Диня - справжня королева осені. Вона підвищує імунітет, лікує цілий ряд хвороб, допомагає стати стрункішою, красивіше і навіть молодше! Їжте на здоров'я, але ... тільки за правилами.
Їмо диню правильно

Підступна і непередбачувана диня: про користь і заходи обережності. вмієте ви їсти диню? Що за питання! Хіба цьому потрібно вчитися? Виявляється, так!

"динею не можна завершувати обід або вечерю, - попереджає кандидат медичних наук, дієтолог Ірина Іванівна Кузнецова. - Краще перекушувати нею в проміжках між прийомами їжі. Адже вона перетравлюється в кишечнику, куди і повинна потрапити відразу: нема чого їй нудитися в шлунку в очікуванні своєї черги на засвоєння!

Затримавшись там, диня починає бродити (у її м'якоті багато вуглеводів), викликаючи посилене утворення газів, яке веде до відрижки, відчуттю тяжкості в животі, кишкові кольки і інших симптомів метеоризму. Якщо ви і без того до нього схильні, доведеться відмовитися від динного десерту! "

Техніка безпеки

Як це не сумно, але навіть у такій божественної їжі, як диня, можуть бути присутніми бактерії сальмонели та шигели. Оскільки дині вживаються в сирому вигляді, то всі мікроорганізми прямо відправляються до нас у шлунок, не зустрічаючи на своєму шляху ніяких перешкод.

* З'їдайте диню відразу ж - розрізану краще не зберігати. Навіть у холодильнику! Надлишок цукрів у соковитою м'якоті робить її відмінним живильним середовищем для бактерій, що викликають як харчові отруєння, так і серйозні кишкові інфекції.
* Перед тим як розрізати диню, ретельно вимийте її, скориставшись щіткою. Шкірка у плода нерівна, в ній застряють частинки землі і пилу (бачили, де вона лежала?), А головне - збудники, що викликають так звані ГКІ - гострі кишкові інфекції аж до дизентерії та холери. Допускати їх у свій шлунок ні до чого!

Заходи безпеки

У магазині чи на ринку

Опасайеесь вм'ятин і пошкоджень - вони дозволяють бактеріям поширюватися. І, вже звичайно, не купуйте диню, нарізану скибками: Ви ніколи не дізнаєтеся, наскільки чистими були руки, нарізують ці скибочки дині.

На кухні

Диня росте на грядці і має шорстку сітчасту поверхню. Сальмонела любить розмножуватися на шорсткою сітчастої поверхні. Отже - перед тим як різати диню, гарненько вимийте її під проточною водою із слабким розчином якого-небудь дезинфікуючого засобу. А взагалі-прекрасний вихід: завести на кухні окрему щіточку для миття овочів і фруктів.
Чим загрожують шигелла і сальмонела

Шигелла

* Факти: популярна бактерія, винуватиця 10% шлункових захворювань.
* Що несе: діарею, спазми в шлунку, іноді - блювоту. Симптоми можуть виникати протягом трьох днів після зараження.

Сальмонела ентерідес

* Факти: знаменита бактерія, споріднена бактерії черевного тифу. Міститься, на жаль, у всіх продуктах
* Що несе: блювоту, шлункові спазми, діарею і високу температуру. Все це триває один-два дні.

Коли солодкість не в радість!

Диню в своєму раціоні потрібно обмежити тим, хто страждає метаболічним синдромом або цукровим діабетом - занадто вона солодка! Повністю відмовлятися від неї немає необхідності, просто скрупульозно ведіть облік з'їденим скибочкам в ХЕ (хлібних одиницях), як того вимагає ваш ендокринолог, і не перевищуйте встановлену ним добову норму вуглеводів.
Соковите задоволення для краси і здоров'я

У соковитою запашної м'якоті плодів дині містяться легкозасвоювані цукру, крохмаль, білки, вітаміни, клітковина, пектини, органічні кислоти, різноманітні мінеральні солі. Особливо багато в плодах солей заліза і калію, в зв'язку з чим диню використовують у лікувальному пітанііпрі недокрів'ї (анемії), оскільки соковита м'якоть - джерело солей заліза;

* при погіршенні зору - диня багата каротином, що підсилює його гостроту ;
* при синдромі ледачого кишечника, що супроводжується запорами і гемороєм, - міститься в м'якоті пектин стимулює моторику кишечника, зв'язує і виводить токсини;
* при хворобах печінки, нирок, сечового міхура, серцево-судинної патології - завдяки сечогінному ефекту динний сік промиває організм, сприяє виведенню зайвої рідини, видаленню мікробів, що викликають запалення ниркових мисок;
* а також при ревматизмі і шкірних захворюваннях (алергії, дерматозах, псоріазі), облисінні і звичайно - в косметичних цілях!

