Від хліба не поправляються. Більшість дієт "наполягають" викреслити з раціону хліб. Недавні дослідження європейських учених довели, що від хліба неможливо погладшати, якщо вживати його в міру.

Від одного хліба не товстіють, товстіють від добавок, стверджують дієтологи, - від бутербродів з маслом, ковбасою, сиром та ін Саме "доповнення" до хліба дають зайві кілограми.
Як відомо, хто сидить на дієті, вже на другий день починає погіршуватися настрій, тому що знижується серотонін - гормон щастя. А хліб, навпаки, може "похвалитися" великим вмістом вітаміну В, який відповідає за утворення в організмі гормону серотоніну.
Між іншим, якісний житній хліб допомагає худнути. Житній хліб містить клітковину: вона виводить з організму зайвий баласт, забирає зайвий жир, який перебував в їжі, і знижує холестерин.
Якщо ви їсте хліб у першій половині дня, зайва вага гарантовано не пристане, всі вуглеводи " спалять "денний активністю.


Недавні дослідження американських вчених довели, що вуглеводи розпадаються тільки при денному світлі. Тому вуглеводну їжу можна сміливо їсти до трьох годин. А потім рекомендується - білкову.
Всім, хто дотримується дієти, категорично не рекомендується включати в раціон хліб грубого помелу. Вченими доведено, що почуття насичення від хліба відбувається зовсім не через калорій, а від міститься в білкових речовинах глютамінової кислоти, що грає важливу роль у процесах обміну.
Висівки - чудовий дієтичний продукт, який містить необхідну організму людини клітковину та вітаміни. Але, незважаючи на свою корисність, не рекомендується включати в дієту для схуднення висівки в чистому вигляді. Фітинова кислота, яка міститься в сирих висівках, заважає засвоєнню мінеральних речовин - ми надто швидко їх втрачаємо.