадують волоський горіх, ростуть на деревах кетягами по 20-30 штук. У стиглих плодів шкірка щільна, жовтого або червоного кольорів, густо покрита жорсткими, що закручуються на кінцях, волосками зеленуватого або світло-коричневого кольору, довжиною 4-5 см. Усередині плоду знаходиться ніжна студенистая м'якоть білого кольору з приємним солодкуватим смаком. М'якоть приховує тверду кісточку, що містить алкалоїди сапонін і танін, через які в сирому вигляді вона отруйна, але після обсмажування стає їстівною.

Плоди рамбутана вживають у їжу в свіжому вигляді як десерт, також з них готують варення, джеми і желе, додають у фруктові салати або консервують.

Отримується з кісточок (вони містять близько 40% жирів і масел) масло, використовують у косметичній промисловості і для виробництва свічок. З молодих пагонів рослини виготовляють барвник, застосовуваний для фарбування шовку та інших тканин.


Рамбутан. Склад

За даними USDA Nutrient Database в 100 г рамбутана міститься:

  • Вода - 78 г
  • Білки - 0.65 г
  • Жири - 0.2 г
  • Вуглеводи - 20 г
  • Харчові волокна (клітковина) - 0.9 г
  • Зола - 0.2 г

Вітаміни:

  • Вітамін А (бета-каротин) - 2 мкг
  • Вітамін В1 (тіамін) - 0.013 мг
  • Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.022 мг
  • Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 1.35 мг
  • Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0.018 мг
  • Вітамін В6 (піридоксин) - 0.02 мг
  • Фолієва кислота (вітамін В9) - 8 мкг
  • Вітамін С (аскорбінова кислота) - 59.4 мг

Макроелементи:

  • Калій - 42 мг
  • Кальцій - 22 мг
  • Натрій - 10.9 мг
  • Магній - 7 мг
  • Фосфор - 9 мг

Мікроелементи:

  • Залізо - 0.35 мг
  • Марганець - 343 мкг
  • Мідь - 66 мкг
  • Цинк - 80 мкг

Калорійність

В 100 г плодів рамбутана в середньому міститься близько 82 ккал.

Корисні властивості рамбутана

Вживання цих фруктів в їжу благотворно впливає на стан шкіри і нормалізує роботу травної системи. Рамбутан володіє глистогінним дією, знижує артеріальний тиск, а також корисний при дизентерії та діареї.

У Таїланді та Малайзії шкірку фруктів використовують для приготування різних лікарських препаратів. Коріння, кора і листя рамбутана широко застосовуються в народній медицині країн Південно-Східної Азії. Листя рослини використовують як припарки при головних болях, відвар з коріння дерев призначають при лихоманці, а відвар з кори і плодів рекомендують вживати молодим мамам після пологів.

На думку азіатських дієтологів, при щоденному вживанні п'яти плодів рамбутана, можна значно знизити ймовірність розвитку онкологічних захворювань і подовжити тривалість життя.

Протипоказання

Рамбутан протипоказаний у разі індивідуальної непереносимості.

Автор: Олександр Кузнєцов