Затяжне печиво.

Технологія виробництва затяжного печива увазі використання невеликої кількості цукру та олії, що сильно позначається на еластичних властивостях тесту. Через зниженого вмісту двох основних компонентів, тісто такого печива дуже швидко приймає первісну форму, тому процес його розкочування помітно затягується і складається з декількох етапів. Ось чому печиво називається затяжне, і саме його рецепт ми надамо нижче.

Печиво затяжне - рецепт

Інгредієнти:

  • яйце - 1 шт.;
  • олія соняшникова - 1 ст. ложка;
  • борошно - 250 г;
  • молоко - 1 ст. ложка;
  • сода - ч. ложки;
  • цукровий пісок - 2 ст. ложки.

Приготування

Затяжне печиво, користь якого полягає в пониженому вмісті цукру і повній відсутності вершкового масла, може бути приготоване в якості пісного або дієтичного страви.

Для початку необхідно розтерти яйце з цукром, додати до них молоко і масло і ретельно перемішати. Борошно слід змішати з содою в окремій ємності, після чого з'єднати її з яєчною сумішшю і замісити густе тісто. Тепер необхідно розкачати тісто, що вийшло і розрізати його на порції. Печиво слід викласти на деко, відправити в духовку і випікати 10-15 хвилин.

Печиво затяжне пісне

Інгредієнти:

  • яйце - 1 шт.


    ;

  • борошно - 250 г;
  • молоко - 2 ст. ложки;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • розпушувач - 5 г;
  • цукор - за бажанням.

Приготування

Відповісти на питання, що значить затяжне печиво, досить просто. Відмінність такого печива від звичайного полягає в тесті з низьким вмістом цукру і відсутності вершкового масла. Більш того, якщо ви хочете приготувати страву, яку зможуть є люди з непереносимістю лактози, молоко можна замінити самої звичайною водою.

Затяжне печиво.

Для початку необхідно розмішати яйце з молоком і маслом (якщо ви вирішили додати цукор, потрібно розтерти яйце з ним, і тільки потім додавати інші інгредієнти).

Просіяне з розпушувачем борошно слід порціями вводити в яєчно-маслянную суміш, після чого замісити пружне тісто. Вийшло тісто треба розкачати максимально тонким шаром і швидко розрізати на порції, так як затяжне тісто має звичку приймати своє початкове положення за лічені хвилини.

Порції печива потрібно відправити на підготовлений заздалегідь деко і випікати при температурі 180 градусів 7 - 10 хвилин. Остуджувати затяжне печиво перед подачею не обов'язково.

Також рекомендуємо випробувати рецепти цукрового печива та печива на пиві.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.