Капуста краще апельсина. Набридло жменями ковтати таблетки? Переглянь свій раціон: здорові харчові звички в кілька разів знижують ризик виникнення алергії. Консультант - Лариса Бойченко, гастроентеролог.

Напевно ти знаєш, що алергічні реакції в основному виявляються в шлунково-кишковому тракті і на шкірі. Це пояснюється тим, що слизова ШКТ і шкіра людини найчастіше контактують з алергенами.
При алергічної реакції до всієї поверхні слизової ШКТ разом з кров'ю приливає лімфа, в результаті утворюється набряк, сильно звужується просвіт кишок, слизова запалюється і стає болючою. У таких умовах шлунково-кишковий тракт практично зупиняється: нічого не всмоктує і не перетравлює, і організм не отримує життєво необхідні речовини. У цьому випадку нічого не залишається, як приймати протиалергічні препарати або сісти на жорстку дієту. Але якщо ти будеш правильно харчуватися, ці проблеми навряд чи тебе потурбують навіть за наявності схильності до алергії.

Продукти-провокатори
На все, що ми їмо, буквально на кожен компонент їжі, "йде" імунну відповідь. Організм людини, не схильну до алергії, сприймає основну масу їжі як рідну, знайому з дитинства та безпечну. Імунна система дає "добро" і їжа благополучно перетравлюється і засвоюється. Але деякі продукти містять особливі речовини (алкалоїди), що надають їм специфічний смак, аромат і забарвлення. Їх організм навіть здорової людини сприймає насторожено, адже алкалоїди, що відносяться до біологічно активних речовин, найчастіше провокують алергічні реакції.
Алкалоїди. Чим більше таких у продукті, тим небезпечніше він для алергіка. Виходячи з цього, всі продукти можна розділити на три основні групи: до першої належать облігатні алергени, які викликають алергічні реакції у 9% людей, схильних до алергії, до середньої групи відносяться винуватці алергії в 50% випадків, далі йдуть продукти, які практично ніколи не викликають алергію.

Небезпечні поєднання
Однак спровокувати алергічну реакцію можуть не тільки окремо взяті продукти, але також їх неправильні поєднання.
Наприклад, всі легкозасвоювані вуглеводи (цукор і солодощі), що мають здатність швидко перетравлюватися і відкладатися у вигляді жиру, часто викликають алергічні реакції: надлишок цукру в поєднанні з жирами - вельми важка їжа для організму.
Якщо після ситного м'ясного обіду людина зі схильністю до алергії з'їсть лише одну цукерку, в 99% випадків у нього буде алергічна реакція.
Те ж відбувається і при вживанні білків і вуглеводів (картопля або каша з м'ясом) в один присід. Не варто їсти фрукти відразу після їжі - їх потрібно вживати між прийомами їжі або за півгодини-годину до основного блюда. Особливо шкідливі фрукти після білкової трапези - це викликає процеси бродіння. Справа в тому, що білки перетравлюються в шлунку, а фрукти - в тонкому кишечнику.
І от коли ми поверх м'яса закидаємо фрукти, вони під дією тепла і шлункового соку починають бродити. А так як м'ясо - швидкопсувний продукт, воно буквально гниє. В результаті утворюються шкідливі продукти розпаду, які й у здорової людини викликають банальне розлад травлення і порушення обмінних процесів, а для алергіка стають справжньою отрутою і ведуть до алергічних реакцій.

Безпечний десерт
Якщо після обіду дуже хочеться солодкого, краще рішення - желе з фруктів. У цьому випадку процеси травлення понесуть мінімальні втрати. Невиправним ласунам-алергікам можна з'їсти це желе як мінімум через годину (а краще через два) після основного прийому їжі. До речі, після повноцінного обіду, що складається, наприклад, з м'яса, овочевого салату і супу, десерту хочеться лише за звичкою, тому відмовитися від нього набагато простіше.
Для людини, схильної до алергії, кращим засобом профілактики алергічних реакцій буде дотримання принципів роздільного харчування, основний з яких - не є білки і вуглеводи в один присід. Також необхідно повністю виключити з раціону продукти з групи облігатних алергенів. І тоді ти надовго забудеш про неприємності алергії!

Друзі та вороги
Облигатние алергени бажано повністю виключити з меню алергіка.


