Як готувати курячі сердечка. Як іноді хочеться урізноманітнити своє повсякденне меню! А грошей на заморські делікатеси та вишукані продуті немає ... Що робити? У такому випадку на допомогу вмілої господині прийдуть ce, ghjlerns: курячі сердечка, шлуночки, горлечка і пр. Здавалося б, не дуже апетитні на перший погляд "запчастини" від курки, але шалено смачні при грамотному приготуванні, та й корисні для здоров'я.
Найпопулярнішими і вишуканими з курячих потрухів вважаються курячі сердечка, а страви з них готувати їх дуже просто, на відміну від шлуночків. Печеня з курячих сердечок
Найпростіше, що можна зробити - це посмажити сердечка з морквою і цибулею, а найсмачніші ласощі - це смажені курячі сердечка у вершковому соусі. У першому випадку вам знадобиться півкіло сердечок, пара цибулин, дві морквини середніх розмірів, дві ложки рослинної олії і сіль. Перед смаженням потрібно промити сердечка під проточною водою, потім викласти на сковороду з гарячим маслом. Ідеально смажити сердечка на газі, так як вони стають готовими швидше і смак залишається більш соковитим. Після того, як сердечка обсмажаться, додаємо нарізані моркву і цибулю, обсмажуємо їх теж. Потім у сковорідку необхідно додати небагато (півсклянки) гарячої води і продовжувати томити сердечка вже на повільному вогні. Через 30 хвилин смачний обід готовий. Подають смажені сердечка з рисом або овочами. А от щоб приготувати курячі сердечка у вершковому соусі, потрібно трохи більше терпіння і кулінарної майстерності. Для цього шедевра нам знадобиться півкіло охолоджених курячих сердечок, одна середня цибулина, півсклянки вершків (не менше 30%) і спеції за смаком. Моєму сердечка, очищаємо їх від залишків жиру і розрізаємо навпіл. Обсмажуємо сердечка на сковороді, а потім вкладаємо їх в неглибоку каструльку з товстим дном. Потім обсмажуємо цибулю і теж перекладаємо в каструльку. Додаємо трохи спецій (перець, сіль, хмелі-сунелі) і заливаємо все вершками. Тепер залишилося тільки набратися терпіння і дочекатися, поки сердечка "дійдуть" на повільному вогні до готовності.


Зазвичай на це йде хвилин 40. Також існує варіант цієї страви з додаванням свіжих печериць, але в цьому випадку потрібно бути обережними і не перетримати гриби на вогні, інакше вони стануть жорсткими. Салат з курячих сердечок
Для салату беруться вже відварені і остиглі курячі сердечка. Їх знадобиться зовсім не багато 6-10 штук. Також буде потрібно селера (2 стебла), болгарський перець (один маленький або половинка великого), 5 маринованих огірків (корнішонів) і кілька ложок консервованої кукурудзи. Всі інгредієнти салату нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в салатник і перемішуємо з невеликою кількістю оливкової олії, чорного перцю і солі. Все, ласощі можна ставити на обідній стіл! Також дуже смачним салат з курячих сердечок з консервованими печерицями та сиром. Для такого варіанту необхідно півкіло відварних сердечок, півкіло печериць, 100 грам сиру (з твердих сортів) і трохи сметани. Гриби ріжемо соломкою і трохи обсмажуємо на сковорідці з цибулею, охолоджуємо і перемішуємо з нарізаними курячими сердечками. Отриману суміш солимо, перчимо і заправляємо сметанкою, а перед подачею щедро посипаємо тертим сиром. Суп з курячих сердечок
Це ласощі припаде до смаку любителям супів і прихильникам здорового способу життя. Суп з курячих сердечок не тільки дієтичний, а й благотворно впливає на роботу шлунка. Для його приготування нам знадобляться курячі сердечка, морква, картопля, цибуля, вермішель для супу, сіль і спеції за смаком. Для каструльки середніх розмірів (3-4 літри) необхідно близько півкіло сердечок, пара картоплин, моркву і цибулю - по 1 шт. Варити суп потрібно точно так само як звичайний суп на кісточці, тобто спочатку відварюємо до напівготовності сердечка (не менше 30-40 хв), а потім додаємо всі інші компоненти, попередньо пасеровану цибулю та моркву. Вермішель слід додавати в останню чергу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.