Подібно картоплі, земляна груша (топінамбур) була завезений до Росії з Північної Америки. Багато дачники вирощують це висока рослина з жовтими квітами вздовж парканів виключно в естетичних цілях. Однак бульби цього коренеплоду не тільки надзвичайно смачні, а й мають безліч корисних властивостей.

  • Земляна груша: корисні властивості топінамбура. Відео. Земляна груша Фото:
Корисні властивості топінамбура

Топінамбур не користується особливою популярністю в Росії. Однак це дуже корисний і, притому, дієтичний коренеплід. Він багатий вітамінами В1, В2, В3, В5, В6, В9, С. Серед входять до його складу мінералів:
- залізо;
- калій;
- кальцій4
- кремній ;
- магній;
- натрій;
- цинк та інші.
Також у ньому присутні органічні, жирні і амінокислоти. У 100 г бульб міститься 3 г білка, 15 г вуглеводів, 0,8 г клітковини, а енергетична цінність становить усього 74 ккал.

Рідко яке рослина може похвалитися такою кількістю назв, як топінамбур. Це і соняшник клубненосний, і земляна груша, і єрусалимський артишок

Настільки багатим хімічним складом і обумовлені корисні властивості цієї рослини. Вживання в їжу топінамбура сприяє виробленню гемоглобіну, запобігаючи розвитку анемії. Допомагає він при атеросклерозі, сечокам'яній хворобі, циститі і подагрі, сприяють очищенню крові, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту, позбавляючи від запорів і справляючись з виразковими хворобами. Також цей овоч застосовують для профілактики онкологічних захворювань.


Завдяки вмісту біофільние кремнію єрусалимський артишок прискорює синтез колагену організмом, що позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів. Крім того, хоча в ньому відсутня селен, цей овоч сприяє засвоєнню цього мінералу з їжі.

Застосування топінамбура

В "плодах" земляної груші міститься велика кількість інуліну, з якого отримують фруктозу. А завдяки високому вмісту пектину на заході з цього продукту готують різні джеми, желе і мармелад, а також додають його в дитяче харчування та дієтичні страви.

Бульби єрусалимського артишоку можна вживати в сирому вигляді, а також варити, смажити , робити з них квас і навіть використовувати для приготування десертів. А в США, Голландії та Японії великою популярністю користується дієтичний кавовий напій з сухих бульб топінамбура.

Лікарі рекомендують діабетикам пити свіжовичавлений сік земляної груші, оскільки він сприяє зниженню рівня цукру в крові. Також він є ефективним засобом для зниження кислотності шлунка, полегшує головні болі, має протизапальну дію.

Найдивовижніше в цьому овочі - практично повна відсутність протипоказань. Його не можна вживати людям у випадку індивідуальної непереносимості, яка зустрічається вкрай рідко

Знайшов топінамбур застосування і в косметології. Для позбавлення від зморшок потрібно кожні чотири дні робити маску з тертих бульб протягом 1,5 місяців.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.