Дині багаті кремнієм.


Він впливає на тверді тканини, на стан шкіри і волосся. Кремній чудово впливає на кору головного мозку, він потрібний нервам, стінок кишечника, травному тракту і всій системі внутрішніх органів.

У дині більше, ніж в інших баштанних культурах, вітаміну С. Клітковина з дині благотворно впливає на кишкову мікрофлору, сприяє виведенню з організму холестерину, покращує процес травлення.

Диня володіє прекрасними омолоджують властивостями. На Сході кажуть: "Диня робить волосся блискучим, очі молодими, губи свіжими, бажання сильними, можливості здійснимими, чоловіків бажаними, а жінок прекрасними". Сушені дині - вишуканий делікатес.

Як правило, диню їдять у свіжому вигляді, як її створила природа. Але крім того, з неї виготовляють варення, мед, джем, мармелад, повидло, компоти, цукати.

Диня багата цукрами (до 13%), вітамінами С, РР, каротином, фолієвою кислотою, а також залізом і клітковиною. Завдяки цілющим властивостям, диня корисна при запорах, атеросклерозі, геморої, хворобах крові, нирок і серцево-судинної системи.

Корисні і лікувальні властивості дині широко застосовуються для зміцнення нервової системи. У м'якоті дині є речовини, що допомагають виробленню серотоніну - "гормону щастя". Якщо стало сумно, з'їжте пару шматочків дині - і настрій покращиться! У ній багато і ферментів, необхідних для кровотворення, що допомагає відновитися після операцій, виразкових загострень. Має сечогінну дію. Але в дині багато цукрів, не варто налягати на неї діабетикам і "печеночникам".
Цінні поради

Якщо кожен день протягом осені з'їдати по 2-3 скибочки дині, губи стануть яскравими і свіжими, очі почнуть сяяти, волосся блищати, а шкіра розгладиться і підтягнеться.

* Проблеми зі шкірою: Веснянки, вікові плями, вітіліго, вугрі

Рішення: Розімніть виделкою м'якоть дині і нанесіть тонким шаром на обличчя. Потримайте 10-15 хвилин, промокніть обличчя паперовою серветкою і змастіть живильним кремом. Якщо робити такі маски регулярно, колір обличчя вирівняється, шкіра стане більш еластичною, прищі зникнуть.

* Проблема: Після відпочинку на півдні шкіра стала сухою, лущиться, покрилася зморшками

Рішення: Маски з дині і шкіра в тонусі!

1. Накладайте на обличчя 2-3 рази на тиждень тонізуючу маску, змішавши 2 столові ложки свіжовіджатого динного соку (можна злити той, який набирається в середину після видалення насіння) з 2 чайними ложками меду, 2 яєчними жовтками, 1/2 чайної ложки солі і половиною склянки дуже теплою і густий манної каші. Потримайте маску 20-30 хвилин і змийте теплою водою.
2. Змішайте 2-3 столові ложки динної м'якоті зі столовою ложкою сметани і яєчним жовтком до крему. Протріть обличчя і шию соком дині, а потім шар за шаром накладіть приготовлену маску. Через 15 хвилин після підсихання останнього шару вмивайтеся теплою водою.

* Проблема: Випадання волосся, облисіння

Рішення: Втирайте в корені вимитих вологих волосся динний сік. Залиште його на 10-15 хвилин, а потім змийте теплою водою.

* Динна дієта. Проблеми: Зайва вага, нездоровий колір обличчя, загальна зашлакованості організму

Рішення: Скинути до 2 кг за тиждень і позбутися від шлаків допоможе динна дієта.

* Перший сніданок: 400 г дині (без шкірки)
* Другий сніданок: 200 мл кефіру
* Обід: 400 г дині, 200 г відвареного рису, склянка зеленого чаю
* Полудень: чай з сухариками
* Вечеря: 200 г рису (або гречки, перловки, картоплі) з сирими овочами та 200 г курятини або нежирної яловичини