Горіхове печиво.

До чаю, кави, какао та іншим подібним напоям іноді хочеться чогось солодкого, наприклад, печива з горіхів. Можна, звичайно, купити готове ласощі, але краще приготувати його самостійно, адже це зовсім нескладно. Принаймні, в цьому випадку ви не будете відчувати сумнівів з приводу його складу.

Наводимо кілька рецептів горіхового печива. У приготуванні такої випічки можна використовувати різні види горіхів.

Рецепт печива з волоських горіхів

Інгредієнти:

  • масло вершкове натуральне - 200 г;
  • борошно пшеничне високосортна - близько 200 г;
  • жовток курячого яйця - 2-3 шт.;
  • горіхи волоські - 1 склянка (стакан, тобто 200 мл) ;
  • цукор-пісок - близько 170 г;
  • коньяк, ром (або бренді) - 1 ст. ложка;
  • ваніль - щіпка;
  • сода, погашена оцтом - на кінчику ножа.

Приготування

Волоські горіхи подрібнити будь-яким зручним способом, але не занадто дрібно. Наприклад, їх можна змолоти в спеціальній орехомолке або комбайні, або покласти в щільний пакет і розкачати качалкою, або порубати ножем.

Змішаємо вершкове масло кімнатної температури з цукром, коньяком і ваніллю і розітріть. Додамо яєчні жовтки і мелені горіхи. Ретельно перемішуємо. Додаємо розпушувач і потроху подсеівать борошно. Тісто можна промесіть міксером на малих обертах, воно повинно вийти ніжним з неоднорідною текстурою.

Деко змажемо маслом (або простелити промасленим папером) і ложкою викладаємо кульки тіста (можна їх прим'яти). Випікаємо при температурі приблизно 200 градусів за С протягом хвилин 12-15 (краще орієнтуватися по досвіду роботи з даним духовою шафою). Готове печиво можна присипати цукровою пудрою або тертим шоколадом, але це необов'язково.

Шоколадно-горіхове печиво без борошна

Інгредієнти:

  • ядра мигдалю - близько 100 г;
  • фундук - близько 100 г;
  • шоколад чорний - 60 г;
  • яйце дієтичне куряче - 1-2 шт.;
  • цукрова пудра - 1-3 ч.


    ложки;

  • сода, гашене оцтом - на кінчику ножа;
  • ваніль - 1 щіпка;
  • коньяк, бренді або ром темний - 1 ст. ложка;
  • шоколад (можна білий) для прикраси - 40 р.

Приготування

Мигдаль і фундук измельчим окремо будь-яким зручним способом. Шоколад, витриманий в прохолодному місці (не менше 2-х годин), натремо на тертці. Змішаємо з меленими горіхами.

Яйця взобьем з цукровою пудрою до стійкої піни. З'єднаємо з шоколадно-горіховою пастою, додамо гашене соду, коньяк, ваніль і ретельно перемішуємо. У нас повинно вийти м'яке і податливе тісто з неоднорідною текстурою.

Мокрими руками формуємо кульки і розплющуємо їх в невеликі коржі.

Викладаємо коржики на промаслений Пекарській папір або просто на змащене деко. Випікаємо протягом близько 10 хвилин. Трохи охолоджуємо і присипаємо шоколадом і горішками. Ось і готово горіхово-шоколадне печиво.

Вівсяно-горіхове печиво з сухофруктами

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці - 2 склянки;
  • куряче яйце - 3 шт.;
  • мелені горіхи (будь-які) - близько 1-1,5 склянок;
  • вершкове масло натуральне - 100 г;
  • борошно пшеничне - 4-5 ст. ложок;
  • цукор-пісок - 5-6 ст. ложок;
  • подрібнені сухофрукти (будь-які різні) - 1 стакан.
Горіхове печиво.

Приготування

Розтопимо масло в сковороді, усиплемо вівсяні пластівці і горіхи. Обсмажимо до легкого золотистого відтінку.

Перемістимо олійно-горіхово-вівсяну масу в миску, додамо сухофрукти, борошно, яйця і цукор. Ретельно перемішуємо. Дамо масі набрякнути протягом хвилин 20.

Тісто виходить досить липким, тому формуємо коржі печива мокрими руками і викладаємо на деко (природно, промаслений або застелений пекарської папером). Випікаємо при 180 градусах за С до румяности (близько 15 хвилин).

Врахуйте, що печиво з горіхів досить калорійно, тому занадто не захоплюйтеся.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.