В розпал літа і ранньої осені добре буде приготувати тушковане м'ясо з овочами. Овочі в цей час року свіжі, повні вітамінів і мінералів. Сьогодні ми надамо вам рецепт: тушковане м'ясо з овочами. М'ясо, яке є уособленням білкової їжі, дієтологи рекомендують вживати саме в поєднанні з овочами. Адже це дуже корисно і смачно!

Для приготування цієї страви потрібні такі компоненти: Тушковане м ясо з овочами - корисне сезонне блюдо.

- 1 кг вже підготовленої м'якоті свіжого м'яса;

- 1 великий кабачок цукіні;

- 3-5 великих, дуже стиглих томата;

- 3-4 болгарських перцю (краще червоного кольору);

- 2-3 головки цибулі;

- 1 велика або 2 середніх моркви;

- трохи часнику за смаком;

- пара лаврового листя;

- дюжина листочків свіжого базиліка;

- 10 гілочок петрушки;

- рослинна олія;

- чорний мелений перець;

- сіль.

М ясо, тушковане з овочами, готується таким чином

Підготовляємо м'ясну основу. Беремо м'ясо (переважно свинячу вирізку). Промиваємо, вирізаємо все, що не сподобалося. Нарізаємо на шматки середнього розміру - 3 х 4 см. Якщо розмір буде менше, то приготоване тушковане м'ясо з овочами буде занадто маленьким. Більш товсті шматки будуть довго гаситися. Подрібнене м'ясо кладемо на добре прогріту сковорідку, змащену олією. Швидко обсмажуємо з усіх боків, часто перевертаючи.

Тушковане м ясо з овочами - корисне сезонне блюдо. Готуємо овочі

Коли вже підрум'янилося м'ясо, кладемо овочі в правильному порядку. Щоб тушковане м'ясо з овочами вийшло правильної консистенції, по черзі закладаємо подрібнені овочі.

Лук

Першим додаємо до м'яса ріпчасту цибулю . Очищаємо його від лушпиння, ріжемо тонкими смужками, товщиною до 5 мм і довжиною до 4 см, і закладаємо його в сковорідку. Обсмажуємо на швидкому вогні до отримання легкого золотистого відтінку.


Морква

Наступним компонентом нашого страви буде моркву. Її очищаємо і ріжемо теж соломкою. Спочатку ріжемо по вертикалі на декілька зрізів, потім горизонтально, відрізаючи півкола. Отримуємо морквяну соломку. Кладемо до м'яса і цибулі. Трохи обсмажуємо.

Болгарський перець

Третім інгредієнтом страви "тушковане м'ясо з овочами" буде болгарський перець. Його ми розрізаємо на дві половинки, вичищаємо насіння. І ріжемо на такі ж смужки, як і цибуля, тільки товстіший. Кладемо в сковорідку і теж злегка обсмажуємо на великому вогні. На цьому етапі солимо, перчимо блюдо і кладемо промитий лавровий лист.

Кабачок

Обмиваємо овоч, відрізаємо "пупочки". І ріжемо цукіні за способом, яким ми подрібнювали морква, тільки набагато більшими. Прямокутні стовпчики повинні вийти зразковим розміром 5х1, 5х1, 5 см.

Тушковане м ясо з овочами - корисне сезонне блюдо. Томати

Помідори для цієї страви повинні бути максимально стиглі. Чисті плоди розрізаємо на дві половини і подрібнюємо на тертці, відокремлюючи шкірку. Томатну кашку кладемо в сковороду. Готуємо тушковане м'ясо з овочами до того моменту, поки овочі не стануть достатньо м'якими. Тобто приблизно 15-25 хвилин.

Часник

Ароматну приправу кладемо, коли страва вже готове. Для цього його дуже дрібно подрібнюємо і кладемо в сковорідку. Ретельно перемішуємо, щоб яскравий смак часнику поширився на всі овочі і м'ясо.

Зелень

Останнім акордом стане додавання свіжої та запашної зелені. Розриваємо руками листочки петрушки і базиліка, кидаємо в тушковане м'ясо з овочами. Перемішуємо і вимикаємо вогонь. М'ясо, тушковане з овочами, має настоятися близько 5-10 хвилин - і можна подавати на стіл!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.