Що спробувати в Іспанії? Один з найбільш захоплюючих моментів зарубіжної поїздки - знайомство з місцевою кухнею. Кулінарія різних країн дозволяє не тільки випробувати незнайомі смакові відчуття, але й може багато розповісти про традиції та вподобання корінних жителів. Що спробувати в Іспанії?

Іспанська кухня відрізняється древніми традиціями і величезною різноманітністю рецептів. Почасти іспанська кухня пов'язана з широко відомою в наші дні середземноморською дієтою. Однак ототожнювати іспанську кухню і середземноморську дієту було б помилкою. Незважаючи на велику кількість морепродуктів, традиційним для Іспанії є споживання великої кількості м'ясних делікатесів. До речі кажучи, найбільш відомим м'ясним делікатесом з Іспанії є хамон.
Хамон являє собою сировялений свинячий окіст. Ця страва є свого роду візитною карткою іспанської кухні, тому його приготування строго регламентовано. Також існує чітка класифікація сортів хамона, який поділяється на два основних типи - хамон серрано (ісп. jam? N serrano - "гірський хамон") і хамон іберіко (ісп. jam? N ib? Rico - "іберійський хамон"). Обидва види хамона класифікуються на кілька груп залежно від терміну витримки. Крім того, хамон іберіко розділяється на сорти залежно від дієти, на якій відгодовувались свині. Це може бути фураж і жолуді, а також виключно жолудевий корм. Відповідно, хамон іберіко буває двох сортів - Recebo і Bellota.
Що спробувати в Іспанії?
Популярністю в Іспанії користуються і страви з яловичини. Спробувати їх можна в безлічі ресторанів. Популярністю в Іспанії користуються як заклади традиційної іспанської кухні, так і ресторани, що пропонують страви за рецептами латиноамериканської кухні. Так, в провінції Аліканте можна порекомендувати туристам відвідати ресторани аргентинської кухні Patagonia Steakhouse.


Фірмовим блюдом мережі є аргентинський яловичий стейк на грилі.
Приготувати фірмовий стейк в домашніх умовах непросто. Для цього можна використовувати тендерайзери для м'яса - зручний інструмент для розпушення м'яса, відмінна заміна молоточку. Однак атмосферу аргентинського ресторану, з його ненав'язливою музикою, розміреним ритмом і, звичайно, фірмовими винами можна відчути тільки при особистій присутності.
Іспанія відрізняється багатими і давніми традиціями виноробства. Поряд з Францією і Італією, Іспанія є найбільшим виробником і експортером виноградного вина. Зайвим буде згадка, що в Іспанії представлений найширший асортимент оригінальних вин найвищої якості. В Іспанії ви не зустрінете неякісних або фальсифікованих вин, при тому, що їх вартість починається від 0,50 центів за стандартну пляшку 0,75 літра. Справа в тому, що виробництво вина регулюється спеціальними законами, тому його фальсифікація є серйозним злочином. До того ж, величезна кількість марок і сортів вин робить безглуздою їх фальсифікацію в Іспанії.
І, звичайно, іспанська кухня багата рецептами десертів. Найбільш відомим іспанським десертом вважається туррон - солодка це нуга з горіхами. Туррон виготовляється з меду, яєчного білка і горіхів. Крім того, практично кожна провінція Іспанії може похвалитися власними рецептами десертів. Так, провінція Аліканте знаменита місцевим шоколадом марки Valor, який виробляється на фабриці в мальовничому містечку Вільяхойса (VillaJoyosa). Автономне співтовариство Валенсія відомо також чудовим різноманітністю випічки, серед якої популярністю користується десерт, званий чурас. Чурас - це палички із здобного тексту, аналог пончиків, вони подаються з кавою і гарячим шоколадом.

Олег Фірсов

{jcomments on}





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.