Зміст:

  • Курка і печериці у вершковому соусі
  • Гливи і курка в мікрохвильовці
  • Лисички з курячою печінкою
  • Курка з грибами і сиром

Курка з грибами в духовці - класика жанру, це традиційне блюдо в кулінарії. Їстівних грибів дуже багато - страв, де можна їх використовувати, не менше.

Курка відноситься до дієтичних продуктів, гриби кілька важкуваті для шлунка, зате разом вони є ідеальним поєднанням (людина відчуває насичення, але не відчуває тяжкості).

Для їжі часто використовують печериці, лисички, гливи, маслюки, білі та інші гриби.

Для ідеального приготування рекомендується використовувати філе курки, тоді гриби і м'ясо можна готувати одночасно. Перед готуванням інгредієнти повинні бути ретельно вимиті і підсушені серветкою. Якщо курка з грибами буде гаситися, то скористайтеся товстостінній посудом, в ній блюдо буде повільно нагріватися, воно ідеально протомой і зовсім не пригорить; підійдуть латка, жаровня, казан, утятница, сотейник або просто велика сковорідка з кришкою. До речі, м'ясо можна готувати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій пічці.

Повернутись до змісту

Курка і печериці у вершковому соусі

Ця страва відрізняється особливою ніжністю, вершковий соус надає курячому філе приємну м'якість і соковитість, а гриби - пікантність і неповторний аромат. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  1. 300 г філе.
  2. Вісім печериць.
  3. Ріпчасту цибулю.
  4. Пісне масло.
  5. Перец.
  6. Соль.

Для соусу:

  1. 200 мл вершків.
  2. Ложка борошна.
  3. Кріп.
  4. Петрушка.
  5. 20 г вершкового масла.

Куряче м'ясо розріжте на шматочки, далі наріжте цибулю і гриби. У сковорідку влийте рослинне масло, нагрійте його, обсмажте цибулю (дві хвилини буде достатньо); лук вийміть і покладіть в тарілку, в цьому ж олії на сильному вогні протягом трьох хвилин смажте м'ясо. Курку вийміть, знову-таки в цьому ж олії обсмажте гриби. При необхідності додайте ще масла.

Потім у гриби всипте цибулю і курку, масу перемішайте, посоліть, поперчіть і додайте трохи борошна. Ще раз все гарненько перемішайте і влийте, помішуючи, злегка підігріті вершки. Стежити, щоб не утворювалися грудки. Далі справа за рубаною зеленню! Гасіть все 4 хвилини. Готового блюда дайте настоятися під кришкою хвилин десять.
Повернутись до змісту

Гливи і курка в мікрохвильовці

Ще одне ніжне і соковите блюдо з цікавим методом приготування, робити яке легко і швидко. Вам знадобляться:

  1. Курячі грудки (приблизно 300 г).
  2. 200 г глив.
  3. Одна цибулина.
  4. Ложка вершкового масла.
  5. Дві ложки сметани.
  6. Пісне масло.
  7. Соль.
  8. Чорний перець.

Поріжте курятину дрібними шматочками; покладіть в неглибоку тарілку разом з вершковим маслом; закрийте ємність кришкою або плівкою для мікрохвильової печі.


Запікати на найбільшій потужності п'ять хвилин! Маса дасть сік, його потрібно буде злити в кухоль або іншу посудину. Порізані гливи покладіть в тарілку, накрийте і запікайте при потужності в 900 Вт три хвилини. Утворений сік влийте в миску з м'ясним соком, додайте сметану і все ретельно перемішайте.

Далі вже в третьому тарілку покладіть нарізану цибулю (дрібні шматочки), залийте пісним маслом (достатньо буде однієї столової ложки); протягом хвилини запікайте в мікрохвильовці на максимальній потужності. Далі у велику ємність викладіть шар курки, шар глив та цибулі; поперчіть і посоліть, залийте соком (той, що зливали) і сметаною. Блюдо закрийте кришкою і поставте гаситися на хвилин п'ять (традиційно на найбільшій потужності), потім потомите страву ще п'ять хвилин.

Повернутись до змісту

Лисички з курячою печінкою

Це закуска, тому подавати її гарячою не можна, вона повинна бути злегка теплою. Страва не вимагає багато часу! Список інгредієнтів:

  1. 600 г печінки.
  2. 500 г лисичок (звичайно ж, бажано свіжих, а не заморожених).
  3. Дві ложки сметани.
  4. Десять білих виноградин.
  5. Кедрові горішки для прикраси - за смаком.
  6. Соль.
  7. Масло.

Спосіб приготування такий! Злегка обсмажте курячу печінку (попередньо її потрібно порізати невеликими шматочками) в пісному маслі, вона повинна вийти рожевого відтінку; додайте в сковороду порізані лисички, залийте сметану; суміш тушкуйте близько двадцяти хвилин на слабкому вогні. Розріжте виноградини уздовж, вийміть кісточки; покладіть ягоди в готову страву; розмішайте і дайте настоятися хоча б хвилин десять. Розкладіть все в креманки і посипте кедровими горішками.
Повернутись до змісту

Курка з грибами і сиром

Відмінна страва з калорійністю всього 87,3 ккал на 100 г. Курку можна приготувати в духовці . Інгредієнти:

  1. Куряче філе (приблизно 500 г).
  2. Шампіньйони - 300 р.
  3. Сир твердих сортів - 100 р.
  4. Картопля - за смаком.
  5. Ріпчасту цибулю.
  6. Часник.
  7. 100 г майонезу.
  8. Рослинна олія.
  9. Соль.

Цибулю наріжте півкільцями, а гриби - скибочками, обсмажте їх разом на рослинному маслі. Куряче філе обсушити рушником, наріжте середніми шматочками. Картопля наріжте кружальцями в 1 см. Змастіть деко маслом, викладіть куряче філе, посипте його тиском часником, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом. Зверху викладіть гриби і шар картоплі, посоліть, змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку, запікайте 40 хвилин (температура печі - 180 градусів). Після викладіть на плоске блюдо, прикрасьте зеленню або свіжими овочами.