Поєднання продуктів. Всі продукти, що вживаються нами, можна розділити на три групи залежно від того, як вони переробляються в шлунково-кишковому тракті.
Група білків перетравлюються в організмі переважно в присутності кислоти, що виділяється в органах травлення різними залозами - підшлункової та іншими, розташованими в стінках тонкого кишечника.
Група вуглеводів перетравлюється в шлунково-кишковому тракті переважно за допомогою лугів, які виділяються слинними залозами рота.
Група "живих продуктів" містить одночасно і поживні речовини необхідні організму, і ферменти, за допомогою яких вони розщеплюються в організмі. Вживаючи живі продукти, людина отримує готовий будівельний матеріал для свого тіла, не витрачаючи свою життєву силу на перетравлення їжі.
Жири, як і продукти, легко поєднувані з вуглеводами і білками утворюють нейтральну групу по відношенню до живих продуктам .
На думку дієтологів, найбільш поширені неправильні поєднували - це хліб і м'ясні продукти, хліб з яйцями, хліб із сиром, картопля з м'ясом, картопляний салат з м'ясом, яйця з кашею.
Правильним було б з'їсти спочатку білки/м'ясо, молоко, сир, яйця/, а потім вуглеводи/хліб, картопля/.
Треба мати на увазі, що перша стадія перетравлення крохмалю і перша стадія перетравлення білка відбувається в протилежних середовищах. Крохмаль вимагає лужного середовища, а білок - кислотної. Фізіологам добре відомо, що неперетравлений крохмаль абсорбує пепсин, тому споживання крохмалю/картоплі/і білка в одному прийомі їжі помітно уповільнює переварювання білків. Нерозумно споживати більше одного виду білків за один прийом. Не можна вживати і більше одного крохмалю за один прийом. Крохмалисту їжу краще їсти вдень.



Овочеві салати добре поєднуються і з білками, і з крохмалем. Але з крохмалем салат переважний некіслотние. Краще днем поєднувати салат з крохмалем, а ввечері з білками. Фрукти перетравлюються дуже швидко, але якщо їх їсти з іншою їжею,. Яка засвоюється довше, то вони будуть затримуватися в шлунку на тривалий термін, що веде до їх розкладанню під дією бактерій.
Перша, група продуктів - м'ясо, риба, яйця, гриби, бобові, баклажани горіхи, насіння, квасолю.
Друга група - зелень, фрукти, сухофрукти, овочі, соки, ягоди, кавуни.
Третя група - хліб, крупи, картопля, цукор, компот, варення, мед.
Продукти першої та другої груп сумісні, сумісні продукти другої і третьої груп. Несумісні продукти з першої і третьої груп.
Диня не входить ні в одну з цих груп. Диня діє на організм як санітар, чистить слизову оболонку кишечника, стінки судин, суглоби.
Диню не можна поєднувати з іншими продуктами. Перерва має становити дві години. Це час при правильному поєднанні продуктів взагалі достатньо для того, щоб шлунково-кишковий тракт став частим, готовим до проведення в ньому іншої реакції. Дві години - мінімум, який ми повинні давати своєму травному тракту для роботи з кислотно-оброблюваними продуктами, перед тим, як вживати лужно-переробляються продукти, і навпаки.
Складні поєднання і комбінації безлічі різноманітних продуктів в традиційній кулінарії гарні тільки для здорових людей, але обтяжливі для хронічних хворих. Чим менше компонентів в стравах або обідах, ніж вони простіше, тим менше навантаження на печінку, на шлунок, на кишечник. Потрібно oстреміться кожний прийом їжі обмежувати мінімальним числом компонентів, харчуватися простіше.





Host your own website for free with UpDog.