Корейська салат з капусти.

Азіатські страви в більшості своїй відрізняються не тільки тонким екзотичним смаком, але дієтично. Блюдо, про який ми поговоримо в цій статті мало чим відрізняється від вищеописаних. Салати з капусти не тільки досить прості в приготуванні, але і досить ситні в купе з низькою калорійністю.

Рецепт корейського салату з кольоровою капустою

Інгредієнти:

  • суцвіття цвітної капусти - 6 ст.;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • рисовий оцет - 1 ст. ложка;
  • смажені насіння кунжуту - 2 ст. ложки;
  • мед - 1 ст. ложка;
  • часник - 4 зубчики;
  • тертий свіжий імбир - 1/2 ч. ложки;
  • кунжутне масло - 2 ст. ложки;
  • перець чилі - за смаком.

Приготування

Суцвіття ретельно промиваємо і готуємо на пару протягом 7-10 хвилин. Часник дрібно нарізаємо вручну.

Для заправки змішуємо соєвий соус, оцет, масло і мед разом, додаємо імбир, часник і половину насіння кунжуту. Даємо заправці постояти при кімнатній температурі хвилин 15, щоб смаки з'єдналися.

Змішуємо капусту з заправкою і даємо промаринуватися 2 години при кімнатній температурі. Подаємо салат, поливши його залишками заправки і посипавши кунжутом.

Гострий корейська салат з пекінської капусти

Інгредієнти:

  • пекінська капуста - 1 головка (1 , 5 кг);
  • вода - 8 ст.;
  • корейська сіль - 1/4 ст.;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • бульйон з морепродуктів - 2 ст.;
  • ріпчаста цибуля - 1/2 ст.;
  • часник - 5 зубчиків;
  • тертий імбир - 1 ч.


    ложка;

  • яблуко - 1/2 шт.;
  • відварений рис - 1/3 ст.;
  • пластівці чилі - 2/3 ст .;
  • корейська соус з анчоусів - 3 ст. ложки;
  • сушені солоні креветки - 2 ст. ложки;
  • цукор - 2 ст. ложки.

Приготування

Сіль розчиняємо у воді і занурюємо в неї крупно нарізану голівку капусти, зверху ставимо вантаж. Даємо капусті просочитися соляним розчином близько години.

Якщо у вас немає готового бульйону з морепродуктів, то в цей час його можна зварити. Для цього можна використовувати готову суміш морепродуктів, або суміш з сушених креветок і анчоусів. Бульйон досить проварити 5-7 хвилин.

Капусту підсушуємо за допомогою кухонного рушники. Лук, яблуко, часник, імбир і рис пюріруем за допомогою блендера в єдину масу, підливаємо бульйон, щоб пюре вийшло гладким, Корейська салат з капусти. посипаємо все пластівцями чилі (за бажанням ), поливаємо соєвим соусом і додаємо цукор. В окремій мисці змішуємо капусту, крупно нарізаний зелений лук і 2/3 суміші з блендера, перемішуємо. Пробуємо салат кимчи і регулюємо смак страви на своєму розсуд. Заливаємо залишки суміші в блендері водою і поливаємо бульйоном наш салат. У такому стані салат може зберігатися до 1-2 місяців в холодильнику. Подавати салат до столу можна відразу, уклавши гіркою поверх відвареного рису.

Шукайте ще цікаві рецепти салатів, тоді рекомендуємо спробувати салат з куркою і капустою, який неодмінно урізноманітнює ваше меню.