Ціни на готову їжу й напівфабрикати відчутно зросли. Від знежирених та інших лайт-продуктів, судячи з усього, більше шкоди, ніж користі. Загнані в глухий кут американці плюнули і вирішили більше не рахувати калорії.

Приготувати своїми руками корисніше ніж купувати напівфабрикати. приготувати своїми руками

Замість того щоб жорстко виключати щось зі свого раціону, адепти "позитивного харчування" (positive eating) діють методом включення: просто намагаються споживати якомога більше свіжої, органічної та смачної їжі, по можливості приготовленої вдома власними руками.

Вперше з 1985 року, за даними дослідницької компанії NPD Group, так мало американців сидять на який-небудь дієті. На піку лихоманки схуднення, в 1990 році, скрупульозно підраховували калорії 39% жінок і 29% чоловіків. Сьогодні цифри набагато нижчі - 26% і 16% відповідно. Всі інші перекваліфікувалися в гурманів і намагаються вибирати якість, а не кількість: в раціоні середнього жителя США додалося зелені, фруктів і овочів по сезону, ягід, горіхів, оливкової олії, цільнозернового хліба.


Люди намагаються частіше готувати і влаштовувати сімейні обіди і вечері або запрошувати на них друзів. Дієтологи більше не рекомендують розкладати їжу на білки, жири і вуглеводи, адже низькокалорійні закуски і газована вода без цукру не допомогли зупинити епідемію ожиріння. - Прихильники руху слоуфуд (slow food) і здорового харчування. По телебаченню і в інтернеті вони вчать включати уяву і готувати - просто, швидко і смачно. Згідно з опитуванням тієї ж NPD Group, 53% американців стали творити на кухні більше, ніж ще півроку тому.

Найцікавіше, що принципи "позитивного харчування" дійсно допомагають худнути. Торік журнал опублікував експеримент за участю 97 жінок, що страждали ожирінням. Всі вони протягом року уникали високожирної їжі, при цьому частина збільшила споживання фруктів і овочів. У підсумку останнім вдалося скинути на 10 кг більше.

За матеріалами і.