Вся правда про кавуни.

Кінець літа і початок осені - саме час насолодитися соковитими і ароматними кавунами і динями. Їх прийнято вважати дуже корисними, але також і дуже "складними" з точки зору здоров'я плодами. Чим же так гарні баштанні ягоди, і які можуть бути нюанси їх вживання? Зазвичай вважається, що основна користь будь-яких фруктів, і баштанних в тому числі - у вітамінах і мінералах, які вони містять. Крім того, диню багато хто сприймає як якусь квінтесенцію "корисності", а кавун вважається скоріше як просто смачний фрукт.

Автор: Лев Бондар
Кінець літа і початок осені - саме час насолодитися соковитими і ароматними кавунами і динями. Їх прийнято вважати дуже корисними, але також і дуже "складними" з точки зору здоров'я плодами. Чим же так гарні баштанні ягоди, і які можуть бути нюанси їх вживання?
Вся правда про кавуни. Зазвичай вважається, що основна користь будь-яких фруктів, і баштанних в тому числі - у вітамінах і мінералах, які вони містять. Крім того, диню багато хто сприймає як якусь квінтесенцію "корисності", а кавун вважається скоріше як просто смачний фрукт (ну хіба що ще їм можна "нирки почистити").
Насправді, якщо вивчити склад дині , то ми побачимо, що вміст вітамінів і мінеральних речовин у ній не таке вже й високе. Зокрема, щоб покрити добову потребу в цих речовинах, дині треба їсти по кілька кілограмів у день. При тому, що більшість з нас навряд чи подужає більше 200-300 грамів за раз.
У кавуні вітамінів і мінералів ще менше. І хоча з'їсти його можна набагато більше, ніж дині - він все одно не може служити гідним джерелом "корисності" подібного роду. Єдиний мінерал, яким кавун справді багатий - так це магній. Так що якщо до кінця літа у вас раптом пройшла давня проблема з судомами м'язів на ногах, сміливо списуйте цей ефект на гігантську зелену ягоду.
Таким чином, баштанні культури, безумовно, привнесуть в наш організм трохи вітамінів, але за цим параметром вони не йдуть ні в яке порівняння зі смородиною, чорницею або абрикосами. Також і пектину в кавунах і динях не так багато, щоб акцентувати на ньому увагу (знову-таки, істотно менше, ніж в абрикосах і смородині). Але користь в сонячних південних плодах все ж є, просто шукати її треба трохи в іншому напрямку.

Як почистити організм соками

ТОП-50 найкорисніших продуктів

Кавунова дієта - смачно, корисно, ефективно!

Як не отруїтися динею

Рідка дієта.


П'ємо коктейль і худнемо

Головні козирі баштанних плодів - це різного роду біологічно активні речовини. У першу чергу це лікопін і інші антиоксиданти, що захищають наші тканини від хімічного старіння. Також це стрес-білки, які виробляються в плодах на спекотному сонці і захищають організм від старіння вже на генетичному рівні. Нарешті, це летючі ароматичні речовини, які не тільки приємні для нашого нюху, але ще і сприяють нормалізації багатьох регуляторних функцій, в тому числі на гормональному рівні.
Всі ці речовини в особливо великих кількостях утворюються в плодах при спекотному сонці і нестачі води та харчування. І тому занадто ранні дині та кавуни біднішими за складом, адже їх прискорене дозрівання досягається завдяки регулярному поливу і активному внесенню добрив.
Вся правда про кавуни. Ще одна причина, по якій краще не купувати баштанні плоди завчасно - це сумно знамениті нітрати (по суті - ті самі добрива, які рослина просто перенесло з грунту в плоди). На щастя, в останні роки набагато рідше зустрічаються випадки явного отруєння кавунами. Мабуть, державні служби більш ефективно контролюють якість продаваних на ринках плодів. Але якщо ви все ж купували дині або кавуни в кінці липня, то свідомо отримували більше нітратів, ніж у зараз, наприкінці серпня.
Отже, кавуновий і динний сезон відкрито. Як же правильно їсти сонячні фрукти? Більшість батьків забороняють дітям їсти кавуни перед обідом (сніданком, вечерею) - мовляв, переб'є апетит. І самі, зрозуміло, теж їдять їх тільки після основної трапези. Це найгірший з усіх варіантів поїдання кавуна і дині.
Ці соковиті плоди практично не вимагають перетравлення. Вони протягом декількох десятків хвилин транзитом проходять через шлунок і затримуються тільки в кишечнику, де відбувається всмоктування поживних речовин. Якщо ж кавун або диня потрапляє в шлунок, наповнений більш важкою їжею (будь то борошняні продукти або м'ясо), то він сильно розбавляє шлунковий сік (порушує перетравлювання основної трапези), при цьому сам починає бродити і псуватися прямо в шлунку.
Тому правильно їсти кавуни і дині як мінімум через 2-3 години після їжі. А ще краще - за 30-40 хвилин до їжі. Не бійтеся, що переб'єте апетит: через півгодини після кавуна вам і вашій дитині тільки ще більше захочеться їсти.