Минтай, безумовно, заслуговує на повагу і вживається в їжу багатьма любителями рибних страв. Особливо позитивно ставляться до цієї рибку японці - вони вважають її мало не найбільш екологічно чистою рибою. У Японії минтай вживають в солоному, сушеному і в'ялена вигляді. Ми ж, росіяни, любимо цю рибку у вареному, пареному і запеченому вигляді. Отже, розглянемо, як приготувати минтай на сковороді - найпопулярніший спосіб приготування цієї риби, який люблять всі наші господині. До того ж риба, приготовлена за таким рецептом, виходить дуже смачною і ніжною.

Розглянемо варіант, як приготувати минтай на сковороді, смажений в пивному клярі. Для цього треба спочатку приготувати кляр. У мисочку покласти пару ложок борошна, додати туди сіль, влити півсклянки пива і ретельно розмішати. Потім додати в тісто жовтки 2 яєць і поставити відпочивати хвилин на 15. Яєчні білки акуратно збити виделкою і додати до тіста. Тим часом минтай порізати на шматки, обсушити, потім злегка натерти сіллю і присипати перцем. Рослинна олія розжарити в сковороді. Шматки минтая вмочати в кляр і класти на сковороду таким чином, щоб один шматочок не торкався іншого.

Для того щоб кляр і не відставав від риби, можна шматки спочатку вмочати в борошно, а потім опускати в кляр. Обсмажену рибу дістати зі сковороди, дати стекти жиру і викласти на тарілку. Як гарнір застосувати пюре або відварний рис. Як приготувати минтай на сковороді іншим способом, якщо ви не любите рибу, смажену в клярі? Існує безліч рецептів, розглянемо ще один з них.

Отже, як приготувати минтай на сковороді з додаванням копченої грудинки? Нам знадобиться пучок кропу, грам 150 грудинки, приблизно півлітра молока, а також 2 цибулини, трохи перцю меленого, сіль за смаком, 1 ложка борошна та полпучка зеленого лука. Порізати кріп, цибулю кубиками, зелену цибулю - кільцями. Філе минтая промити, обсушити, нарізати шматками, обсипати перцем і сіллю. Грудинку нарізати, обсмажити пару хвилин з цибулею. На сковороду викласти шарами: півпорції цибулі з грудинкою, шматки філе, другу порцію грудинки.


Потім у молоко додати зелений порізану цибулю і борошно, збити і залити рибу.

Накрити все це кришкою і на повільному вогні гасити приблизно півгодини. Як гарнір використовувати відварну картоплю, а також салат зі свіжих овочів, або солоний огірок. Деякі господині задаються питанням: як приготувати минтай у фользі? Рецептів також існує багато, розглянемо один з них. Нам знадобиться: 3 тушки минтая, 3 цибулини, 1 велика морква, 1 ложка меду і масло для смаження.

Рибу відокремити від кісток, посолити і намазати медом. Потім почистити цибулю, нарізати його кубиками, моркву очистити, після цього натерти її на тертці і обсмажити на олії. Підготувати деко, викласти на нього фольгу, на неї - по одному шматку філе, на нього начинку, зверху - ще по одному шматку риби. Все це обгорнути фольгою і поставити в духову шафу на 0,5 години. Запікати при 180 градусах.

Для дієтичного харчування часто використовується пароварка, так як продукти в ній не піддаються сильному впливу температур і смаженого масла, тому рекомендуються для лікувального харчування. Як приготувати минтай в пароварці, запитаєте ви, чи не буде він позбавленим смаку? Дивлячись як підійти до цього питання. Є кілька відмінних рецептів, при яких риба виходить чудово смачною, ніжною і не втрачає при цьому своїх корисних властивостей.

Розглянемо такий простий варіант. Філе минтая підготувати: помити і просушити. Потім порізати на шматки, присолити і посипати перцем, злегка збризнути соком, вичавленим з 1 лимона, Після цього залишити рибу "відпочивати" на півгодини. У цей час порізати кільцями, а потім обшпарити 1 цибулину, а ще краще - злегка згасити її на рослинній олії. Потім шматочки риби обмазати в майонезі і викласти акуратно на грати, посипавши зверху цибулею, потім знову полити майонезом. Через 20 хвилин риба почне чудово пахнути, що говорить про її готовності. На гарнір чудово підійде відварний рис або пюре, а особливою принади страві додасть соус песто. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.