Морська риба: які види найцінніші. Ціна риби не завжди відображає її поживну цінність. На думку дієтологів, трійка рибних лідерів виглядає так.

Оселедець. Це лідер рибного хіт-параду! У ній багато поліненасичених жирних кислот омега-3, а також вітамінів A, D і B12. Свіжа оселедець поєднується з більшістю інгредієнтів, вона ідеально підходить для соління, маринування, копчення, а також для смаження, в результаті якої стає хрусткою і золотистою.

Сімейство тріскових (тріска, минтай, путасу, сайда , пікша) у великих кількостях містить вітамін B12 і селен.


Тріска відрізняється м'яким смаком, вона добре поєднується з багатьма інгредієнтами і приправами. Ніжна м'якоть легко піддається нарізці, але на занадто маленькі шматочки тріску різати не слід.

Сьомга (атлантичний лосось) багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3 і вітамінами А і D. Вона якісно поєднується з іншими продуктами, її маринують, коптять, варять, запікають, смажать на сковороді, гратах або у фритюрі. Сиру сьомгу використовують для приготування сашимі та суші.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.