Це шоколад, цитрусові, все яскраво забарвлені овочі, всі морепродукти, все, що містить пилок рослин (продукти бджільництва), яйця (жовток), а також екстрактивні продукти (кава, бульйони).

Продукти середньої групи можна вводити в раціон з обережністю (якщо організм нормально їх сприймає). Це продукти, що містять різні кислоти (наприклад, щавель), все гостро пахнуть овочі та фрукти (лимони, агрус, смородина).
Меню людини, схильного до алергії в основному має складатися з продуктів третьої групи, до якої відносяться крупи (рис, ячмінь, гречка, пшениця, овес, ячна крупа і т.д.) і овочі (капуста, буряк, картопля, цибуля), а також м'ясо нежирних сортів і кисломолочні продукти. Міститься в них кальцій гальмує імунні реакції.

Перша допомога
При будь алергічної реакції потрібно сідати на дієту - їсти продукти, що містять велику кількість клітковини і пити багато води. Так організм швидко позбудеться алергенів і токсинів. До речі, шлунково-кишковий тракт реагує в будь-якому випадку, - навіть якщо алергія проявила себе тільки на шкірі.
Якщо алергічна реакція дуже сильна, потрібно прийняти сорбент (наприклад, ентеросгель, смекту або активоване вугілля). Після того як будуть усунені наслідки алергічної реакції, потрібно дотримуватися дієти з продуктів, що не викликають алергію.
Це, в першу чергу, каші на воді, без солі і спецій (можна додати чайну ложку рослинної олії - вона виступить в ролі своєрідного загоювального кошти для запаленої і роздратованою слизової). Варто поголодувати або влаштувати розвантажувальний день, наприклад, на картоплі: спекти 1,5 кг цього овочу і з'їсти його протягом дня. Така їжа стимулює вироблення всіх травних соків, але при цьому ШКТ не буде перевантажуватися і всі свої сили направить на очищення та відновлення. Подібним ефектом володіють настої із сухофруктів і чорних сухариків, які потрібно пити протягом дня. Ці продукти також прекрасно підходять для регулярних розвантажувальних днів.

Рисова дієта
Відмінно знімає будь алергічні реакції в шлунково-кишковому тракті рисова дієта. Рис зварити на воді без додавання солі, цукру, спецій і жиру. День, проведений на рисовій каші, відмінно очистить шлунково-кишковий тракт від шкідливих продуктів обміну і дасть йому можливість повноцінно працювати. До речі, рисова каша - іделальное меню для розвантажувального дня - і не тільки для алергіків.

Еліксир для шлунка
Клітковина капусти - ще один чудовий засіб природного очищення шлунково-кишкового тракту. Що важливо, білокачанна капуста - багате джерело вітаміну С - його тут стільки ж, скільки в апельсинах і лимонах. Це відмінна заміна цитрусовим, які вельми провокують алергію. Причому в капусті вітамін С міститься в особливій формі - він довго не руйнується і зберігається навіть після квашення.
Також в капусті багато мінеральних солей (калію, кальцію, марганцю, фосфору, заліза), ферментів, органічних кислот і фітонцидів. Але головне (особливо для алергіків) - завдяки рідкісним вітамінам U і F, капуста має здатність відновлювати слизову шлунка.

Правда, білокачанну капусту потрібно з обережністю вживати при проблемах з травленням, так як у неї досить груба клітковина. У цьому випадку підійде цвітна, брокколі або інші види капусти - їх клітковина набагато ніжніше.

Алергія біжить від режиму
Найкращий засіб профілактики алергії - дієта і здоровий спосіб життя. Навіть за умови, що людина сова, потрібно лягати спати не пізніше 22:00 і вставати рано вранці (6:00). Привчити себе як мінімум до 3-х разовому харчуванню. Протягом дня обов'язково потрібно випити 1-1,5 літра води (не рахуючи чаю та кави).
Сніданок. Відразу після підйому випий склянку сирої води. Через деякий час з'їси салат із сирих овочів і кашу.
Обід. Салат, овочі з м'ясом (кролик, телятина або домашня курятина).
Вечеря. Чи не пізніше 18:00 (краще в 17:00). Чергуй овочевий вечеря з кисломолочним (сир, кефір).





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.