Цукор і солодке: за і проти. Цукор являє собою практично чисту сахарозу (99,5%). Цей дисахарид, який надходить в організм з їжею, розщеплюється на глюкозу і фруктозу. Багаті сахарозою страви, приготовані з додаванням цукру: кондитерські вироби, цукерки, торти, варення, джеми, солодкі фруктові напої, морозиво, сиркова маса.

Надмірне споживання простих вуглеводів призводить до збільшення глюкози в крові, відповідно підвищеного вироблення інсуліну, розвивається інсулінорезистентність, коли організм стає нечутливим до власного інсуліну. В подальшому може розвиватися цукровий діабет 2 типу. Відомо, що інсулін надає значиме стимулюючу дію на утворення жирової тканини. "Зайві" вуглеводи перетворюються на жири (тригліцериди). Також, якщо зловживати вуглеводами в раціоні, то це може призводити до так званої бродильной диспепсії, що буде проявлятися здуттям живота.



Цукор в чистому вигляді - джерело "порожніх" калорій . Безсумнівна перевага перед ним має споживання овочів і фруктів, де окрім вуглеводів ми можемо отримати вітаміни, макро-і мікроелементи, рослинні волокна.

Водночас глюкоза - це основне джерело енергії для мозку, тому організм всіляко намагається підтримувати її в крові на достатньому рівні. Якщо тривалий час надмірно обмежувати себе у вуглеводах, то глюкоза буде утворюватися з білків організму, в першу чергу з м'язової тканини, що призводитиме до її атрофії. Це потрібно брати до уваги при "нестримному" прагненні до надмірного схудненню.

Анжела Валеріївна Корінь , лікар-терапевт вищої категорії, гастроентеролог, дієтолог Медичної мережі Добробут