Найкорисніші прянощі. Про користь прянощів - поради та рекомендації дієтолога.

Прянощі ми звикли додавати в їжу в невеликих кількостях для додання їй своєрідного смаку і аромату. Багато з них мають також і іншими корисними властивостями: покращують апетит, налагоджують травлення, підвищуючи виділення шлункового соку, володіючи спазмолитическими, вітрогінними властивостями. Пряні овочі привносять у наш раціон вітаміни, збагачують його мінеральними солями.

Так, цибулю і часник багаті ефірними маслами, фітонцидами, володіють антимікробними властивостями. Зелена цибуля-перо містить значно більше солей калію, кальцію, каротину, вітаміну С, ніж ріпчаста цибуля. У корені селери багато солей калію, а його зелень багата каротином і вітаміном С.


Аніс, використовуваний в приготуванні салатів, соусів, кондитерських виробів, має відхаркувальну дію, а також покращує функцію кишечника. Базилік, широко застосовуваний в кулінарії, також використовують як лікарський засіб при запаленні верхніх дихальних шляхів, нирок, сечового міхура і як антиспазматическое засіб.

Важко переоцінити корисні властивості кропу, кінзи, кардамону, кмину, кориці, майорану, м'яти, меліси, мускатного горіха і пр. Їжа повинна бути ліками, а не руйнівником!

Анжела Корінь лікар-терапевт вищої категорії, гастроентеролог, дієтолог Медичної мережі Добробут