Як варити компот з сухофруктів.


Про те, як варити компот з сухофруктів знають всі, але мало хто здогадується про те, що недостатньо просто знати, то, як його готувати, це треба робити з розумом і в певній послідовності.
Тільки в цьому випадку компот не втратить свої цінні властивості, і вийти не тільки смачним, але і корисним.
Взимку з прилавків магазинів зникають звичні для нас фрукти, а на зміну їм приходять екзотичні дивини, таким чином, з корисних фруктів залишаються лише: банани, хурма і цитрусові. Більшість дієтологів стверджує, що в цей період наш організм як ні коли страждає від браку корисних вітамінів і мікроелементів. Однак заповнити цю нестачу допоможуть найсмачніше компоти з сухофруктів, так в них міститися:

  • вуглеводи,
  • магній,
  • залізо,
  • вітаміни групи B,
  • йод і калій.
Спосіб приготування такого компоту досить таки простий, для цього Вам потрібно суміш сухофруктів, яку можна купити в будь-якому магазині або самостійно приготувати заздалегідь. При бажанні можна використовувати лише сушені яблука та груші, однак компот буде містити не так багато корисних вітамінів.
Компот варитися за такою технологією:
На 3-4 літри води беремо 400 грам сухофруктів в рівному співвідношенні і 2 склянки цукру, при бажанні можна додати дрібку лимонної кислоти. У першу чергу в киплячу воду кладемо цукровий пісок, а після його повного розчинення засипаємо сухофрукти (попередньо зменшивши вогонь, що б уникнути кипіння).
Перед тим , сушені фрукти потрібно перебрати . Очистивши суміш від сміття, великі шматки можна порізати на дрібніші, всі компоненти слід промити не менше 3 разів в холодній воді. У ході масової заготівлі магазинну суміш напевно не раз обробляли всілякими хімікаліями, тому під час промивки, кожен фруктик при можливості краще трохи пом'яти.


Для кращого очищення плоди необхідно замочити в холодній воді на 1-1,5 години.
Під час приготування компоту, фрукти повинні додаватися в особливому порядку:

  • Яблука з грушами варяться довше за всіх 10-15 хвилин, тому він закладаються першими.
  • Потім кладемо курагу, урюк і чорнослив.
  • Ізюм варитися не більше 5 хвилин, тому він вирушає в останню чергу.
Компот варимо не доводячи до кипіння на середньому вогні (при кипінні багато вітаміни, що містяться в сухофруктах будуть втрачені), позику вогонь зменшується майже до мінімального і варимо ще хвилин 30. Але й після цього компот ще не готовий - дайте йому настоятися ще 40 хвилин і тоді він максимально візьме в себе всі смакові і вітамінні властивості ягід. У результаті наш компот повинен вийде прозорим з насиченим відтінком, в міру солодким і з ледь помітною кислинкою.
якщо ви стежите за своєю фігурою? На початку варіння додайте тільки 1/3 цукру в компот, а решту по смаку вже додавайте в кінці варіння. Багато дівчат і жінки, що стежать за своєю вагою, воліють використовувати різні замінники цукру - але додавання хімії зведе нанівець всю користь компоту із сухофруктів - краще додайте трохи меду. Але і з медом свої правила - мед потрібно додавати тільки в готовий компот, який охолонув приблизно до 50 градусів (ці правила стосуються і додавання меду в чай).
Про те, Ви дізналися, однак це не все, нижче Ви можете ознайомитися з секретами господарочок:
  • Для того що б додати компоту незвичайний, пікантний смак в нього можна додати: цедру лимона, фруктові соки, цедру апельсина, корицю або гвоздику, плоди шипшини, причому приправи, як і лимонну кислоту, додають в останню чергу, після фруктів.
  • Найбільш смачним вважається компот, через день після приготування.

"