Як приготувати кабачкову ікру. Кабачкова ікра - апетитний, смачний і низькокалорійний продукт, який містить багато різних мікроелементів і вітамінів. Ікра з кабачків може відмінно урізноманітнити святковий стіл, хороша для щоденного меню, а фахівці - дієтологи рекомендують вживати її при наявності проблем з шлунком, нирками, жовчним міхуром, серцево-судинних захворюваннях. Мається багато варіантів і рецептів приготування ікри з кабачків. Як інгредієнти зазвичай використовують кабачки, цибуля, морква, томатну пасту, різні спеції і сіль.

Як приготувати кабачкову ікру - корисні поради:
  • для додання гостроти в ікру рекомендується додавати - гострий перець, цибулю і часник, для солодощі - морква, а ароматизувати блюдо Як приготувати кабачкову ікру. можна пряними травами і спеціями;
  • краще використовувати свіжі молоді кабачки з тонкою шкурою довжиною не більше 20 см;
  • щоб видалити з кабачків зайву вологу і прискорити процес термообробки - перед приготуванням їх необхідно порізати на шматочки, присолити і поставити в прохолодне місце до появи соку, який необхідно злити;
  • подрібнення овочів слід виробляти блендером або м'ясорубкою до консистенції пюре;
  • при використанні м'ясорубки - сирі кабачки слід пропускати через дрібну сітку-насадку, а тушковану готову суміш - через дрібну;
  • в процесі приготування ікри рекомендується використовувати товстостінні каструлі з нержавіючої сталі або чавуну - для рівномірного гасіння і виключення підгоряння.
Як приготувати кабачкову ікру будинку - рецепти:
  • кабачки очистити, нарізати рівномірними кружечками завтовшки приблизно сантиметр, обваляти в борошні і прожарити з кожного боку на Як приготувати кабачкову ікру. рослинному маслі, потім окремо пасерувати кільця цибулі до золотистого кольору і нашатковану моркву , з солодкого перцю видалити насіння і витримати пару хвилин в окропі.


    Всі зазначені інгредієнти, а також помідори перекрутити на м'ясорубці, помістити в глибоку каструлю і гасити при невеликій температурі, за 15 хвилин до повної готовності додати дрібно нарізані зелень і часник;

  • нарізані кабачки, ріпчасту цибулю і моркву подрібнити на м'ясорубці, додати склянку олії, трохи цукру і сіль за смаком, тушкувати до півтори години, додати томатний соус і потримати на повільному вогні ще хвилин 20 до готовності;
  • кабачок, помідор і цибулю дрібно порізати. Кабачки і помідор засмажити окремо на рослинному маслі, в помідор додати томатну пасту, в кабачки - цибуля, всі інгредієнти змішати, посолити і тушкувати хвилин п'ятнадцять, по готовності - подрібнити блендером;
  • цибулю нарізати і тушкувати в сковороді з невеликою кількістю води до її випарювання, додати подрібнений часник і трохи рослинного масла, після закінчення 15 хвилин помістити в сковороду подрібнені кабачки і нашатковану моркву, один бульйонний кубик, долити води. Всі протушкувати приблизно 10 хвилин, додати помідор, сіль і спеції, тримати на невеликому вогні до отримання Як приготувати кабачкову ікру. однорідної консистенції, періодично помішуючи;
  • з кабачків зрізати шкірку, очистити від насіння, порізати кубиками і пропустити через велику насадку м'ясорубки, гасити в каструлі у власному соку. Цибулю і моркву дрібно нашаткувати, обсмажити на олії, подрібнити блендером і додати до кабачків. Всі інгредієнти тушкувати ще хвилин п'ятнадцять, потім додати оцет, майонез, томатну пасту, спеції та сіль, а за 5 хвилин до готовності - приправити подрібненими часником, петрушкою і кропом.

Кабачкова ікра, приготовлена по вищеперелічених рецептами придатна для консервування в скляній тарі. На стіл блюдо слід подавати в охолодженому вигляді.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.