Глікемічний індекс продуктів. Одним з найважливіших показників, що впливають на нашу фігуру є глікемічний індекс продуктів.

Саме він визначає кількість і час вироблення глюкози - основного джерела живлення клітин нашого організму. В даний час лікарі визначають, виходячи з глікемічного індексу, корисні та шкідливі продукти, про які ми розповімо детальніше в наступній статті.

Отже, що ж таке глікемічний індекс продуктів? Лікарі та дієтологи визначають цей найважливіший показник як критерій швидкості розщеплення продуктів в організмі. Виходячи з цього, вони виділяють продукти з низьким і високим глікемічним індексом.

Високий глікемічний індекс продуктів означає, що вони дуже швидко виділяють в організмі велику кількість глюкози, яка не потрібна нашому тілу в таких кількостях. Наслідком цього є підвищення рівня цукру в крові, що також веде за собою несприятливі реакції в нашому тілі.

У першу чергу необхідно сказати про те, що починає активно вироблятися інсулін, завдяки якому вдається знизити показник цукру. Але зворотною стороною цього процесу є те, що вся "зайва" енергія не може бути перероблена тілом, тому починає відкладатися "в запас", на той випадок, якщо наш організм зіткнеться з тривалим голодом. Такі процеси були закладені природою ще в давні часи, і саме завдяки їм людство змогло вижити. Але ні для кого не секрет, що сучасні люди рідко відчувають почуття голоду, тому у більшості кількість "запасів на чорний день" збільшується з кожним роком. Таким чином, якщо ви хочете поліпшити стан свого здоров'я і позбутися зайвих кілограмів, то постарайтеся обмежити продукти з високим глікемічним індексом, що перевищує показник 60.

Але, незважаючи на це не варто відмовлятися від тих речовин, які, незважаючи на високі цифри, все ж необхідні нашому організму.


У першу чергу це стосується цукру. Не відмовляйтеся від нього повністю, так як він позитивно впливає на роботу нашого мозку, але постарайтеся замінити білий цукор на коричневий, а ще краще - на мед. Також шукайте глюкозу в солодких фруктах, наприклад, в фініках. Також не забувайте про клітковині, яка у великих кількостях міститься в хлібі з висівками і малообработанних кашах (цей момент не стосується манки, яка давно вже визнана докторами найшкідливішої з каш).

Більше корисної групою продуктів є ті, що володіють низьким глікемічним індексом. Основна користь цих продуктів полягає в тому, що вони поступово переробляються нашим організмом, живлячи його необхідною енергією. У цьому випадку тіло не буде відчувати стресу з приводу того, що різко отримує великі обсяги енергії і зможе спокійно витрачати глюкозу.

Ті люди, які воліють вживати в їжу продукти з низьким глікемічним індексом, як правило, не мають проблем із зайвою вагою і перепадами настрою, які часто трапляються від зміни показників цукру в крові. Основним джерелом живлення в цьому випадку є некрохмалисті овочі, несолодкі фрукти, макарони з твердих сортів пшениці, а також усі без винятку бобові (квасоля, горох і т.д.).

Ківі

50

Банан зелений

45

Яблуко (в компоті, запечене, свіже)

35

Вівсяні пластівці (НЕ готові)

40

Гречка

40

Йогурт

35

Мандарини

30

Груша

30

Полуниця

25

Мигдаль

15

Шоколад (чорний, какао - 75%)

20

Редис

15

Банан десертний (стиглий)

60

Буряк (приготована)

65

Цукор

70

Гарбуз

75

Крохмаль (картопляний, кукурудзяний)

70

Овочі консервовані

65